カテゴリー
ライフ ワイン

棚卸し

🌜こんばんは

在庫の確認

自身2回です❗️2人ペアーで、確認と筆記、前回は筆記、今回は、確認を担当しました。確認したのは、ワインとジュースです。いつも出てくるコンテナに、収納してあります。通称や記号で、記載してあるので、そのまま伝えます❗️

注意

見間違い、確認不足、見落とし

まとめ

次回は精度を上げていきます❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

カテゴリー
ライフ 情報

この組み合わせ⭐️

こんばんは🌛

ゴルゴンゾーラ

ピカンテ(辛口)、ドルチェ(まろやか)私は、普段選ぶのは、ドルチェ❗️

タカナシ

生クリームと言えば、1番は決まり❗️

これが揃うと

ペンネ・ゴルゴンゾーラ❗️❗️作り方は、茹でて混ぜるだけ❤️脳裏にカボチャのニョッキが、イメージされたので、カボチャをプラス🎃いつも生クリームが少ないイメージで、作ってましたが、たまたま多くなっちゃったのを、味わうとイケてる❗️ゴルゴン・ゾーラを足すこともできましたが、塩分とカロリーを、少し配慮⁉️

イタリア

気分はイタリア🇮🇹凝り性なので、ワインも🍷さらに、カンツォーネを聞こうと、スマホを操作するけど、文字入力が出来ず、頭の中で再生❗️アパートなので、口ずさめません😄

凝縮感あり、まろやか、
ボトルの形もいい❗️

メイン

トスカーナワインじゃ、ティーボーン・ステーキ🥩気持ちだけ❗️

まとめ

作りながら、食べるので、キッチン・ドランカー🍷です❗️ワインのイメージは、ネッビオーロも捨てがたかったのですが、コストを考慮しまし❤️楽しく頂きました❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

カテゴリー
ライフ ワイン

カシス攻略

こんばんは🌛

難関

当初聞いた話しでは、カシスが硬くて、多く入れると、ミキサーが壊れるので、注意との事でした😱

ミキサーをコンバート

先輩が作業してくださったので、2日間一緒だったパナソニックから、自分の知らないメーカーの、ミキサーになり、新たな気持ちで対応出来ました。昨日の戦法、ベリー、カシス、ベリーで、試みたが、イマイチ❗️連続して使用すると、モーター周辺が熱を帯びてくるのが、手で触るとわかります😵インターバルを兼ねて、確認と準備をしました。特徴は、刃の形状が違ったり、速度調整がオン、オフと、簡素でしたが、刃の回りは軽やかに感じたので、自分がカシス一本に絞ってみる事に❗️ベリーを、もう1台に任せて、2台体制が確立できたので、懸案のカシスの残りを確認❗️5箱(一箱=1キロの小袋✖️8)と知り、ブルーベリーの残り、20箱があっても、先が見えたので、気楽になりました❤️

まとめ

一番の懸案をクリアしたので、ミキサーに、負荷をかけ過ぎず、残りを終了したいと、考えてます❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

カテゴリー
ライフ ワイン

カシス

こんばんは🌛

ベリー

だと思っていたら、カシスが混ざってました😱なので、カシス、ブルーベリー大、小、ラズベリー赤、黄色がありました❗️

カシス

ミキサーにかけるのですが、種があり1番硬いので、ベリー6、カシス4位の割合でいれますが、ベリー、カシス、ベリーの層にしてスイッチを入れます❗️水分が無いと、刃が回ってベリー達は上に跳ね上げられ、刃が空回りしてしまうので、それを防ぐために、ブルーベリー大、クランベリーのジュースが頼りです❗️すでに、クランベリーは無くなり、ブルーベリー大、カシスも少しながら取れたので、助かっている❗️

ミキサー

フラッシュ、止、低速、高速にツマミを回し、合わせて操作しますが、不可がかかると、止まってしまうので、解除された音を聞いて、再操作します❗️量やスピード等も、気にしながらの作業。

まとめ

ベストな状態を、明日も探していきます❗️

出版コンサルの日なので、半歩でも前進します❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

カテゴリー
ライフ ワイン

ベリーベリーベリーベリー

こんばんは☔新調した長靴を履いて通勤しましたが、幸い雨にはほとんど会いませんでした。半袖で寒かったので、防寒着として防水スプレーを一缶噴いた合羽は、活躍してくれました。効果は次回!

ミキサー

ワインにするべく、ラズベリー、ブルーベリー、クランベリー赤、クランベリー黄色、9キロ位ミキサーにかけました。これもおもしろいですね、クランベリー、ブルーベリーは、水分が少なくて厳しいので、クランベリーのジュース分を活用していますが、残り少ない・・・さらに、研究しなければ!一番気になるのは、動かなくなる事!昨年2台動かなくなっていると、聞いてからのスタート、注意して作業にのぞんでいますが、すでに、1台が動かなくなり、同系の物が出てきたのですが、また怪しい雲ゆき・・・ほぼ1台体制更に、たくさん残っています!安全装置でしょうが、ミキサーが負荷で止まる事をしりました!

まとめ

考察しながら、作業を進めるのは楽しいですね、レーシングカーを、エンジン回転に制限を受けながら、最高のパフォーマンスを引き出すレーサーの様ですね!エンジンブローしないよう、調子を見て、臨みます💛信じます💛楽しみます💛

楽しい夜を☆彡

カテゴリー
未分類

氷結

こんばんは🌗梅雨の様な涼しい日ひ、美味しそうなワイン❗️

アイスワイン

ドイツ、カナダが有名です❤️奇跡のワインと言われます❗️❗️それは、ぶどうが木にぶら下がったまま、凍る迄待たなければならないからです😱リスクは沢山あり、病気、動物、昆虫、雨、風等❗️それらをくぐり抜けて、ぶら下げ続けて待ち、凍る事で、アイスワインが、生まれます❤️凍るとぶどうの水分が飛んで、果汁が凝縮し、ぶどうの糖度が上がります❗️糖分を酵母が食べて、アルコールと二酸化炭素を生み出します❗️食べきれないと、甘さ=残糖になります。

氷熟

氷花の舞は、ナイヤガラの白わいんを、人工的に凍らせて、凝縮させたものです❗️

まとめ

オリを濾過しましたが、粘性の強いワインです❗️細身の200mlボトルに入ります❗️甘いのが好きな方、お試しください❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

カテゴリー
ライフ ワイン

2017メルロー

こんばんは🌗暑くなってきました❗️

樽から

地下セラーで、クラシカル音楽を聞いて、熟成していたワインをチューブ・ポンプを使い、ユカテナ〜ポンプでステンレス・タンクへ、移送しました❗️

濾過はまだ

粗濾過を行い、せい濾過をして、瓶詰めになります。

まとめ

ビニフェラ種の香り、よいですね❗️楽しく瓶詰めまで、作業していきます❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

カテゴリー
未分類

奈良井宿〜木曽福島19号の旅

こんばんは🌗日中28度でした❗️

すてっぷくん

コミュニティーバス赤ワイン色で、一律後払い100円です。奈良井宿まではすてっぷくんでいきます❗️先日、走った距離を乗せてもらいました❗️バス停は、アパートのそばにもありましたが、塩尻駅迄行きました。運行は、10:05,11:00,14:00,16:25,17:40私は、10:05に乗りました。

奈良井宿で下車

ここからランニング、ソックスもサポート付きの物を履いたので、土踏まずは安心、ハムストリングスに集中出来ます❗️

太鼓橋がいい❗️

鳥居トンネル長い

全長1,660m涼しいですが、埃っぽいので、電車で一駅乗ってもいいかも❗️

景色いい

もち

七笑に立ち寄り、紙カップ酒を購入❗️新酒が欲しかったが、吟醸で四合瓶と、すぐ飲むには多くやめました。綺麗なお酒もいいですが、個性的な物もありましたね、2,003年物こちらも、気になりました。オススメの蕎麦屋さんを聞くと、くるまやさん、打った分が無くなると閉店、行ったけどそのとおり❗️和菓子屋さんが混んでいたので、それも聞くと、このあたりのお菓子で、ほうば巻といい、昔は、米粉100%だったけど、翌日はカチカチになるので、今は改良されてるとのこと、10店舗くらいあって、みんな違う味わいだから、試したらいいよ❗️と近所の宝来屋さんを紹介してもらい、くるみとつぶあんを買いました❤️

蒸し立てで、暖かく、ほう葉の香りもして、美味しい❤️

そば

外観がいいですね❗️

くるまやさん

まとめ

19号は、18km位ほぼ下りだったので、良かったですが、逆はずっと登りになります😱ランニングを絡めず行けば、ゆっくり出来そうな旅でした❗️帰りは特急列車で一駅🚃

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

カテゴリー
ライフ 情報

ブルーベリー・ジャム&牛乳パン

こんばんは🌗

ブルーベリー・ジャム

栃木県産ブルーベリーを、てんさい糖40%、甘すぎず、ブルーベリーの粒が残り、見た目、食感、酸味を感じる事ができる❗️一気に半分になりました😋

牛乳パン

長野県のソウルフード❤️先日、さいたまの友人から頂いた、手作りブルーベリー・ジャムと合わせたくて、いつにしようか、タイミングを待ってました❤️朝食がばっちり👍

合わせてみると、クリームのボリュームとブルーベリーの酸味がとてもいい、マリアージュ❗️

まとめ

ジャムも材料にこだわり、牛乳パンも添加物にこだわっている、デリシアの物を選びます😊バリエーションもあり、あんこ、ブルーベリー(粒感は無い)、コーヒー、ラムレーズン、ミルクとありますが、あえて合わせました。市販の物も美味しいですが、友人の手作りだと、さらに美味しく感じました❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

カテゴリー
ライフ ワイン

洗って洗って

こんばんは🌗関東ほどではありあせんが、涼しいこちらも、暑かった

洗い

瓶すすぎ、この作業での楽しみは、水をきるために、キレイなこんてなに、逆さまに並べます❗️1、2段目のうちに倒れた時は、すぐに修正できますが、4段目くらいの時に、1つこけ出すと、連鎖反応を起こして、やり直しになるので、そこがみそ❗️平らにしてありますが、コンテナを斜めにして収納して、倒れない様に、満タンにして、乾燥後この状態にします❗️

水切り中
完成(平らにしても、瓶は倒れない)

濾過フィルター

先輩が、洋梨のワインを濾過した物を、熱湯くん(高圧洗浄機)で洗います❗️熱湯は出せますが、フィルターは、縮んでしまうと使えなくなるので、熱や光には当てられません❗️

コンテナ

コンテナも誇り等が、ついている物を探し、水とタワシで洗いました❗️

水作業が多いので、作業後は、水で流します❗️

まとめ

洗う物は、常に出てくるので、1づつコツコツやっていきます❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️