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Happy Christmas 🎄

メルロー

映画ウスケボーイスを、ご覧になった方は、ご存知かとおもわれますが、メルシャンの1985年桔梗ケ原メルローが、リュブリュアナのワインコンクールで、金賞を獲得した事から、塩尻のメルローは、世界的にも認められました❤️

オリ搾り

2019年メルローの500L位のオリ搾りをしております❗️昨日の夕方から始めておりますが、まだ200L位はありそうです⁉️朝一に、ろ過用の布に着いたオリを、外せないか油圧のジャッキを、様子を見ながら緩めると、わいんが垂れてきたので、まだかなと思いつつも、ろ過用のボードを、スライドして、仕切り板まで到着、布の部分を見ると、オリの通り道になる中央の穴の周りが、固まっておらず、1.5枚だけオリを外し、元に戻しました。スピードアップは、望めなくなり、ひたすら張り付いて、作動、停止のボタン操作、オリが固まりにならないように、注意、ろ過されたワインを、バケツで別のタンクへ移送、など、動く事もありますが、ほぼ、張り付きました❗️

きれいな色

まとめ

圧力計と、にらめっこなんです❗️4キロ〜8キロの間を、行ったり来たりさせます❤️最大10kとなってますが、いきなり圧を上げていくと、ろ過ボードの間から、鯨の潮吹きのように、ワインのオリが吹き出すので、注意です❗️万一、16kに行ってしまったら、リリースバルブからも、吹いてくれますが、少し飛び散ります❗️いずれにしろ、注意は必要ですが、楽しさも見つけて作業していきます❤️明日も楽しみます❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

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長野県塩尻市でワインの製造補助をしています!
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作成者: TOSHIYUKI SUZUKI

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