カテゴリー: ワイン

こんばんは🌙

荷受け

ぶどうの入荷を待ち、後の作業時間を考慮して、延期になりました。

まとめ

１つの作業は、１つの歯車なので、そこが回らないと、作業が成り立たなくなる❗️そうしないためにも、事前に伝える事は伝えておきます❤️

楽しい１日を❤️

こんばんは🌙

赤から白

赤に白を混ぜたら、何色でしょう⁉️おわかりだと思いますが、ピンクにならないように、洗います❗️クッカーと言う、ぶどうに熱をかけで、果皮を溶かして、色だしをする為の機械❗️なので、色素が付いてます👀

洗い

クッカー、チューブポンプ、ホッパー（除梗破砕後にぶどうを受けて、ブーバー社の搾汁機に送る装置）ホースなどを洗いました❗️搾汁が楽しみ、ワクワクです❤️

まとめ

使用前、使用前とセットなので、楽しく作業します❤️

健やかな夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌒

途中経過

ナイヤガラの早摘み1日、ナイヤガラ８日間、コンコード11日間と終了しています❗️

マーベル

搾汁機は毎回、発見を持たらしてくれます❗️今回は、先のポンプのホースが、熱でやわらかくさなり、ホースが変形し、ポンプは果汁が送れず、少し溢れてきたのを、パットで受けました❗️

まとめ

機材の整備をして、ナイヤに使えるようにします❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌒

いよいよ

最大の難関は、まだ来ていません😱それは、ジャムなんです⁉️加熱温度が90度以上、顔にも跳ねますし（ホラー映画でないが）、現時点でさえ、持ち帰る作業服はぶどう星⭐️がたくさんある状態、それに、熱さ＋粘度＋初めて体験する❣️これは、楽しみワクワク❤️最後に来るか⁉️

ブラッシ

ブラッシング🧹で、一番嫌なのは、いくらブラッシングしても、シルバーの穴が見えない時😱それは、下に果汁が落ちず、オリ出しから、果汁がドバドバ出てくる❗️溢れてるわけではないので、まいっかと、捉え方を変えれば、壁が出来るまでの辛抱なんです。

気づき

中軸に羽が螺旋状に付いてます❗️間隔30cmその間に、一定量以上の果汁が入っていると、いくらブラッシングしても、底の銀色が見えないのが、わかりました❤️ブラッシング方法が、悪いのかみましたが、違いました❗️

まとめ

捉え方を変えているので、楽しいです❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌒

荷受け終了

８日目で契約農家さんからの、コンコードの受付が終わりました。だいぶ集まりました❤️火曜日の予定が、水曜日までありそうです❗️

搾汁機

出だしを意識して、作業したのですが、ハットする場面がありました❗️私の作業は、10t用の搾汁機から、落ちてきた果汁を、キャッチするタンクから、小型の搾汁機を通して、次のタンクへ、送ります❗️ポンプ2台を担当してます❣️そろそろ、壁が出来たかな⁉️戻ろうとバケツを見たら、ドバドバ果汁が、出て来ました😱意外だったので、びっくりしましたが、目の前の出来事で、落ち着いて対応しました❤️

ブラッシング

果汁に粘性が、高いと改良の余地がありまして、円で対応していけると、思いましたが、ブラシの消耗どもあるのか、更に改良し、複合して、往復の短い、長い、円を組み合わせると、改善しました❤️また、効果があるか試してみます❣️

まとめ

常に、改良するつまりなら、楽しいです❤️

健やかな夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌑新月

あと３日

コンコの仕込みもカウントダウン！ぶどうの受け入れは、明日迄！作業は明後日までです。

注意的中

搾汁機の作業開始時間帯に、果皮、種や果汁のオリなどが、まとまってくる迄の間に、果汁がドバドバと、オリ出しの方に回ってしまい、バケツ2個で入れ替えながら、キャッチしています！果汁のとろみが増し×初期のところが最重要ポイント💛まずはここのクリアから！バケツの入れ替えのタイミング、設置位置に注意して対応できました💛

• 

ブラッシング

カーリングの様に、ブラッシングするのですが、往復式でブラッシングしていましたが、いまいちしっくり来ていませんでした。円運動にしてみたらどうかと試したところ、楽しいしブラッシングが途切れないで済みます💛とても効率よく出来るようになりました💛カーリングの方は、１試合で２００ｍもブラッシングするので、回転運動を利用したブラッシングいいかも！すでにやってるかな・・・

まとめ

全体の作業もバランス良く出来たと思います。一ヶ所ブラッシングしたい場所は手付かずでしたが、帰宅時の雨で改善してくれないかなと、小さな期待をしております💛

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌑

出だし注意❗️

搾汁機も果汁のみなら、必要無いんですが、熱をかけると、ジャム状になり、穴を塞ぎ、果汁が落ちたいのに、落ちれず搾汁の方から勢いよく、ドバドバ出てくるので、や20lのバケツで、うまくキャッチします❣️それをもう一度、投入部に戻します❗️

掛け持ち

担当は決められていますが、頼まれ事も入ってくるので、掛け持ちにプラス業務の場合も、考慮して行動する場面が、出てきます❗️

まとめ

頼まれた事に、すぐ取りかかれるなら、引き受けてもいいが、自分の範疇で、確認する要素が、出てくる❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌒

熱かけ

色を皮から抽出するために、除梗破砕したものを、クッカーと言う、機械で熱かけをします❗️ここを通過した果肉と果汁は、加熱され粘度を増して、ヴァスランで搾汁され、中継タンクに、集まります❗️

担当

ここからが私の担当❗️中継タンクに集まった果汁を、マーベルと言う、アメコミのヒーロー物と、同じ名前なので、親近感あります❣️マーベルで搾汁して、6,000Lのタンクへ、果汁を送ります❗️マーベルのアミを粘性がある果汁が、アミを通過出来る様に、カーリング選手の様に、ブラッシング🧹、下に落ち切らないと、搾汁部分に到達して、先端部から果汁が出てきます❗️20Lのバケツでキャッチするために置きますが、手前をギリギリにして、出来るだけ遠くもキャッチ出来る様にしないと、飛び出る場合があるんです😱注意❗️果汁をキャッチしたバケツも再度投入部に戻して、したのキャッチタンク部分に落とし、ポンプで、タンクに送るところまで❗️

缶詰め

6,000Lのタンクから、遠心分離で、オリと果汁を分け、加熱して2mの高さにある中継釜へ、その配管から、ホースを通り、先輩の技で、一斗缶に充填されます❗️缶はこれまた熱い♨️超えなので、厚手のゴム手袋をしても、30秒以上触っていると熱いので、軍手、ゴム手にすると、熱くないです😊その缶を水槽で冷却し、引き上げます。二層あるので、最大140缶です❗️400缶位だったので、引き上げないと足りません❗️パレットの上に、20缶の２段積みをして一工程の完成❗️フォーク・リフトで、作業スペース確保のため、先輩に移動して頂きます。18:50作業終了❤️

まとめ

みんなの協力で、比較的早く終わりました❤️

健やかな夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌒

２０ｔ

もろみ仕込みタンク２本しました。今日も投入補助をしました💛投入する人が作業しやすいように、アシストします！AMとPMに分けて作業を行いました。

洗い

今日もいろいろ洗いました！いつもどおり除梗破砕機、ポンプ、ローラー、オリ絞り機の洗浄、加熱層の清掃、２００Lタンク、６０Lバケツ、２０Lバケツ、ビニールシート、ホースの清掃etc・・・まだ洗う物はありましたが、明日に持ち越しました。

まとめ

今日は、アシスト役でしたが、明日は加熱のコンコになります！蒸気の脇を通過したりするのもそうですが、狭かったり、足場が悪かったりと、注意していきます💛

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌒

もろみ仕込

除梗破砕したぶどうを、中継槽に集めて、タンクへ送ります。

担当

いつもの場所❗️除梗破砕機に関する部分と、投入の補助、清掃、毎回少しずつ、改良していきます❣️

まとめ

毎日、新しい事に出会えて、いいですね❤️

寝落ちしないで、出版コンサル受けれそう❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️