月: 2020年1月

こんばんは☾

コンコード　ジュース

昨日、先輩方が粗ろ過してくださった、コンコードのジュース（濃い紫）を、ろ過、瓶詰めしました！

担当

私の担当は、いつものポジション！ろ過機まわりの準備、ろ過補助、ワインをリザーブタンクに移送、瓶詰されたジュースが１５本入ったコンテナの、９０度熱処理、パレット３段積み、札、ハチマキ（転倒防止のビーニール紐）、この時期は熱湯の担当もいいですね！薄着になれて、暖かい💗ただし、メガネが蒸気でくもるところは、ご愛敬😅

７００本

１L瓶無事瓶詰できました！これは行き先が決まっているので、おわりましたが、残りがまだあり、先輩方は、午後から、粗ろ過作業を再度初めています！

洗い

昨日で粗ろ過を終えていた、コンコードワインのろ過機、ろ過用布についたオリ外し、圧力タンクに水を送り、タンク内、ろ過用布を取り付けるボード、受け皿、ホース等の水洗と高圧洗浄機を用いた、ろ過用布の水洗い、すすぎ、乾燥を行いました！次の作業をすぐ出来る様に出来ました💗

まとめ

丁度１年前に、塩尻に消防の先輩、同僚に協力してもらい、引っ越してきました！ありがとうございます💗その時の気持ちは、良く振り返らないとわからないですが、当たって砕けろの気持ちは持っていました💗余裕綽綽では無かったですが、契約農家の友人のぶどう収穫から、持ち込み迄、手伝ってワイナリーに行った事があったので、何か初めてでない場所であったのは、すくいでした💛オリのろ過は、なかなか減らないオリを相手に、ひたすら、吸い込みボタンを押すしか手立ての無かった私も、状況が見えてきた部分もあるので、良くやってきたと思います！勤務は２月１日から始まりました。

こんばんは🌘

コンコード

コンコード（赤）850Ｌ終了しました❤️今回のオリは、固形度が高く、ろ過用の布がうまくキャッチしてくれていたので、作業の切り替えが読みやすく、攻めることができました。昨日、終わらせるには、１箇所ターニングポイントが、ありました❗️

明日

２台あるろ過機は、両方とも稼働していましたが、私の方は、ワイン🍷、隣は、先輩達がジュースをろ過していました。おそらく、明日は、ジュースの瓶詰になると思います⁉️朝一、ろ過機１台のオリ外し、布外し、洗浄、水切り、布その他を設定、余裕があれば、もう一台にとりかかる。

まとめ

ジュースの粗ろ過は、時間を要していたので、正ろ過も布の枚数をやや多くして、作業に臨む必要がある❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌜今日は１１９

福島県双葉町広域消防

先日は阪神大震災から２５年が経過しました。この養命酒は、双葉町で今も活動している消防の仲間から、私の送別会を都内で開いてもらった時に、頂いたものです。

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なぜ双葉

２０１１・３・１１東日本大震災発生、双葉町には原発施設があります。他の地域は支援も進む中、双葉町は２年間支援もなく、活動を余儀なくされました。国の支援が決まったのがその頃です。各都道府県の政令指定都市に、派遣の要請があり、私の所属も含まれていたので希望しました。その時さいたま市から３名、川崎から３名の６名で、６次派遣隊として２週間の勤務に就きました。勤務勤務前日双葉消防の方と、交流会を宿泊先のJヴィレッジで、行いました。２年間の間の気持ちを、ストレートに聞いた時、どうしようもない無力感を覚えました。明日から勤務に就くと言う時、心を開いてくれた双葉の方に、自分の出来る事もあるだろう・・・。そして、食事をつくって励ましす事にしました。勤務した仲間の協力を受けて、双葉の一緒に勤務した仲間に、食べてもらう事ができました。同じ釜の飯と言う言葉がぴったりでした。２週間を終え、次の隊に引き継ぎ、お別れしました。その後、救助の大会を応援しに、福島の消防学校に行ったりしました。

リタイヤ

私は、高校卒業をすぐ、消防士になったので、他の世界は全くしりません。アルバイトをした事も有りませんでした。消防では社会人勉強、たくさん教わりました。私も、係長をさせて頂く様になり、そろそろ、現場の部分から、指揮監督の職務へ移行する時でした。私を面倒見てくれた、先輩方がして下さった、後輩の職場環境を整える役目、どうするか迷いました。消防は生死に近い業務です。私は両親とも他界していましたし、一緒に勤務していた先輩も、病気で亡くなる方もいました。消防に限らず、人に手を差し伸べる職務に就くには、自分に迷いがあっては、危険ですし、十分な活動が出来なくなると考えました。私は、チャレンジしたい事が、たくさんあり、現役中にも、させて頂いていましたが、時間の制限を解除しないと、出来ない物がたくさんありました。確かに、恵まれていた環境でしたが、もし、何かのアクシデントで、環境が変化した時、私は後悔をしないだろうか？即答、イエスとは言えなかった。それから、２４歳の頃からずっと好きな、ワインの世界でチャレンジする事を決めました💗そして、２０１６・３・３１、２７年間の消防生活にピリオドを打ちました。

まとめ

送別会は、西麻布の権八（ごんぱち）映画キルビルの撮影現場で、行われました。双葉×２、さいたま×３、川崎×３名で行って頂きました。私がワイン好きなのは知っていたと思いますが、養命酒の選択は近からず、遠からずの選択で、私もびっくり！賞味期限が２０２０と言うのを覚えていたので、先日、実家に帰省した際、背負っってかえりました！本日・人生初養命酒を頂きました！アルコール度数１４％なんだね！健康になった気分です！もう一品いただきました。貰ってから、肌身離さずつけています💛ありがとう💗大切にします💗みんなの安全を願っています！私も、消防スピリットを絶やさず、災害ボランティアなど、可能な時に参加していきます！

安全な夜を⭐️⭐️⭐️

こんにちは🌞

１～３月

桜の時期までは、太陽の日差しってとても幸せ💛自然の暖かさ素晴らしい、猫の日向ぼっこ一緒にしたら、楽しそう💗

何する

何をしなくてもいいですが、一番楽しいのは、ワイン🍷食事、BGMその日の気分で♪

タイミング

今曇ってしまいました☁もし、ランニングに行っていたら・・・アウト！好きな事は優先していきます💛

これがあれば

泡（スパークリング・ワイン）これがあれば、赤欲しいけど、白系の食べ物をメイン迄決め込めば、何とかなる！

まとめ

楽しみ最優先❣️休日の昼下がり、日差しの下のワインは最高🥂まだ１月なので、チャンスをみて楽しみます💗

桜の下もいいね💛

楽しい休日を🥂

こんばんは⛄雪がぱらついて来ました！

コンコのオリ

朝一、昨日オリを外した６枚は残し、その前にあるオリを５枚外し、クイックで搾り始めた。進みは悪くない、昼を迎えるにあたり、午後更に先の部分のオリを、先頭を残し５枚外した。これで、フィニッシュに持ち込むつもりで作業に望んだ、ステンレスタンクを斜めに傾け（オリの残りが少なくなると、出にくくなるので）、あと、２時間でいけるか、行くつもり、ストップウォッチで、圧力の制限範囲で、分刻みで圧縮ボタンを押し続ける作戦にした。どんなに、良くてもインターバルの時間で押す回数がわかってしまうので、吸い込みと圧力を考慮しながらの作業になる！

タイムアップ

就業終了時間の１７時を迎え、３０分で終わるか確認、１時間作業しても、終わるかあやしいので、作業終了しました！

まとめ

ここでは、作業進行、就業時間、搾汁率、外すオリの硬さ、圧力、冷却タンクへの搬送など、考慮しながら作業ｗ行います！めどはついたので、外すオリを１か２枚がが問題だ！

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌗

先が見えた

850Lのオリも後、100L位迄来ました❤️16日攻めました❗️オリ外し、布プラスしたのが大きいと思います。今日も、19枚中の５枚分だけ、オリを外してすぐに搾汁開始❗️

他の作業

先輩達は、りんごの搾汁を、バスケットプレスで、してくれていたので、オリに集中できましたが、18日はどうなるやら⁉️瓶詰め待ちの物との兼ね合いもあるので❗️

まとめ

今回のオリはとても重く、量もありますが、ワインはきれいになるので、やりがいあります❤️🌈

健やかな夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは💗誕生日いいですね💛

誕生日

特別な日に飲むワイン選び楽しいですね！レストランのリストから選ぶとなると、ほぼ、予算が合わなかったり、無かったりするので、料理はレストラン、ワインは自分で持参するのが、私はベスト！そうすれば、１２０％楽しめます💛しかし、あまり、量を飲めないので、泡、白、赤と自分で持参したら、飲めないのは歴然！泡をグラスでオーダー、白はあればゲヴェルか料理に合わせた物を、グラスでオーダー、持参したワインが、オールドヴィンテージなら、若いワインをグラスでオーダーします。

デクリュボーカイユ６１

初めて出会ったのが、エノテカのテイスティング会、現　グランピュイ・ラコストオーナーのフランソワ・クザヴィエ・ボリーさんが来日された時に飲みました。自身、初の６１に天使の微笑みでした💛少しの量でしたが、なめらか、おちついた、時間をかけて磨かれたワインでした💗それ以来、デクリュボーカイユのファンです。２度目は、現　オーナー　ブルーノ・ボリーさん（弟）この時は、少し閉じていましたが、一緒に記念撮影させて頂きました。この頃、サンジョリアンのスタイルが、変わってきた様に感じました。ボルドーの価格高騰と相まって、離れていました。サンジュリアンで、一本と言われると、レオビル・バルトンを選びますかね、価格の制限が無ければ、デクリュボーカイユにしますが・・・ボルドーで繊細さのある地域として、自分の中ではサンジュリアンでしたが、一時違っていたのですが、最近はどうかな？そして、今回３度目、ボトルを所有しての体験、いろいろ考察しますね、初めのイメージにどれだけ近づけるか、当日、ブショネで飲めない事は避けたいので、前日抜栓しました💗通常、２０年位でコルクは、柔軟性をなくしてくるので、シャトーにある物は、リリース時に打ち換えられますが、市場にある物は、シャトーに持ち込んで打ち換えない限り、そのままです！丁寧に開けないと、ぼろぼろ、ボキボキになってしまします！開け方は別の機会に、テイストは、開けたて、上部１ｃｍ少し、無酸素状態がながかったので、開かせる前に飲み切ってしまい、再度そそぐバランスはまあまあですが、甘味、アルコール感、世紀のヴィンテージらしさの片りんを垣間見せるワインで、安心して、バギュパンしました。誕生日当日、表情がだいぶ薄く、スリムな感じになりました。しかし、救いは酸が立っていなかった事が一番いい💛熟成から来る、かすかなブーケを伴い、凛として、サンジュリアンの繊細さを感じるワインです！ラムの素焼きとかがイメージされますが、こってり目の料理（羊のワインダレと玉ねぎのソテー）を合わせました。まだ、ボトルの３分の１はあるので、後日ゆっくり楽しみます。　

まとめ

ワインてとても考察する部分が多くて、面白いです�

楽しい一日を☆彡�

こんばんは🌖

半分

いいですね、人生１００年時代到来！半分を向かえるまであとわずか💛変革の年２０２０、一歩一歩進んでまいります👣

お祝いは

もちろんワイン🍷自分の可能な物で、時間を経た物をメインにしたく選びました💗自身３度目の再会、ブショネも当日だと、気持ちが立ち直りずらいので、イヴに確認することにしました！

抜栓

風呂に入り、気を落ち着けて抜栓に望みました！久しぶりでしたが、まず、外観、液面（トップ・ショルダー）、ボトルそこを確認するため（ライトに当てる）、キャップシールをカット、コルク上は真っ黒、ナイフでこそぎます、濡れティッシュである程度拭く、乾拭き、そこからコルクスクリューをセンターへ、コルクが緩くなっている場合あり、強くすると中に落ちる、今回も少し下がったので、引き上げながらスクリューを入れて行きます！コルクを貫通させれれば、ベスト！遠慮するとポッキリかボロボロになり、液面に落下するかも、キャップシールをまるっきり剥がす方も居る、ヴィンテージの確認と、コルクの状況を見るため、私は、キャップシールを残したかったので、そのまま、最後、斜めに引き抜き、最下部５ｍｍ位崩れましたが、何とか落下阻止💗

テイスト

比較的やさしい地域の特徴を感じさせ、ブーケもあり、良いヴィンテージの為か、アルコールを喉に感じた！果実味もあり、よいワインである事が解りました💗明日の夜までお預けです！

まとめ

熟成させて飲むワインの醍醐味っていいですね、とても儀式的でなんか集中出来ます。明日はワインを全二回と共に振り返ります💛

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌖

コンコード

黒ぶどうで、普通に搾るとロゼになります❗️熱を加え色素を抽出する事で、赤に❗️

オリ

今迄で一、二を争う量の多さ❗️とっても濃いタイプが、800L位あって始めましたが、途中２台体制を考慮するも、安全策で作業分散より、集中しておく方になりました。

切り替え

残量を考慮するのと合わせて、ろ過布上のオリの硬さを、確認します❗️

まとめ

オリは毎回違うので、どの様にするのか、判断、提案出来る様になります❗️明日も搾るぞ❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんにちは🌞

4便

往復朝、夕の各２便あります❗️

塩尻発8:50,16:30新宿着12:05,19:55

新宿発7:45,17:35,塩尻着11:07,20:50,

Web回数券

私ハイウェイバスドットコムを使用しています。塩尻の路線は、新宿～木曽福島線です🚌２回券のみ販売されてます。6,100円で、購入出来ました❗️通常web決済3,500、コンビニ等決済3,800です！

バス装備

足置き（靴を脱ぐ）、USB充填コネクター、wifi、トイレがついてましたが、車両によって、異なる場合あり❗️

乗り場

塩尻駅東口は、市役所に続く道沿い左手に、１箇所（往復同じ）、バスタはC7乗り場（1番奥）です🚌

まとめ

Web決済なら、スマホの画面を提示でOK！時間に余裕があれば、試されるのも、いいですね❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️