こんばんは☾
完璧
外出ゼロいつ以来だろう、夕方少し🌞の感じがあったので、迷いましたが留まりました。
可能性
先延ばしにしている、見ていないメールや、動画を少しづつ見る事が出来ています。
マスク
エチオピアわいんを扱っている。友人の企画したマスクを１つオーダー（ゆかいな柄・アフリカの生地で白黄色。）しました。後日紹介します！あと１ツのみのようです！
With africa https://withafrica-store.net/
まとめ
普段にも増して、動画のお知らせが後を絶たず、嬉しいやら悲しいやら、時間はいくらあってもいいです！なので、インドアな状況は助かっています💖
Ps.メルマガも多数来ているので、何か興味ある物があれば紹介しますよ！ワイン、出版、金融、スピ系、コーチ、自己啓発etc…
２１時からは本田健さんのyoutubeかな・・・
楽しい夜を☆彡コロナ注意！
こんばんは🌞暖かい一日でしたね
ろ過は続く
出勤後の確認事項１、圧力ゲージ、これが０をさしていれば基本そのまま作業継続！、タンクに残るオリの残量確認、まだ１００Lはありそう、一応ろ過機のオリの状況を確認すると、隅の部分さえも柔らかい・・・即再設定して作業継続！
今までに無いインターバルの時間
通常は時間を出来るだけかけずに、効率よく搾りたい！目安と年て、圧力低下に２０分を要した時は、オリが硬くなって搾れた事を表すとなっていましたが、全然その様な状況になりません。しかし、時間に制限がかかっていないので、継続！
まとめ
チェックの目安を、２つ用いているので、状況を伝達するにもスムーズに行え、作業をきっちりこなしています！いつ硬くなるか新たな領域と出会えるか、オリを吸い切るのはそれほど遠くは無い！
ps.明日は、もう一台のろ過機でナイヤガラのジュースをろ過します！すでに、準備は８割してあるので、ｗ作業になるので設定の変更も考慮しながら、作業にのぞみます！
安らかな夜を🌟
こんばんは🌗作業しやすい気候でした🌞
植える
私達は、新規の圃場に、シャルドネとメルローの苗を植えました❣️
希望
世界は、今、コロナをのり越えようとしています❗️
本日の朝ミィーティングで専務から、植樹は希望を植える事と言う言葉があります❣️と聞いての作業に望んだので、良い作業が出来たと思います。
まとめ
この困難な時期に植えた木は、まさに、未来への希望であると思います❣️素晴らしい作業に、加われた事を感謝します❤️🌈🍀
ps.こんな名言もありました
１年先を考えるなら、稲を植えよ。
１０年先を考えるなら、木を植えよ。
一生を考えるなら、人を育てよ
現在、研究中のワクチンや薬が出来るまで、感染しないように、していきましょう❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌗
植え付け
ワイナリーから徒歩五分くらいで行ける距離の新しい畑に、晴れの天候の中、苗木を植え始めました❗️今日は、シャルドネ、明日もシャルドネの続きから始める予定です❣️
作業
畑に、柱はほぼ立ててあり、ユンボで、軽く穴は掘ってある状態になっていました。穴があらかじめ掘ってあるのは、畑に川石がゴロゴロ入っている為で、本日もスコップが入らない様なシーンも、ありました❗️始めに、ゴム紐を隅柱から隅柱まで貼ります。次に、２メートルの長さに切った竹を隅柱に当てて、２メートルの位置に苗木を当て、20cmに切り揃えてある根っこが、下向きになるようにします。（地上の方に向けると、枯れる原因になるので、要注意！）そこへ土をかぶせていき、固めて出来あがり❗️そこから、竹を当て次の位置を出して、穴を整え苗木を植えます。（目印のゴムが、中柱から離れない様にしないと、ジグザグに植わってしまうの、大きめの石で、ゴムを押さえています。後は、繰り返し、同じ作業をしていきました。（最後に担当者が、消毒に使う車に水を入れ、苗に水かけをして終了❗️）私は、サポート役でゴム張り、位置だし、穴掘り、土かぶせてなどを行いました。
まとめ
苗木は植え付け後に、枯れる心配があるので、丁寧な作業を心がけて、作業する事が出来たと思います❣️明日も、今日の調子でいきます❣️
ps.ぶどうは通常、３年目から収穫を始めます❗️
楽しい夜を✨
コロナ警戒❗️
こんばんは☔
引き続き
コンコードのろ過をしている。作業効率を考慮してトライはしているものの、結果として一目でわかるものが有る、それは、オリの搾りかす、キッチリ絞ると、ワッフルの様になる。そうなっている物を自分も見たし、触れている。後の作業を考慮して気がせいている部分が無いわけでもない。
遅々と感じる
とにかく見た目の感じと、作業効率の乖離があるのだが、これは、イメージの問題！現実を受けとめ、原点回帰する！
守破離
完全に自分の段階は守の領域、徹底的に事前命令に従い、ワッフルをつくる事に専念する事にする。変更の指示が出るまでは！
まとめ
考察の余地なし、まず第一目標は、ワッフル！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌖
日本ワインの扉
ワイン歴は２６年になるが、その頃フランス中心にイタリア、スペイン、カリフォルニアだった。
ある日、いつも行くショップにワインを買いに行くと、大切そうに１本箱に入ったワインがありました。
よく見ると、日本！なに～😱１万円！
もう少し足せば５大シャトーが買える値段じゃないか！それでも、どんな物か気になります。
それが、山梨県のシャトー・ルミエール９０年でした！購入しなければ、テイストはわからない、購入して帰りました。
体験会に参加するようになる
どこで作られているのか気になり、調べるとルミエールでも見学できる事を知り、更に収穫体験、石蔵仕込み体験など、に参加していました。ある時、お土産屋さんに寄った時、ルミエールの帰りなんですと、お店のお姉さんに言うと、８８美味しかったんだよね！と言われ、有るのかなと思いつつ、聞くと無いとの事、速攻撃沈、それから、心の片隅にいつかと思っていました。
本日手元に
オークションで落としたのですが、キャップシールに少しダメージがあるので、吹いたのかも知れません、ラベルにはダメージは見られないのですが、しばらく休ませてあげて、タイミングを見て開けたいと思います。８８は自分が、消防士になった年で、記念の年でもあります。
まとめ
味わうチャンスは、１度有りました。ルミエールの会長が企画するワイン会に、オンリストされていましたが、どうしてもとなりませんでした。生産量も限られてるので、購入はあまり考えていませんでしたが、出会う事ができました。ボトルを購入しても、期待を大きくした回る物が、ほとんどなのですが、そうならない事を願っています。まずは、出会いに🥂とします💖
楽しい週末を☆彡インドアかな・・・
コロナ警戒！
こんばんは🌕
オリの状況
今回のコンコードのオリは、液状なので、スムーズにいきそうに見えるのですが、これがなかなかいかない！
作業してみる
圧力が低下するのに時間がかかり、オリを外して様子をみましたが、圧力低下が思いのほか遅い・・・
これは、改善しなくては！
どっちのロスを取るか
時間か、オリか
続けるか、変えるか⁈
残量、作業時間を有効な物にするためにはどの選択がベストか？・・・
ろ過用布を交換しました！
再稼働したところ、圧力低下にかかる時間が、再稼働から３分の１になりました💖
まとめ
オリの作業は、私が付きっ切りで、ろ過しているので、判断は指示が無い限り、状況を判断する事になります。
まだ、だいぶありますが、明日終わらせるつもりで、作業に望みます！
Ps.ワイナリーフェタ延期になりました。楽しみにしていた方、お会いできませんが、HPに遊びに来て下さい！次の機会を楽しみしています💖
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌕
3.5kmの位置で
先日まで松本でしたから１０ｋｍ位でしたが、一桁に迫っています！接客業のようでしたから、接触した方はわからず、別の方と接触した事を考慮すると、私も知らずのうちに、接触しているかも知れません。スーパーへは買い物へマスクを着装して行きます。しかし、６日に陽性の確定されているので、３月末に接触した方の動向次第、どのような対応が公でされるかわかりません。
自己で出来る事
不特定の方が接触する空間、屋内へ閉鎖空間に行く回数を減らし、行った際には、マスク着用と１８０ｍの離隔距離を意識して行動する！体調の異変には注意、味覚の障害と熱ですかね。
まとめ
本日も業務出来た事に感謝します💖コロナに感染した場合でも、重篤か、陰性、陽性と度合いは、解らないので、出来る事をして行きます！会社からは、感染しない、感染させないのキーワードの注意喚起を受け、更に意識しました！
PS.信濃ワインでは、本日より売店の試飲、地下セラーの見学を中止させて頂いています！
※再会の際は、改めてご案内いたします！
ホームページに遊びに来て下さい！新たな試みで、ブログを持ち回りで書きはじめました！１番手の方が、料理レシピとワインのマリアージュを、書いておりますので、よろしくお願いします💖
安全な夜を☆彡
こんばんは🌖穏やかな一日でした💖
回想とろ過
２０１９太田地区のメルローのろ過
・ステンレスタンクに入っていたワインの、澄んだ部分のワイン（上澄み）を隣のステンレスタンクへポンプで移送し、下に溜まった部分（オリ）約200Lを、別のタンクに大きな青バケツで、数回に分けて２人で運びました。
・私がろ過作業の担当なです❣️なんと、あと少しの所まで来ています！
・しかし、ろ過用布のつまり具合との兼ね合いで、進行が遅くなりかねません。
・なので、次の作業前にオリを外すか、チェックしてから作業する事にします！
・なんと！！このメルローのアルコール発酵の際、私が担当していたのものでした！
・樽には入りませんでしたが、とても親近感があります💖
・昨年の10月頃、このメルローは、ホーロータンクの中に入ってました。
・私の日課は、始業時に、タンク表面に果皮が浮かんでいるのを確認します。
・その場は、櫂（かい）と言うタンクのワインを混ぜるために使用する棒を使用し、果皮をワインの中に押し戻します❗️
※浮いてくるのは、酵母がワインの糖分を、食べて、二酸化炭素とアルコールを排出量します❗️
※この時、タンク内が酸欠の可能性あり❗️タンクの中に落ちたら、生命の危機なので、要注意❣️
・それによって、再度沈めて、皮から色素、香り成分、種からタンニンを抽出させ、更に、果皮に雑菌が繁殖しない様にします！
・１日に１～２回、最終的には液の中に沈んでしまうので、それが、作業をやめるしるしになります！！
すでに
・メルローの入っていたステンレスタンクには、すでに、無添加・甘口・コンコードがスタンバっています！
・そちらの作業は、すぐに、入らないと思います。
・しかし、別の展開もあるので、柔軟に対応したいと思います！
まとめ
・自分が作業に関わっていると、愛着がさらにわきますね💖
Pｓ・信濃ワインのホームページにも、遊びに来てください！数日中にトップの方、私は２番目です（１５日）！順次持ち回りで、記事を書くことになりました💖
楽しい夜を☆彡ルンルン🎵
コロナ注意！
こんばんは🌓
年に数回のみジャム詰めました！
ぶどうの仕込みより数人少ないくらいの人員をかけて、作業が行われます！一人の担当は基本１業務、皆が自分の担当をきっちりこなして行く、良さとしては一体感がうまれること！
瓶は大小あります！
最初に小瓶を詰め３６２円（税別）、大瓶８００円（税別）の順で詰めました！
私の担当！
やはり熱湯😱ビニール手袋はしてますが、手を入れて瓶を引きあげます！前回の蓋を熱湯殺菌するのとは、違う別の場所統括から注意は受けていたが、その場所を担当したわけでは無いので、具体的な細かな点は、自分のOJTに寄らねばもわからないものである！前日、感覚を確かめるべく、肩口迄覆う手袋ですが、手首の上で暑さが急に、薄くなっているので、水バケツに勢いよく腕を入れると、手首を過ぎた時点で、急に冷たさを感じた！注意しながら当日を迎える！蒸気を利用した釜なのですが、中心部の方は深くなっており、そこに手を入れる時は窯をかたむけて、お湯を減らすよう言われていました。周囲には私以外のひともおり、なんとかそのままで行こうと思い実行しました。最後になる前の作業で、手首上のぶぶんにしわが出来ていました！熱湯に手を入れて引き上げた時、アッチ～見てみると、つなぎ目のしわに熱湯がたまる事で、熱くなるのがわかり、その１回以降は大丈夫でした！学びました💖
ソールフードと！
ソールフードと言えば牛乳パン！ジャムを合わせてはいかがですか？ときどき、歯ごたえを感じますが、種の細かくなった部分なので、心配ありせん！
まとめ
チームワークをつくるには、いい作業でした！
Ps.我が社のHpにあるナガブロを、持ち回りで担当します❗️私は、今月半ばにアップ予定です❣️
健やかな夜を☆彡
