こんばんは🌕
W
ろ過の機械を使って、ろ過しました❗️旧型の方は！昨日の続きですが、ろ過用の布を２枚追加しての作業、３枚とも思いましたが、午前中に終えたので、ロスを少なく出来て良かったです❗️新しいろ過機には、ろ過用の布を10枚セットしておきました。午後から、屋外で仕込んであった甘口白を、屋内にある冷却タンクと別のタンクへ移送し、屋外タンクに入っていたオリ（230L)を、ろ過しています。
まとめ
オリとは、ずっと接してきたので、随分様子がわかる様になって来ました❤️オールド・ヴィンテージのワインにあるオリには、嫌いでは無いので、随分試してきましたが、こちらは、随分すごい量です❗️まだ、学ぶ事がありそうだ❣️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌓
感謝
2,000万円問題のこの頃、私は退職金は全て使い果たし、働かず３年過ごしました。全て出ていく中、リタイヤ後千曲川ワインアカデミー２期生として入校しました。海外のワイナリーと思って、ずーっと過ごしていましたので、自分のパラダイムをシフトするようなワインに出会えたら、その人のもとで勉強させて頂きたいと、心に秘めながら、過ごしていました。講師の小山田さんも、日本でやらないの？とビックリしていましたが、本人はキャリアチェンジを果たすための、手段なら何でもやる気持ちでした。何せ、藁をもすがる気持ちだったんです。リタイヤして、働かず、自分のメンターになるようなワイン又は、作りてに出会いたい一心ででした。働かなければ、燃料は有限です！それでも、リタイヤしてすぐなので、少しは、気持ちにゆとりがありましたので、飲むワインもあまり制限せず、知り合いは心配してくれましたが、全ては味あわなければ、解らないワインの世界、皆がいいという物や、地域のワイン、もちろん先生のワインも味わって、時間、費用、場所などの制限は全て取り払い出会いに行きましたが、私の心を鷲掴みにしてくれるものに、まだ国内では出会えていません。ワインは、経験、知識、期待、ボトルコンディション、体調など、沢山の要因が重なり、一期一会とは良く言ったものです。嫌と言う程味わっています💗そんな感じの私ですから、心鷲掴みワインにただ出会うために、時間、費用、全てを捧げるつもりでしたが、授業の合間に池田さんが声をかけてくれたんです。常に一匹オオカミ的な立ち位置でイイと思っていましたから、感じ悪かったかもしれません。ごめんなさい💗しかし、お世話になるからには、自分の最善を尽くしていきました。真夏の除草作業で、私の作業が細かくて、傾斜のある直線１００ｍ位進むにゆっくりだから、近所のマダム達が心配して下さって、池田さんに言ってくれたそうで💗大丈夫かいと！私は無問題！地域の活動にも参加させて下さり、人生初のそば打ち体験も、とても嬉しいです💗連日の作業の際は、ぶどうハウスに泊めて頂き、家族に一員の様に接してくださいました。千曲川ワインアカデミーも卒業すると、池田さんもビジョンにつき進む時期、私は、まだ決まらずの状態でした。都落ちの気分で、お世話になった地域の皆さんに挨拶してまわりました。ワインチャペル（東御市のイタリアンと、東御市付近のワインを飲めるレストラン、千曲川ワインアカデミーの懇親会では、お世話になりました。しなの線田中駅徒歩５分位にあり、名前の由来は以前結婚式場であったところからです！そこで、最後の晩餐をしている時に、ソムリエマダムが、私に一冊の本を見せてくれました。ぶどうの涙、なんだろう？中をパラパラ見てみると、なんと、フランス・ブルゴーニュにあるワインの職業訓練校を卒業した方の本でした。神の啓示かと思い、そこを目指す事にしました。フランス語は好きでしたが、正直、自然習得を１０年以上していたので、勉強はしたくありませんでした。屈辱的な感覚は否めませんでしたが、背に腹は代えられらず、埼玉に戻り、フランスの専門学校の情報と、フランス語学校の情報集めに、時間を費やしました。ここでも、働かず一勝負！友人のいとこがフランスに詳しい親戚がいるとの事、情報をもらいましたが、自分で探したところをえらびました。価格と授業の時間数で選びました。一年近くかけましたが、試験は落ちて、フランス行きを取りやめざる負えませんでした。もし、試験に合格していても、一年分しか費用は残されていなかったので、神様がやめときなさいと言ってくれたものと思い、国内のワイナリーを探す事にしました。なかなか見つからないものですね、一つ目千曲川ワインアカデミーにも講師として来て下さった、富山のセイズ・ファームの募集に応募するも、書類選考落ち、そろそろ、蓄えの限界が迫っている時、信濃ワインから、面接の話がきました。もちろんイエス！賃金など、あまり聞かずに入社させて頂けるならと言う気持ちで、お願いしました。自分の思いと違う部分もありますが、自分が消防で養った、梯子さばき、ホースさばきは、２番くらいではと思っています。いい先輩ですし、楽しく作業につています💗
最終日
千曲川ワインカデミーの同期には、出資をしていましたが、先頭を走る池田さんは、クラウド・ファウンディングを公開していませんでした。同期はいっても１万円位、最後に出た池田さんは、最低価格が５万円～２５万円、お世話になっているのに、出来ないなんて、もちろん５年はありますが、初期投資の感覚だとかなり厳しいです。締め切り日前日まで悩みに悩んだ末に、池田さんにメールして、申し込み完了しました！
まとめ
同じ目標に向かっている、友人を応援できるのは、嬉しいです💗時間軸を今から随分変えていましたが、どちらかではなく、柔軟に行き来していくことにします💗同期のワイナリーが大成功しますように💗
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌕きれい❤️
ナイヤガラ
ナイヤガラ（白）のジュースを、ろ過から瓶詰めしました❗️今日は、少しろ過フィルターに、気をかけていました❣️他はいつもどおり❗️
瓶詰め
720ml,250ml,1,000mlの３種類❗️私のポジションは、熱湯〜パレット積み上げ❗️他はユーティリティに、依頼があれば、喜んで❗️どこかの居酒屋か⁉️
まとめ
ナイヤガラのジュースは、ひとまず終了かと、思われます❗️詰めたてご要望、お待ちしています❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌕
ナイヤジュース
今年仕込んだナイヤガラのジュース（白）
作業
ろ過～瓶詰～熱処理～箱詰め迄しました！３パレットと４分の３パレット瓶詰めました。箱詰めしたのは、そのうち２パレットです！私の担当した部分は、ろ過、熱処理、瓶拭きでした。拭いていて一度手が滑りましたが、瓶を抱えるようにキャッチ出来たのでセーフ❗️びっくりした😱
まとめ
普段と一つ作業が異なりました。冷却する作業が無かったので、瓶詰めラインを目で追い確認して、異常を見つけると対応する事が出来ました！
PS.出版コンサル日、わくわく！
楽しい夜を☆彡
こんにちは😃
駅
歩けば、標高1,000mから440mまで、降る事になりましたが、同期が駅まで、車で送ってくれました❤️ありがとう😊駅に着き行きたいお酒屋さんが、２件ありました。一件は電車待ち１時間、もう一方は20分くらいで、帰り方面と言う事もあり、そちらにしました。電車の到着時間になりましたが、歩いてみたくなり、徒歩に変更しました。
田中から上田
３年前に上田に住んで、千曲川ワインアカデミーに通っていました。１年１ヶ月は、あっと言う間に過ぎましたが、いろいろ経験した場所でもあり、歩いた道は、懐かしくて、懐かしくて、さみしさも感じでした。
大屋駅からだと、１時間くらい歩くと、東山と言うところにあります❗️収穫ボランティアに参加した事もあり、休みとは知っていましたが、懐かしいのと、新しいワイナリーを見たくて行きました❗️
岩井屋さん
大屋駅から、徒歩５分位のお店❗️もちろんワインを扱っています❤️手頃な価格の楽しい品揃え❗️店主もにこやかに、迎えてくれます❤️グルナッシュのワインを求めて、立ち寄ったところ、無事あったので、購入しました。
まとめ
会いたい人、行きたい場所たくさんありましたが、無理の無い程度にしました。
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
おはようございます🌞
経過
2017年３月に卒業して、８月からフランスを目指して、フランス語を学んでいましたが、2018年９月位まで学生生活をしましたが、試験にパス出来ず、中止❗️そこから、自己啓発をしておりました。幸運にも、信濃ワインの求人を見つけ、採用して頂き現在にいたります。
同期会
千曲川ワインアカデミーの同期で、ワインに関わっている、16名が参加して、行われました。すでに、ワインを委託醸造しているメンバーも４名、皆んな、元気に集まりました❗️近況を聞く事が出来て、時間が巻き戻ってる感じでした。３時までお話ししていました❤️
まとめ
みんな一歩一歩前に、進んでいます❗️私も楽しく進んでいきます❤️美味しい料理を、ありがとう😊朝は、スープを頂きました❤️
楽しい一日を❤️
こんばんは🌖
千曲川ワインアカデミー
日本ワイン農業研究所（JW-ARC）玉村校長の千曲川ワインバレー構想からはじまった施設！長野県東御市和にあります。現在６期生の募集要項が出ています。
同期会
同期会が開催されます。え～なんで月曜日？？？そうですよね～アルカンビーニュ（母校）を少し登ったところに、大田区休暇村と言う施設があり、古民家も２棟含まれているんです。入ると土間で、靴を脱いであがると、床暖が暖かくすごくいい雰囲気なんです💗そこには30名位宿泊出来ます！布団で寝ます。近代的な施設も隣接しているので、ベッドが良ければそちらかも？お風呂はそちらへ行きます♨朝食は付ければ、ビュッフェスタイルで取れます。話を戻すと、１期生が先に同期会の開催を、古民家で決めており、アルカンビーニュの先生もまとめてすれば、来やすいとのことで、月曜日になりました！仕込みの時期は終わりましたが、アルコール発酵が終わったワインを搾る作業に転換して行く時期のため、午前中は出勤する事にしました。同じ長野県ですが、山があるので近くはありませんが、公共交通機関にお世話になり、休みをとりそれでもいきます💗
まとめ
同期２６名のうち、１５名が参加するとの情報です💗最前線の話を聞くいい機会に出来るように、ワインともども楽しんできます💛
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌖
にごり
すごい名前ですね！瓶底に沈むオリを雪に見たてた、ナイヤガラの無添加ワインです💛少し甘みもあり、アルコール度数も優しい💗瓶のサイズは３６０ｍｌ、７２０ｍｌの２種類です！
瓶詰
ろ過の過程が無いので、私はエンドの係をしました。コンベアーで流れてくるワインの瓶を、コンテナに詰めてパレットに積んでいく作業です！３６０ｍｌは１３００本、７２０ｍｌは１７００～８００との事、先輩が担当してくれたので、私のみ定時で終了！注意すべき点は、キャップの変形、液量、コンテナに入れる際に、瓶を蓋にヒットさせると、すぐ傷ついてしまいます！コンテナに入れる数が違います。３６０ｍｌは立てたまま３４本入れて、７２０ｍｌは横にして２０本です！無事出来ました💗
まとめ
ちがうポジションをすることによって、直接かかわらなくても、先輩がどの様な作業を、今、しているかが、わかってくるので、楽しいです！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌔
王冠👑2,445
無事終了しました❤️膝立ちのポーズでしたから、膝、大腿筋で姿勢をキープするので、膝はけっこう痛くなるので、ダンボールを敷いて、その上にネック・ウォーマーを、膝下に置いてみると、ずいぶん快適になり
まとめ
王冠👑無事終了しました❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌖
NS
ナイヤガラ・スパークリング❗️瓶詰め前の、リザーブタンクの中から香る、爽やかな香り❤️ワクワク❣️出荷時の圧力は4k位なので、泡は穏やかです❗️
王冠
作業は先輩と２人でします❗️コンベアで運ばれたボトルを、打栓機にセットして頂いた所を、私は打つべし、打つべし、打つべしと、ひたすらレバーを、下げ続けます❗️スプリングの力で、跳ね返ってくるためです❣️11:00から始め、昼休憩を挟み、16:00頃終了しました⁉️休憩して、明日の準備・・・そうです、まだ半分なんです😱王冠2,300まだあるんです❗️
まとめ
久しぶりだったので、打栓しながら、確実し行いながら、手のケアも考慮して、改善しながら出来ました❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
