カテゴリー: ワイン

10年前に、ワイン造りを教えて頂ける、千曲川ワインアカデミーの門を叩きました。　他業種からのトライなので、迷いは大きかったです。何回も、辞める後一年してから、気持ちは、行ったり来たりが、毎日繰り返しました。創設者の校長から、来ないだろうと思ったよと、言われたのが、昨日の様に思いだされます。
　卒業してから、すでに10年、私達が入校中に病気が発見され、闘病されていました。新年に開催される、卒業生の会で、お姿を拝見していました。今年の夏に企画されていた、講演会が、急遽取りやめになり、嫌な感じがしましたが、それから数ヶ月後、旅立たれました。

何故か
　私は、４年間岡山のワイナリーに、勤務しておりましたが、終止符を打つ事を決め、実家のある関東に引き返しました。

他業種
　ワインを造らせて頂き、販売までしていただいたので、一つ気持ちの中で、次の目標を見失っている感もあり、まるっきりリセットして、もし、自由に選ぶなら何にしようか、候補はある程度絞れていましたが、考察と本当にいいか、考えているうちに、日々は過ぎて、ワイン造りで、何処かかけている部分は、無いか考えてみると、分析とフィルターがけでした。栽培もありますが、アプローチしたい方向は決まっており、考えをまとめる事が、第一と考えました。

再トライ
　受け入れてくれる場所が決まり、現在に至りますが、あと少しで、自分の当初の思いは、達成出来そうに考えおり、今やりたい事を叶えるプランが、浮かんでいます。

お別れの会
　職場には、アカデミーの後輩がおり、一緒に参加しました。
　受付を済ませましたが、校長のワイナリーに関わるかたが、来客の対応をしてくださいましたが、スタッフの多さに、びっくりしました。
　献花台が、見晴らしの良い場所につくられおり、中国の弦楽器で、さだまさし、カーペンターズと、寂しさが押し寄せていました。卒業生の会でも、お話ししてこなかったので、後悔する気持ちもあります。
　自分が描いたビジョンが、完成したら、校長とお話ししたいと、道半ばでは、お話し出来ませんでした。
　割り当て時間の10/8 15:00-16:00も僅かに過ぎ、祭壇前に集合し、最後の一曲が演奏されました。なかなか歌詞が、自分に入って来ませんでしたが、絶望と言う一句だけが、ぐるぐると、残り続けていました。作者を探したくなり、探してみると、

竹内まりや
　いのちの歌、祭壇で、歌ってくださった方が、選んだ一曲、私に留まりました。

まとめ
　新しい曲ではありませんが、私は初めて出会えたので、新しい曲です。コンサートにも、行ってみたいと、思いました。

別れに、出会いがありました。私も新たな1ページを、つくりたいと、思う時間になりました。
校長ありがとうございます。

こんばんは🌔

主張する

もう少し深い部分を話してくださっているのだと思いますが、私の考えも話させていただきました。

多様性

文明の話し迄遡り、動物の習性の実験の話し、いろいろ話したところ、多様性に行き着きました。

まとめ

普段メッセージをくれる先輩に会いたくて、友人に会を企画して頂きました。

私が旅立ち、一つの到着点で、つくったワインを、飲んで頂きたかったからですワイン

一つの目的が達成でき、嬉しいです！

企画してくれた仲間、参加してくれた仲間に感謝しています❗️

楽しい夜を🩷🌈☘️

おはようございます😊

天候

天候の良い時は、他の作業があるのと、飛び火の心配もあり、基本的にはしません。

出来ない場合

水が出ないと、消火出来ないのでしません。

まとめ

枝を焼くと煙が上がるため、事前に消防署へ連絡する必要があります！

天候や風向き強さ、消火の準備をして、周囲に飛び火の心配が無い様な場所で行っています！

安全な１日に💖🌈☘️

謹賀新年🎍こんばんは🌒

数年間

ワインと接する方法を、その場任せにしてきました。

今年は、その領域を削り、リラックス出来る、良質な空間に当てようと決めました。

限定的

自由に活動出来る時期が、限定的なので、そこに合わせて、楽しむのですが、機会を制限していきます‼️

まとめ

今まで、何度もトライしてきましたが、楽しむ方はまだ良いのですが、制限の部分がいかほど遵守するかが、課題であると認識しています。

出来るか、楽しみます！

楽しい夜を✨

こんにちは🌞

地元から

前職の時から、３０年のお付き合いをさせて頂いている先輩が、岡山にいらしてくださいました！

ご馳走

　先輩をご接待するはずが、ご馳走頂きました！

ありがとうございます😊

フレンチ

岡山駅お城側の出口を出て、徒歩15分位のビル３階にあるフレンチ、ミザンセーヌ Mise-en-scèneさんに、お世話になりました！

食材の産地、調理、食器とワイン、マリアージュを考えながら、ワインを選び、全てグラスでオーダー❗️

ガッツリいってしまいました🙏感謝しております！

何を合わせよう⁈

まとめ

予算はかかりますが、ペアリングを考える楽しみは、味わえます🍷

鴨とニュイ•サンジョルジュ

　今度はリーズナブルな場所を、探してみます！

先輩のご健勝、ご多幸を、祈念しております！

ありがとうございます♪

楽しい夜を✨

こんばんは🌘

移動

休みを移動、人数を確保する時期なので、指定休を、自分の望む日に、スライドします！

割り振られた作業、これがあるので、仲間達に協力をしてもらいます！

前職の時も、仲間達に協力してもらった事を思い出しました。

感謝しています❗️

まだ、、

予約すること、直接連絡がつかない相手と会う、この２つ、あとは、体調を整えて、無事に一つづつ、スケジュールをこなす！

チャレンジ

月末か来月から、ワインづくりに挑戦予定です！

しかし、レベルに達しなければ、日の目はありません！

ワインにかかわる時間は増えるので、他の部分を圧迫しますが、経験と可能性にかけて、楽しみます！

まとめ

10月は、スケジュールがたくさん入れたので、積極的に活動する月にしております！

まずは、変更した部分に注意を払い、通常の部分にのぞみます！

さあ、力を抜いて、楽しく😊

健やかな夜を✨

こんばんは🌘

ワイン

ワインを造る環境下にいるので、各自興味のあるテーマがあるので、それぞれ持ち寄ると、経験値が広がると、私は感じます🍷

イメージに無い

赤ワインと白ワイン、通常は感じる要素が違う。しかし、赤ワインの要素の中に、白ワインの要素を感じました。

まとめ

自分のイメージに無い物に出会うと、新しい可能性が見えてくるのかもしれません！

健やかな夜を✨

こんばんは🌗

生食

只今、ブドウの収穫がはじまり、序盤なのですが、生食ブドウの収穫をしております！

　ワイン用ブドウは、生食ブドウに比べて小粒で房が小さいのです。

収穫

只今、生食ブドウ収穫真っ只中です❗️昨年まで生食ブドウは、仲間とパートさんが、収穫してくれていました！

段違い

ワイン用ブドウのカゴに、ブドウを入れた重量が、５キロ位のところ、生食ブドウのカゴほとんどのカゴが、10キロ位になります！

カゴの量も多く、計量や搬送もあり、大変さを感じるとともに、昨年迄作業してくれた仲間に、感謝の思いを感じた瞬間でした！

まとめ

安芸クイーンと言うブドウ、広島県で品種改良されたところから、命名されたと思われます！

淡い色調から濃い物まで様々ですが、淡い色調が可愛らしく、桃を見ているのと、錯覚に陥りそうになります🍑

ハート🩷

まとめ

体調に気をつけて、作業にのぞみます❗️

安全な夜を✨

おはようございます🌞

２年ぶり

収穫のお手伝いに来てくれた仲間が、昨日収穫の手伝いに来てくれました！

私は、休みだったので、一緒に作業はしてませんが

ご馳走

自分の畑で収穫したブドウで造ったワインを持参し、ご馳走してくれました！

まとめ

次のビジョンに挑む前に、お会い出来て良かったです！

成功を祈念します！

楽しい１日に💖🌈☘️

こんばんは🌓

期間は様々

３人います、沖縄、(オーストラリア）長野、東京（NY)他地域から集まりました❗️

収穫、仕込み

猫の手もと言う時期なので、とてもありがたいです🍇感謝❗️

まとめ

午後にものすごい勢いの雨と雷でした😱

すでに２人は合流しており、明日から残りの1人も加わります‼️

健やかな夜を✨