40cm

こんばんは🌒

メルローのオリ

トータル150cm位あるうちの、40cm進む事が出来ました。ろ過用の布10枚をオリを外し、15枚にして臨んだ結果です!本日の粗ろ過も、終業段階では、随分詰まった感じがあっあので、明日もオリ外しから始める事になりそうです。すでに、ブラッククイーンのオリも待機しているので、平行した作業展開になるかはわかりませんが、明日のお楽しみ!私は押べしのみ!

まとめ

作業切り替えの際、手順が違う場面がありました。すぐ気づいたので、良かったですが、逆算方式でチェックしながら作業していきます。噴火はさけたいですから!

楽しい夜を☆彡

1000L

こんばんは🌜

オリ搾り

先日のナイヤガラ(白)のオリを、朝一、ろ過機の布から外し、本体を水洗い、水きりをして、メルロー(赤)をろ過するために、ろ過用の布10枚を設定し(量によって変え、最大40枚位は着ける事が可能です。)、ろ過を開始しました!その時点で、オリは500L位でした。真っ新の布がどれ位オリを吸ってくれるか、概ね、1枚20Lと聞いているので、200Lドラム缶1本位のはず、期待しながら吸引のボタンヲ押しました!カッタン、カッタン吸い込まれています!この時、圧力ゲージから目が離せません!なぜって?圧力を上げすぎると、布を取り付けている板の間から染み出て、大噴火、更に上がれば、安全弁からも噴き出て、工場と私はオリだらけになりかねないのです!約60秒位ワインが出てきません。あれ・・・出てきてくれました💗はじめの5分から10分位は、清澄度を上げる時間なので、この段階で、オリがろ過用の布の張り付いて、目を埋めていき清澄度が上がっていきます!その時、出ているワインは、リザーブタンクに戻し、きれいになってからが、ろ過の始まりです!

まとめ

数日の間、工場清掃もしているので、大噴火は望まない結果ですが、一度は経験していなと、その状況がわからないので、軽い噴火でも経験する事で、結末を想定した行動がとれます💗失敗は成功の母

Ps.先日の帰宅途上、吹雪いていてたので、ユーミンの歌を思いうかべながら帰宅(ブリザード×2ずーと、ここの繰り返し)!翌朝、窓から外を見ると、屋根が白いではないか・・・路面は大丈夫そうだ、一安心💛外に出ると、、、雪よりたちが悪い・・・路面凍結👿、ツルツル・・・氷上ではないか、滑る、すべる、滑ること数十回、1回コケちゃいました(私は、シューズを踏まれてませんが)!ケガはしなくてツイてます💗スケート選手の様な華麗さはみじんもなく、リンクの壁から離れられない(路上に壁はないですね)、初心者の様に、注意してましたが、それでも1コケ、空底につける滑り止めも考慮します💗

安全な夜を☆彡

EP N F day

こんばんは🌜

早摘みナイヤガラ

ナイヤガラは白ブドウで、原産地は北米その名のとおり、ナイヤガラの滝付近で採れる、ぶどうが起源!シャルドネの様に、栽培していない地域では、見かけないワインでは無いでしょうか、私自身も、関東の出身で長野に来る迄、ほとんど見聞き、口にする事もまれでした。そういう側面から考えるに、商売になるものであれば、全世界に広がっていてもおかしくない、でないという事は、個性が強いという事ですね!このワインが、初めてなら、抵抗感も無いのではと思う。早摘みという事は、個性を減らす努力の為です。私が考えるに、アメリカの産地へ、売り込みに行くのが、ブルーオーシャンだと思っています!

ろ過

オリのろ過をしました。いつもの担当、つまりも良く、吹き出しも無かったので、低圧縛りも無く良かったです。フィルターの布を追加するだけで、終業時間には入りきらせました。白ワインは、酒石酸が多くみられるように思います。ろ過の際も、酒石酸がドカーンとあるところから、染み出る様に出てくる、液体を観ていると、何か山に積もった雪が、地面に吸収され、湧き水となって現れてくるさまを思い浮かべる事ができました。

まとめ

やはり、毎回違うオリの状況を観察しながら、生き物としてのワインに対応していきたいと思います。すでに、2019メルローのオリが控えております!

Early picked Niagara filter

健やかな夜を☆彡

時には、雨に従おう☔️

こんばんは🌀

よく降りますね

この時期、乾燥注意報と言う言葉を、消防車の広報や、防災広報で耳にする事が、多いですよね❗️雨は、その警戒値を下げてくれますが、建物の中は、湿度に関係もあるでしょうが(季節で行動様式が変わる)、私も含め、皆さんの注意にかかっています❣️

外出しない

何か落ち着かなくなります❗️雨の中でする、ランニングも楽しいのですが、やめときました。それでも、天候が回復すれば、少しでも外出したい、衝動に駆られ、しなければいけない訳ではありませんが、缶、ビンを捨てに行こうと、玄関のドアを開けると、西側の側溝の鉄の網が、落ちているのが見えました❗️これも、元の職業がらか、駐車場に入る所なので、タンクに穴でも開けると、消防車を呼ぶ事になるので、直すには雨合羽を着て、ついでに図書館に本を返し、買い物も、行く事にしました❤️

まとめ

やっぱり、外出したいんです❣️本は、興味ある題材なので、借りてきました❤️

本日は、久しぶりの出版コンサル❣️た・の・し・み❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

初心

こんばんは🌗

その場では

新しい環境に入れば、今までのスキルを活かすのに、少し時間を要しました。しかし、自分の今まで経験した、事の中に十分勝っている部分を認識し、また、自分もこうだなと、人のふり見て我がふり直せを、OJTでビンビン感じています。今まで、至らなかった私を、ごかんべんください!今は発見できる段階なので、次の一歩を学んでいきます。人は人で磨かれると言いますが、まさに感じております💗ビンビン全ての人がそうであるわけでは無いと思いますが、私の中には、その場所を尊重しようと言う部分が先行している様に感じます。ここも自分の尊重を交えながら、という段階が次になると思っています!

環境整備の一日でした

15日は、先輩と作業所を2分割して行いました。私には、前日からの引継ぎ作業から始める事になりましたが、それは、私の担当なので、他の人には手を付けさせられません。なんて、手伝ってもらえるなら、お願いする場所もありますが、プロ意識としては、時間的制約がないなら、納得いくように作業したいものです💛なので、じっくりといっても限りがある中で、自分が本日選択する場所を優先的に行いました。

まとめ

私が加入して、清掃は私の仕事になりそうだと感じたとおりに、1年目に取り組み、まだ、2年目の私にしか見えない場所を、きれいにしてあげるのが、私の使命!他の人が何を言っても、私はきれいにする💛ほどほどにしますが・・・

楽しい夜を☆彡

AP J day🍎

こんばんは🌗

リンゴジュース

いろんな瓶のサイズ詰めました💗200ml、1,000ml、550ml、250mlです!

熱湯担当

瓶詰の最終工程、スクリューキャップ、王冠をして、コンテナに納められ運ばれてきます!90度オーバーの熱湯に入れて、2~3分の間で引き揚げて、パレットに4段積みしていきます。

まとめ

作業は、繰り返しのため、終了間近になると、意識とは別に、作業を繰り返していく事は出来ますが、突如質問されて、返答はしていましたが、ビックリしました!

楽しい夜を☆彡😊

💗ワイン勉強会

こんばんは🌖

テイスティングに感謝

職場のワイン勉強会を開催して頂き感謝しております!こういう機会でも無ければ、自分の好み以外のわいんに接する機会は、考えられないくらい少ないと思います!ワインの選定は、営業担当の方が、担当地域のワインショップから、おすすめ頂いた物を持参て下さいました!我社のワインを扱って下さる方の、選定したワインは、お互いを認識するのに、とてもいい機会になったと思います💗

意図

ワインの認識を広め、楽しさを知り、思惟ては自社製品にフィードバック出来る事です!

アイテム

全て海外の物になりました!5アイテム+自社ワイン3種(シャルドネ、ブラック・クイーンー・2ヴィンテージ)、イタリア ピノグリ、アルザス ピノグリ(マルク・テンペ)、サンヴェラン、k、(ルイジャド) 2011、

まとめ

同じワインを共有することで、お互いの好みの違いを、認識する事ができて、有機犠だと思います!私も選定する番が来ないかな💛

楽しい夜を☆彡

CS 2018 filtration

こんばんは🌖

カベルネ・ソービニオン

皆さんご存知の、ぶどう品種です!このぶどうは、世界各地で栽培されて、ワインになっていますね、少し強さが欲しい時に、良く選ぶのではないでしょうか、シラーなどもありますが、少し雰囲気が違いまますね。骨格のしっかりした、ボルドーワインが、私の基準にあるので、骨格の感じられない、スーパースムーズな物は、程度にも寄りますが、少しで満足する感じですかね。

どの様な方向性

日本のカベルネ・ソーヴィニヨンも、だんだんと良くなってきている物と思います。生産者の方で、自分の基準のなるワインがあるのでしたら、それを示して頂きたい、ブドウのポテンシャルを引き出すだけと、おっしゃるならそれでもいいですが、何かを生み出そうとする時、何かに感銘を少なからず受けているのではないかと、私は思うからです!

まとめ

美味しさの基準は人それぞれ、味覚は、10歳までに形成されるといいます。自分がどの様な傾向なのか、探ってみるのもいいですね。私は、たっぷりとしたワインが好きですが、単一ドッカーンみたいな感じの物を、いつも好むわけではありません。現在が寒い時期なので、そうなっているのだと思います。夏が過ぎ、秋に入った頃ピノノワール、冬に入った頃ボルドー、寒くなった頃ローヌ、春シャンパンみたいに、季節により求める物が変わるので、何が好きという質問は少し、困っていました!分析をしてしまうのと、いきなり本題に入る私なので、ご理解頂きますよう、よろしくお願いします💗

明日は、ワイン勉強会(テイスティング)白ばかりのようだっただが、自分の選ばないワインは、勉強になります💛わくわく💛

楽しい夜を☆彡

松本へ

こんばんは🌖

昼泡

この時期、天気が良くゆったり出来る、昼の時間があればワインは必然な感じです💗自社は節目の時!他社はいろいろ!

目的

松本城目当てでは無かったんです。イオンのbarスペースで、どんなワインが提供されているか知りたくて、久しぶりの10km超えのランニングをしながら、向かい風の中を走って行きました。

テイスティング

ついてる事に、ブルゴーニュが、グラスで出ていました💗赤白セットにするととてもお得!泡から始めたいところでしたが、珍しく白をオーダーするので、泡飛ばしで、白に集中!は普段選びませんなぜって、酸を感じるのが代名詞なので、まろやかなのが好きなんです。色調は、黄金色、期待させます!香りは爽やかな感じ、ジャスミンは取れなかったが、テイストはグラスもあるのかもしれませんが、一口目は甘みを感じ、酸は穏やかでした。スワリングした、二口目以降は酸が顔を出してきました。いやな感じではないのですが、くっきりあります!シャブリ(メゾン、レ・セレンガー)2017、赤はメルキュレ(メゾン・ブシャール)2017、色調は紫色をていし、しっかりした印象、香りはまろやかな感じでしたが、果実味が無いわけでは無いが、樽の影響かトーストの感じとタンニンを感じる、とてもしっかりしているが、硬いわけでは無い、もう少し成分が吸収されるのに時間を要すのだと思われる。ブルゴーニュの南の方でコート・ド・シャロネーズ、アリゴテと言うぶどうを使った白ワインが有名です!

イオン

松本駅から15~20分位の位置にあるショッピングモール、3棟に分けてあり、一部道路を横断しる必要あり!(映画、飲食の棟とショッピングモール間)とてもにぎわっている。私が行くのは、飲食スペースだから、かもしれませんが。あまりにも、巨大で無くていいかも💗

まとめ

歩くルートは、さまざまですが、松本駅お城口からくれば、雰囲気の有る、小さな店舗を観ながら歩けるので、楽しめるのではないでしょうか?

楽しい夜を☆彡

kikyogahara Merlot 2018

こんばんは🌕

瓶詰しました!

塩尻でも、桔梗ケ原と名乗れるの場所は限られているんです!そこから外れると名乗れません😱午前中に粗ろ過を終える事が出来たので、もう一台のろ過機を整備して、午後を迎え、最終設定をして正ろ過から、瓶詰までの作業が一気に進みました💗

まとめ

自社畑のメルローです!テイスティングしたいですね💛

写真はイメージです❗️

楽しい夜を☆彡