2020年3月 – ワイン

龍眼のオリ・ろ過完了❣️

こんばんは🌙

龍眼

2019龍眼のオリのろ過を、ろ過出来ました❗️山梨は、甲州がありますが、赤は決定付けるものが、ありません❗️塩尻は、赤のメルローは、ありますが、オリジナリティーを持ち、全国的に決定付けるものは、恐らくないので、早く決める必要は、ありませんが、今のところ、龍眼を磨いてみるのも、いいのでは？特別ニュートラルではないので、タンニンと鉱物感があるところで、まろやかな感じよりも、トゲを残す方向が良いのでは⁉️

地域色

出したい部分ですよね❗️しかし、売り物なので、ニーズを理解していなければ、大変な事になりかねない、その様な視点を持ち、対応したい❗️

まとめ

毎回違うので、良く見ながら作業を、していきます❣️

見るだけで9割かなう!魔法の宝地図

こんにちは⛄よほうどおりでした！もともと、コロナの注意喚起から、こもる予定でしたが、自然も外出しにくく物理的してくれました💖

コロナ

コロナウイルス関連で、私の知るコーチは、you tubeなどの媒体でメッセージを伝えてくれます💖もちろん、ピンチはチャンス、商売時でもありますね！がってん承知の助、それでも、好きなコーチの話は聞き、自分で納得したものを、考察していけばいいだけです！商売の方法に、恐怖心をあおってなんてありますが、しっかり考えていきましょう！コロナも感染しない事は一番です。その検査に医療機関や保健所で感染する確率は高いと思いますし、密室で複数の方が集まる施設、営業を控えている飲食店など、危険なシチュエーションは、思いつくのではないでしょうか、この状況は一つの目に見えない災害（サイレント・ディザスター）、公でなく自分で判断し行動する訓練と、捉えて行動しています。幸いなのは、ライフラインに問題が無い事、人、物の動きが抑制された状況による、金融的な動きなので、リーマンショックとは違う、現象なので、時間はかかるが回復するようです！

インターネット

情報の多すぎるのも、無いのも困ります。行動を決めるのに、情報が右か左か決める要因になるからです！インターネットを通じて、親しい方と話をすることもよういですね💖

読書

これも情報源ですね、著者の体験を要約して、まとめてくれたものです。

メッセージ

人の購買を決定するのは、心が動かされて行動に移ります！今回は望月さんの本ですが、１月に発刊されていたものでした。その頃は、望月さんのメッセージを見ていたのですが、自分に余裕が無かった😱今もそんな余裕では無いですが・・・望月さんのメッセージは、こんな感じでした。コロナの影響は甚大です。しかし、これを乗り越えて行きましょう！大人が希望を持って乗り越え、子供たちの夢や希望を閉ざさないために💖望月さんは、宝地図のゴロをつくっています！国語、数学、宝地図！実際に、教員限定の宝地図講習を行ったり、学校で宝地図の授業を試験的していたと思います。一冊の本に込められた、思いに心うごかされました💖

まとめ

一冊の本が、沢山の方に読まれる事で、希望が生まれるなんてすばらしいですね💖今日注文したので、今日は無理ですが、本の感想も後日アップします！

安全な一日を☆彡

Wash & filterd

こんばんは☔日付が変わる頃のには⛄かな・・・丁度外出しないで済む💖

ろ過機を水洗い

とてもいい色をしている！洗うと藍色になるが、こぼれ落ちたワインをトラップするお皿があるのですが、そこに乗ったオリの色が鮮やかで、染め物は間違いなく出来ると思う💖清掃している私としては、付かない様に注意しているのだが、いい色だ！洗い事態は特別な事は無く、作業を完了する事が出来た！ろ過用の布フルターは、高圧洗浄機（熱湯くん・灯油を燃料として、お湯を用いた高圧洗浄も出来る事からの、名称だと思われる！）ちなみに、ろ過用布にお湯は使いません、縮の原因になるためです！乾燥時も同様の理由から、直射日光もご法度です！

龍眼のオリをろ過

今日のオリは８０L位でしたが、完了できませんでしたので、週明けの月曜日に完了出来るのは間違ないかな？

まとめ

赤ワインから、白ワインに変更する時の作業は特に入念です！白ワインをつくって、ロゼが出てきたら、どうしよう😱と思いませんか？

自宅でおいしい夜を☆彡

奏音　赤　瓶詰完了！　R　F

こんばんは🌒

奏音　赤　

３５０ｍｌ、一升瓶を瓶詰して完了しました。私は、ろ過を担当しました。それほど、スムーズでは無かったけど、出来た感じです！資機材を水洗いしていると、藍色になる瞬間があり、以前やっていた剣道の道着を思い出しました！新品は洗った時、水が真っ青になり、洗濯機などに他の物と入れると、染まっちゃったりするので、要注意！もういいかななんて、洗うと他の物を染めちゃうんですよね😱作業後のろ過機まわりの清掃で、私の手も良く染まりました。

龍眼オリをろ過

総量１００L位でした。ろ過用の布は枚設定して、作業をしたところ、終業時にはピッタリ終わりました！

水洗い

一つの作業が終わると、清掃がセットになっています！タンクの清掃迄は手がまわりきれませんでした。磨きが必要でしたが、２つタンクのうち一つは使用できるレベルなので、まあ良しとします！足りなければ、タンク磨きからか、奏音（コンコード、赤）のろ過機の清掃、水洗い、ろ過布洗いかな、いろいろ考えられますが、行ってのお楽しみ！私の作業は、バックオーダーありありです！

まとめ

ろ過は、ビフォー、アフターがはっきりしてて、すごいですね！次は瓶詰になるかな❓雪ふるのかな・・・

楽しい夜を☆彡週末は、コロナ注意！で、自宅ワインですね🍷

ジェイミー・グットさん来たる

先日、イギリス🇬🇧のワインライター、植物生物博士号で、著者のジェイミー・グットさんが、近隣ワイナリー、我がワイナリーに、いらっしゃいました❤️

評価

10アイテムを、お試し頂き、素晴らしいと思う事は、全てのワインの良い所であり、特徴を、的確に表現して下さった事は、もう一度言うが、素晴らしい❣️

同様

私も、ワインテイスティングをかじって、ワインは飲み物です❣️前向きな発想をしましょうと、教わったので、やはり、同じだなと思った❤️映画、ウスケボーイスでも、浅井さんが、テイスティング後に、皆んなのコメントが、悪い点ばかりにフォーカスしていたので、良い点をあげなさいと言われ、皆んな返答出来なかった場面は、脳裏に焼き付いている。

まとめ

コロナの拡大を防ぎ、只今、誤解されている日本を、取り返しましょう❗️今は、生活、仕事、オリンピック、経済を動かす為にも、インドアで学びや、ワインetc…を、しましょう❤️🌈🍀ルンルン🎶

Ps.酸化防止剤について、知りたい方は、古本でなく、本屋さんやアマゾンで、購入して下さった❗️中古も可能なんですが、著者に、印税が入るのは、新刊のみなので、出版を目指す私は、書きましたが、もちろん、選択は自由です❤️

+私と話したい方は、なんなりと❣️

学びの夜を✨

奏音　瓶詰開始

こんばんは🌑

１,４００本

本日は７２０ｍｌのみ、午後から開始したのでこれくらいでした。明日は倍以上行く予定です！

ファインプレー

注入器の瓶転倒時、即、ストップボタンを押して停止、さらに、注入パイプを曲げてしまう可能性のある瓶も、取り除く必要があるのですが、瓶２本（バランスを崩し倒れた瓶と先の瓶、だいたい前に倒れるため。）取り除き、確認後再スタート、前回は前の瓶に影響するとはしらず、注入管をまげてしまい、先輩に直していただきました。

まとめ

無事作業を終えることが出来ました。良く出来ました💮

楽しい夜を☆彡コロナ注意！

6,000L 粗ろ過完了❣️

こんばんは🌑

捗った

ろ過器の吸水調整を、金属の玉（ピンポン球位）が、行っています。そのため、タンクの水圧が強く、球を押し上げられてしまい、作業が捗らない状態だったので、流量を絞るべく、ろ過器を作動させたまま、蛇口のレバー調整をしてみると、うまく調整する事を、昨日、発見していたので、本日も作業の進行がスムーズに進み、粗ろ過を終了させることができました❣️

瓶詰めに

タンク２つに分けて、粗ろ過のワインは入れてある❗️これは、移送元のタンクが大きい為に、そうなった。前半の方が清浄度が高く、後半はオリの部分も含まれるため、清浄度が少し劣るので、後にまわす事が出来れば、前半に時間を稼ぐ事ができる❗️しかし、リザーブタンクは、1,500L位なので、瓶詰めのスピードとの兼ね合いがある❗️大きな瓶ならば、瓶詰めスピードと、ろ過器から吐出される部分とが、バランスしてくれるといいが、どちらかが早くなってしまう場合が多い❗️

まとめ

さあ、明日の正ろ過が、楽しみだ❣️

楽しい夜を✨ルンルン🎶

無添加赤

こんばんは🌘

酸化防止剤

ワインがバランスの取れた状態になる、長期に渡り可能性を保つ１つの要素❗️使用していないワインは、秀逸な物から、怪しいレベルまで様々😱

リスク

不確実な部分は、全てのワインに有りますが、無添加はどの様な期間で、消費して頂きたいか、知る必要があるのではないかと思います❣️

まとめ

無添加は、やわらかい感じがあります。うちのワインは、びっくりさせる事は、狙ってないので、お試し下さい❗️ぶどうは、コンコードと言う、アメリカ原産です❗️カリフォルニアで有名なワインは、ヨーロッパ品種の、カベルネ・ソービニヨンです❗️本日は、6,000Lのワインの、粗ろ過を始めたところです❗️作業はつづく・・・

楽しい夜を✨