おはようございます🌞
秋薫赤
新酒の赤を瓶詰しました。ぶどうはコンコード、濃い色調ですが、テイストは軽やかなわいんです💛
作業
私の担当は、いつもどおりろ過です！果皮を熱処理しているため、ろ過作業は切り替えを必要とします。昨日は、１回切り替えをしましたが、就業時間との考慮からそうなりました。本日も、引き続き作業になります。メルローは澱を外しましたので、作業は進むと思われます。同時進行になりますが対応していきます。
まとめ
作業手順を確認して作業していきます。今日、明日で今年の仕事が終了します。
楽しい一日を💗
🎄ワムから始めるクリスマスソング💛
奇跡
母からのプレゼントも届く、母の他界した年のワインを突然開けた、ワインはシェアするもの、知り合いのシェフに御馳走に行きました💗和菓子屋さんに行ったのに、ケーキに出会い購入、おまけに万十頂きました！出版コンサルで、ワインついて１時３０分話を聴いて下さり、幸せです💗
まとめ
令和元年ついている、年男もさよならを告げるが、１２年後また会える💗再見！
奇跡が皆様におきますように❤️
Happy Christmas 🎄
メルロー
映画ウスケボーイスを、ご覧になった方は、ご存知かとおもわれますが、メルシャンの1985年桔梗ケ原メルローが、リュブリュアナのワインコンクールで、金賞を獲得した事から、塩尻のメルローは、世界的にも認められました❤️
オリ搾り
2019年メルローの500L位のオリ搾りをしております❗️昨日の夕方から始めておりますが、まだ200L位はありそうです⁉️朝一に、ろ過用の布に着いたオリを、外せないか油圧のジャッキを、様子を見ながら緩めると、わいんが垂れてきたので、まだかなと思いつつも、ろ過用のボードを、スライドして、仕切り板まで到着、布の部分を見ると、オリの通り道になる中央の穴の周りが、固まっておらず、1.5枚だけオリを外し、元に戻しました。スピードアップは、望めなくなり、ひたすら張り付いて、作動、停止のボタン操作、オリが固まりにならないように、注意、ろ過されたワインを、バケツで別のタンクへ移送、など、動く事もありますが、ほぼ、張り付きました❗️
まとめ
圧力計と、にらめっこなんです❗️４キロ〜８キロの間を、行ったり来たりさせます❤️最大10kとなってますが、いきなり圧を上げていくと、ろ過ボードの間から、鯨の潮吹きのように、ワインのオリが吹き出すので、注意です❗️万一、16kに行ってしまったら、リリースバルブからも、吹いてくれますが、少し飛び散ります❗️いずれにしろ、注意は必要ですが、楽しさも見つけて作業していきます❤️明日も楽しみます❣️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌘
調べ一升瓶
白はナイヤガラ、赤の葡萄はコンコード、価格1,697円、信濃ワインで最安か⁉️
作業
同時進行で、３つやった場面もありましたが、各作業を把握していたので、タイミングを計るだけで済みました❗️ろ過機の新型は調べの正ろ過を、旧型はメルローのオリ搾りと同時に、洗瓶補助もしました❤️
まとめ
ずいぶんと、作業工程がみえる様になってきました❣️ケアレスミスを減らしていきます❤️
健やかな夜を⭐️⭐️⭐️
ワインの在庫を、チェックする日でした❗️前職場でも毎月備品点検を、行なっていました❗️違いは、動き（出入り）のある現在にたいして、現有品の増減はあるが、少なくとも年単位以上だった、前職とは異なる❗️
オーダー
ワインは、原材料がなくなれば、瓶詰めされた物のみとなる❗️少ない分には、いいが、多かった場合は、増やせないので、お互いに困ってしまう❗️チェックする時間を、新たに作らなくていい様にしたい❤️との事だと思う❗️
まとめ
手作業を大切にしている企業ならではだと、思います❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌜
スーパー・デラックス 白
竜眼と言うぶどうから出来た、白ワイン❗️スーパー・デラックスの瓶は特徴的です❣️2019お待たせしました❤️
瓶詰め
しました❗️ワインの場合は、熱湯が無いので、私はろ過の担当になります❗️タンク〜ろ過機〜リザーブタンク迄の間が担当です❗️タンクは、6,000Lのホウロウ、ワインが少なくなってきたら、タンクを傾ける事が、必要になります❗️ろ過機は、ろ過されたワインを樽で受けて、ポンプでリザーブタンクへ送るのですが、ろ過から出るワインの吐出量、樽の残量、ポンプの作動具合、リザーブタンクの空きスペース、などを順にチェックしてまわります❗️タンクまわりは、先輩達の協力を、頂きました❤️ありがとうございます😊
まとめ
日々学ばせて頂いています❤️ありがとうござます😊
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌗
工場内
ひと時の静けさ❗️製造【瓶詰め】が無い時、工場内はとても静かで、水槽から流れ落ちる水な音が、大きく感じるくらいに、静かです❗️ひとたび作業が始まれば、ポンプの音、フォークリフトの出入り、瓶の音、話し声が届かないくらいになります⁉️
整備
いつも使っている、ろ過機を洗浄しました❤️ワインも赤、白と変わるので、切り替えの時は、注意しています❗️基本的には水洗いです。白が続いていましたが、赤をセットしました❗️明日は、メルローのオリ搾りを、する予定です❣️
まとめ
先輩達がアルコール発酵の終了した果醪を絞って下さっています！タンクの底の部分は、ポンプで送れ無いので、バケツで汲み出し、バケツリレーに参加させてもらいました❤️明日も楽しくいきます❣️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌔
未完了
ろ過は時間がかかります！２００Lのタンクから、ろ過器の圧力タンクに吸い込まれても、そこから布のフィルターをくぐり抜け、通過してきたのものだけが、ホースから出てくるんです！なので、また明日出勤したら確認しなくてはいけません。おそらく１Lくらいは出てるのではと思います💛
まとめ
今日は、瓶詰が無かったので、普段手が付かづじまいになっている部分にも手を付ける事ができました💗取捨選択し、廃棄するものを廃棄の準備をしたり、洗い物であったり、広く出来たので良かったです！
素晴らしい夜を☆彡
こんばんは🌖
オリ搾り❗️
ワインを瓶詰めする前の作業で、根気と状況判断が必要❗️時間に制限が無ければ、時間をかけれますが、瓶詰め待ちとなると、スピードも考慮する必要が出てきます❗️なので、昼休憩や、日またぎの作業の時に、ろ過用の布に着いたオリを、落とすか、布を足すか枚数も考慮しなければ、ならないが、先輩の指示があれば、そのとおりにします❗️
終わらず
朝一に、オリを落とし作業しましたが、目詰まりが結構早かった❗️明日朝、手を打ち一気に終わらせる予定❗️❗️
まとめ
日々、状況は違うので、先入観にとらわれ過ぎない様に、楽しくいきます❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌕
映画館
東座さん！塩尻駅東口から徒歩１５分位に位置します。クラシックですが、きれいにして頂いているので、気持ちよく映画がみれます💗場所柄ワインに関する映画を多く放映してくださっている様に感じます！先日は、ウスケボーイズ、今回もジョージアワインの生まれたころ、でした。
割引制度
当日でも出来る割引があります。放映時間の前に電話をして、おくと３００円引いてくれるんです💗ありがたいですね！行かれる方はご利用ください。他にも割引があります！
グルジアワイン
改名されているので、ジョージアなんです！３年前聞いた時、アメリカ・ジョージア州か？ジャズ、バーボンは聞いた事あるけど・・・なんて思っていたら違っていました。赤もつくられていますが、白と言っても、果皮を一緒に漬けこんでいるので、オレンジ、アンバーワインと言われています。私も浦和伊勢丹で試させて頂いた事がありますが、とても高級な１万円をこえる物もありました。イタリアなどのオレンジワインと少し違った印象をもち、もう少し穏やかな感じでした。映画を見て、久しぶりにジョージアワインを飲みたくなりました💗近いうちにのみたいですね💛
まとめ
普段飲まない日本酒を購入した後に、ワインを観ると戻りますね、オレンジワインに、気持ちは一杯になっています💛
健やかな夜を☆彡
