月: 2020年9月

こんばんは🌘

ナイヤ最終日

後ろにシャルドネの、酒母を作る事、定時に終える事を、目標に作業しました。

マーベル「搾汁機」が、ニューマシーンなので、学びながら作業しています。

OJTですね❣️

まとめ

結果、シャルドネの仕込みが控えているので、マーベルを綺麗にするのに、残業しました❗️

コロナ警戒❗️

健やかな夜を✨

こんばんは🌒仕込みシフトで、勤務しています❣️夕方は半袖だと、肌寒い感じです❗️

ナイヤガラ

今日は、ブドウの入荷がゆっくりだったので、搾汁の作業はゆとりが持てました❣️

明日が荷受最終日❗️

シャルドネも、入荷予定です。

まとめ

ブドウは、晩腐病にかかって、（干しぶどうの様になってしまった。）と言う声を聞ききます❗️

コロナ警戒❗️

楽しい夜に✨

こんばんは🌑

ナイヤ仕込み

仕込みは続いています❗️予定では、20日迄荷受、21日仕込み！

搾汁機

搾汁機は、下部にパンが付いていて、果汁は下に落ちます。

果皮、種子、果肉は小さな穴からは、抜けられないので、羽根つき軸により、前方の開閉可能な金属の蓋側に集まっていき、果汁を搾る事も可能です。

しかし、初期の段階では、果皮がたまらないので、果肉や果汁がドバドバは出る可能性がある。

容器

高さ制限があり、何でも良いわけではない。

それまで、20Lのバケツで、受けていましたが、私の作業位置から、ブラインドになり、見えません。

容量が大きく、状況が確認出来る容器、有りました❗️

まとめ

今日は、１つの対策のおかげか、移送の制限も無かったので、作業はスムーズに出来た。

コロナ警戒❗️

楽しい夜に✨

こんばんは🌑

移送制限

ブドウの仕込み10t、私が担当する待ちタンク1,000L、移送先のタンク6,000L、その先の処理が昨日より時間がかかるためです。

搾汁

２日間は、1,000Lタンクから、搾汁機に送り込む果汁の量は、先の制限が無かったので、送れるだけ送りました。

しかし、先に送り過ぎないよう、1,000Lに今まで入れた事の無い量を入れて対応しました。

まとめ

意外に大丈夫だと言う事が分かって、明日からゆとりを持てると思います❣️

ただ、搾汁機の前方から出る、果汁は予想がしにくく、大量に出る場合があるので、明日は、大型の容器をあてて、試してみようと思います❣️

新たな、対応の効果をみるのが、楽しみです❗️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは🌑

ナイヤガラ

昨日のナイヤは、糖度15%代との事でした。

仕込み

搾汁作業で、１点修正しました❗️

すると、作業にゆとりが出て、昨年同様の動きが出来ました❣️

担当

1,000Lタンクの攪拌、これは、種子や果皮がホースに詰まってしまわない様にする為です。

10m離れた搾汁機まで戻り、①6,000Lタンクへ送るポンプを作動、②搾汁機作動、③タンクの果汁を搾汁機に送るポンプを作動させます❗️

ここからブラッシングです❣️

スムーズにに出来ました❤️

まとめ

すでに、明日のナイヤは、入荷しているので、朝一から仕込み作業になると思います❣️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは🌘

ナイヤガラ

白ワインは、基本果汁を搾るだけ❗️

マーベル

搾汁機です❗️

２段構えの搾汁で、１度目バスラン（10t用）、２度目がマーベルになります。

バスランで搾汁した果汁をタンクに貯めます。

※フリーラン、ブドウ自体の重さで、果汁が搾られてるので、いろがキレイです❗️

ある程度になったら、ポンプでマーベルまで送ります。

ここで１番重要なのが、果汁をしたのパンに落とす事❗️

金属のプロペラで左手に送るのですが、金網の目に、果肉や果皮がへばりついてしまうと、果汁が落ちないので、水槽が一杯になって、しまい溢れてしまわない様に、ブラシがけが、必要になります❗️

今日は、１時間ず〜っと、ブラッシングでしたが、明日は改良して臨むので、どうなるか楽しみです❗️

まとめ

ここが最重要ポイントになると、私は思います❣️

少なくとも、以前のマーベルでは、間違い無くそうでした。

しかし、新型マーベルの能力をためすには、ノータッチでやってみたいですね、少ない段階で様子を見てみます⁉️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは🌘

ナイヤガラ（白）

西友に立ち寄ったら、レッド・ナイヤガラがありビックリ⁉️

もちろん初めて見ました❗️（※色調は、デラウエアくらい）仕込めば、ロゼにはなりそうですが・・・

仕込みは明日から

これから、契約農家さんのブドウ入荷次第で、勤務が変わります❗️

午前中の入荷はボチボチだったので、午後は休みになりました。

まとめ

作業は変わりませんが、状況によりスケジュールは変わるので、楽しく対応していきます❣️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

　こんばんは☾雨は少量だったので、ぶどうの収穫には影響しないと思います。

定例のZoom

　今日のコンサルは、ついている事に、私一人だったので、たっぷり１時間半受ける事が出来ました。！

　次回、第4週日曜日までに、今日頂いた課題に関するものを、調べていきます。

著者側の目線

　読者目線でしか考えた事が無かったので、解説いただくと、新たに知って関心する部分が、多くありました。

まとめ

　拡散しがちな私の習性を、理解してくださっている様で、決める事を促して頂いているのが、一番だと思います。

　前回参加した時に、一緒にコンサルを受けている方の状況をみて、決める事の大切さを感じ、一歩踏み出しての今日でした。

　止まってしまっていた部分のアドバイスを頂き、もう一歩進めて、次回につなげようと思います。

コロナ警戒！

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌜

ワインが届くまで❗️

長野県小諸市にあるテール・ド・シエル（天空の大地）ワイナリー・サポーター会員特典が、今年も届きました❗️（２年目）

ヤマトの確認メールで、到着時刻を昨夜設定し直したので、すぐ飲む気満々で、待ってました❗️

休日の選択時刻は、時間拘束の多い午前は、第１消去、出来れば昼１で少し遅いランチが第一選択❣️

私は、１日の内で朝が１番好き❤️その時間を拘束されるのは、勘弁願いたい❗️

ワイン会を企画する場合、昼からにします。レストランが空き始めるのと、朝に１番近いから、それと、日付の変わる前には終わるだろうと始めました。

やってみると、12時間や、日付変更線を超えてと言う事もありました。

それでも、昼ワインが身に付いてか、交感神経優位な時のワインて、楽しいです❣️

今日の朝歩いている時浮かんだ言葉が、Time is money❗️

週明け朝のミーティングを私が担当し、話す順番になっている事もあるから、脳が導き出したと思います❗️

時間に戻る

しかし、同じ労働者として12:00〜14:00が無いのは、従業員の事を考慮すればこそ❤️それ故に、14:00〜16:00を選択しました。

この時点で、昼と夜の境を取り払っています❣️

素晴らしい❣️

二次会かティーブレイクのじかんに、今日はスタートする事になるのを、承知でしたから、シャワーを浴びて、ワインの到着待ち❗️

ピンポンきた〜❣️頭では、白、白、タダーン❗️

泡が最高だけど、セカンド・ベスト❗️

まとめ

いろいろ投資はありますが、応援する気持ちは一緒ですね❣️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは🌜

ナイヤガラ用（白）

ブドウの白、赤で工程がまず違います⁉️

白は、果汁を取り出すので、我が社のラインナップには、果皮などは必要無くなります❗️

工程

コンテナに15kg入ったブドウを、コンベアーに均一投入します。

ブドウは除梗破砕機に運ばれでブドウは、果肉と梗に分けられます。

果肉が破砕機に落ちて、さらにポンプまで落ちて、一定量溜まった所で、ポンプが作動し、ホースを伝って、バスラン（搾汁機）に投入されます。

この間、私は、梗が落ちるカゴに均等に入る様、調整します❗️

バスラン（10トン用）にブドウがある程度溜まる迄、搾れないのですが、ブドウ自体の重さで、果汁が出てきます❗️

これを、フリーランと言っています❗️

ある程度、タンクへ溜まったのを見計らい、ポンプでマーベルと言う、搾汁機に投入します❗️

ここから、カーリングバリのブラッシングが、要求されます❗️

それは、小さな目に、果肉が詰まってしまうと、果汁が落ちなくなってしまうからです。搾汁の状態にもよりますが、10m位の距離を行ったり来たりする事になります❗️

その間も、梗のカゴ、タンクに果皮や種も入るので、ポンプにくわせて、動かなくしない様、かくはん作業もあります❗️

マーベルの先に、ポンプがあり、果汁をタンクへ移送するところ迄が、私の担当❗️

昨年と違う点

マーベルが新しくなり、初めての操作になります。

タンクからマーベルに果汁を送る、ポンプの位置を、マーベル側にしました。

メリットとしては、マーベルの方が、果汁を受ける部分が、圧倒的に少ないので、異常が発生した場合の対処時間が、少ないためです❗️

デメリットは、タンクからポンプ迄の距離が長いので、最初だけ、果汁を手送りする必要が、ある点です。

私の経験値が上がった。

まとめ

昨年と同様の部分は、イメージしておき、新しい部分の対応を、しっかり観て対応していきます❣️

怪我なし、安全第一❗️

コロナ警戒❗️

Safe night❤️