梅ワイン

こんばんは🌕おぼろですね

あっと言う間に

梅の時期は、あっと言う間に過ぎますね、さいたまの実家の庭にも、祖母が植えた梅が、毎年楽しませてくれます❗️とても控えめですが、心地良い香りです。実もつけてくれるので、オレンジ色まで待って頂きます❗️

梅ワイン

信濃ワイン

只今、旬の梅を楽しまない手は無い❗️我が社に発見したので、初めて試しました💓甘いのをイメージして、夕食後一口と思い、コーヒーの前に頂くと‼️コクあり、酸あり、甘み少しでしたので、食中酒であると、私は思います😋合いそうなのが、黒酢の酢豚(肉のみ)、黒砂糖を使用したこってり料理をイメージしました。

まとめ

真実はボトルの中に❗️やはり、飲んでみないと、わからないものです❗️皆さんなら、何に合わせますか?

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

濾過機の水洗い

こんばんは⭐️桜も近いですね🌸

水洗い

基本的には、ワインの通る経路を洗います❗️今回は、赤ワインを濾過した後なので、赤い色素を残さないよう、注意が必要です❗️後に、白ワインを濾過したら、ロゼになってしまう可能性があるためです😱

ポンプを使って、1mpかて洗う部分があるので、吐出口の解放は要注意です❗️

パーツ

外したパーツは、わかりやすく、洗ってまとめて置きます❗️

まとめ

新しい事を教えて頂き、出来る様になっていくのは、楽しいですね❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

楽しいワイン本

こんんちは☼ゆきが収まりました

午前中は、エンパーク(塩尻駅東口徒歩7分)1階の図書館ヘ行って来ました。神の雫が有るので、それを読むのが1番と同じくらい大切なのが、楽しいワインの本を探しています!(私が書きたい本です。)エンパークには、ワインの本のコーナーがあって、そこへ行かせてもらってます。

類書

ワインの本を書こうとしていますが、当初のビジョンは自分の経験を取り入れた記録的な本を書きたかった。が、なぜ、私が今その本を書く必要があるのかが、問われます!

自分のワインに対しての歩みは、自分にはとても大切ですが、他の方に興味を持ってもらい、さらに役に立つ物であるには、と考えると立ち止まってしまいます。今までのスタンスだと、到達した方が本を出すのが普通でしたが、過程を出す新たな本にチャレンジ出来るかも、可能性があるのかな・・・コンサルを受けながら、取り組んでいます!幸いゆとりを持って関わらせて頂いているのと、同期の方が4人いるので心強いです!

次回迄の目標

これは、自分で決めた課題、類書を水曜日までに探します!

まとめ

今までにない、楽しいワイン本を書けるよう、楽しみます♡

なんかないかな・・・

楽しい週末を☆彡

カフェ・ガトー ・ル・ペルショワール

おはようございます🌞

跨線橋西交差点にあります。水色の扉と、真っ白の壁が目を引きます❗️

入ってみた

外観のイメージ同様、可愛らしいサイズの作りで、統一されてます❗️ある程度の時間を、過ごす感じかな

ケーキ

カップケーキも
ショーケースの上にありました❗️


レストランで、コーヒーを飲んでいた事もあり、いちごの赤🍓とクリームの白が、きれいだなと感じ、選びました❗️合わせるのは、紅茶と決めましたが、3種類あったので、カフェの方に相談し、アッサムを選びました。

マグカップ

紅茶がマグカップで来たので、びっくりしました。薄手の白磁器で来ると、思っていたからだと思います❗️

ディスプレーからも、何となくコンセプトが、マグカップの様な気がします❗️

まとめ

ケーキは、テイクアウトも、出来そうです❗️また、立ち寄ってみたいお店です。

この後、 ヒッポがあったので、丁度のタイミングでした。

長野県塩尻市 JR塩尻駅から徒歩7分、国道19号線沿い

営業日:火水 ・土日

エスプレッソコーヒーとお菓子のカフェ

ペルショワールとは、フランス語で「止まり木」を表しています。

営業時間:11:30~17:00

楽しい1日を⭐️⭐️⭐️

雷鳥

こんばんは⭐️

松本歯科大学

自宅からどれくらいの距離か、知りたくて行きました❗️

Google Mapで2キロ位でしたから、ランニングで行ってみました。以前、検索した時にレストランが出ていたのを、覚えていたので、探しました。

病院

大学の隣は病院です。塩尻駅前から、シャトルバスもあるので、先日、大腸内視鏡をやりたかったのですが、平日のみということで、やめていた事もあります。

レストラン

雷鳥と言うレストラン、カフェテリアの脇を抜け、らせん階段を登った、2階にありました!

レストラン前

黒板にメニューがありました❗️入り口は曇りガラスで、中は見えません❗️せっかく来たのだから、入ってみようと、入る事にしました。

入ってみました

土曜日の昼と言う事なのかゆったりできました❗️メニューは、入り口のディスプレーと同じ、ボートです❗️

システム

ボートのメニュープラス、サラダビュッフェ、食後のコーヒーか紅茶が付きます。

ステーキを頼みました🐮

くる間にサラダ

生野菜
多種類のドレッシング
きれいに盛れました☺️


サラダの脇に、ボトルワインが、あったので、グラスワインもあるか、聞いたらありました。サラダに合わせ、白ワインをオーダー❗️グラスワインは、輸入物でした。

ステーキ

来ました❗️適度な厚さがいいですね、白ワインを飲んでいる間に、来てしまったのが、少し残念ですが、ライスと白ワインで、対応❗️

付け添えのエンドウを見て、なんかいい❗️と思いました💓

食後

コーヒーを頂きました。おデザも欲しかったですが、来る途中にあったカフェが、気になり、聞きませんでした。

まとめ

きれいで、静かな場所で、手頃な価格設定、楽しめました。ありがとうございます😊

時間にゆとりを持って、ワインもボトルでオーダーすると、いいかも、要望を沢山してしまいそうだから、ほどほどにしよ

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

濾過

こんばんは⭐️

カベルネ、ナイヤガラを二台の機械を使い、濾過をしました❗️

濾過の機械をセットしたてと、詰まって来た時の、スピードがすごく違うので、様子をみながら行いました。

まとめ

濾過の機械のフィルターの、詰まり具合をみながら、する作業は一定の圧力を、超えない様に、しながらするので、圧力ゲージの上昇に、特に注意して作業します❗️

Ps.写真は塩尻駅東口ロータリーです。

楽しい週末を❤️

濾過、移送、濾過

こんばんは⭐️

瓶詰め前

ここへ来て、ワインの動きが、激しくなっています❗️

濾過は忍耐

ワインは畑仕事から、繰り返し同じ作業を行います❗️これは、どの工程に行ってもあります!

まとめ

華やかなところばかり、ピックアップされますが、自然の影響も栽培、醸造でうけますので、目指す方はご承知おき下さい❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

ポンプ設定

こんばんは❄️ちらついてます❗️

ワインの移送

昨日のオリの部分を、濾過のために、別のタンクへ移送しました。その際のポンプとホースの設定担当して、無事送る事が出来ました❗️

タンクの清掃

ワインが入っていたタンクを、タワシとホースの流水で洗浄しました。

まとめ

今は、作業の状況、作業手順、必要な器具、等を把握しているところです。注意が必要な部分にも、気を付ける事が出来る様に、なれるよう作業をしていきます❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

ワインの移送

こんばんは⭐️

タンク間

タンクでワインを静置させておいた物です。タンクからタンクへ、ポンプとホースを使用しての移送、上澄みとオリを分ける作業です。

まとめ

この作業は、収穫期などに頻繁に行われるであろうと、思われるので、今の内に作業を把握していきます。

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

缶詰め

こんばんは⭐️

作業

ボイラーを使用し、液体を70度以上にして、殺菌し缶詰め

担当

私は、詰められた物を、冷却するため水槽に入れる。引き上げパレットへ積む、後は細かなアシスト作業

まとめ

繰り返す作業は、効率を考えたり、動きを見るのが、楽しいですね❗️

安全な夜を⭐️⭐️⭐️