カテゴリー: ワイン

こんばんは🌛

あと少し

ベリーAのオリも先が見えてきました💛ルンルン、深さ残り２０ｃｍ２００L位日！先輩が残りを進められたらしておくとの事でしたから、月曜日の出勤が楽しみです！作業が進んでいても、いなくても、どちらもゴールが少し違うだけですから💛

次の作業

スタンダード赤の瓶詰4,000Lは決まっているので、その対応は確実です！

まとめ

作業の一時完結は嬉しいものです。特にスパンの長い物は一入です💛

楽しい時間を☆彡

こんばんは🌛昼時ものすごい風が吹いたのですが、春一番かな？・・・

ろ過のみ

朝一から終業時間迄、ろ過に関わる事のみ従事しました。ボタン操作だけで集中力を保つのは、かなりの難易度に感じますが、ワインの移送、オリのかくはん、オリを外しろ過機のセットしなおしなど、作業はそれなりにあるので、タイミングを見計らい、まんべんなく動き続ける様にしています。しかし、ろ過し始めはオリの状況にもよりますが、ワインのろ過量が多ければ、ワインの移送回数が増えるのと、圧の下がるのが早ければ、ボタン操作の頻度も増えてきます。なので、ろ過機にとりつく必要が出てくるためです。ろ過フィルターが詰まってくると、ワインの吐出もちょろちょろ、圧の下がりも遅くなるので、他の作業を間に入れる事により、複数の作業をこなせるんです！先日、シングルタスクといいましたとおり、一つの作業を切り、他の作業を行うので、マルチタスクとは少し違います。

充実感

２,０００Lあったオリが、午前中にブラック・クイーンを完了し、ベリーAに移行でき、あと1,000Lくらいになってきました。午後一、オリを１５外しリセットしましたが、そんなにすぐ無くなる量ではありませんね、２００Lタンクを終わらせるに、１日位かかっているので、じっくりいきます！

まとめ

切り替えのタイミングを自分で計り、オリを外しているので、作業の経過を掴めるのがいい！明日も引き続きオリはあるが、違うオーダーが来ても柔軟に対応していきます💛ルンルン！

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌛４：２０頃サイレンで起きました！すごい時間になるんですね、地域が変わると習慣も違いますね！中古層火災を知らせていたようです！

w Filterd

昨日に引き続き、コンコード、ブラック・クイーンろ過をしました！４０と言う数字は、脚立の上り降りです。コンコードは、ポンプで送りましたが、ブラック・クイーンは手運びでした！前職で毎朝の装備品点検で、３連梯子の点検は、実際３連梯子に登梯子し、３階床部分位までは登って確認していましたが、リタイヤ後に程脚立に上るなんて思ってませんでした。しかし、ちょっとしたハンデがあるので、高さは低いものの注意を要します！三連はしごは、高さ的に高いのですが、確保者がいるので、随分安心感が高いです。しかし、横に揺れたら終わりなので、どちらも注意は必要です！なぜ、登り降りがこんなに必要かと言うと、ろ過したワインを、バケツにいれて180ｃｍの自分より高い、6,000Lのタンクにワインを入れるからなのです！ワインには負担はかからないです💛ろ過機から出たワインを、大バケツで受け、それを２０Lのバケツ移し替え、手で運び、脚立を登りタンクの壁面をすらせる様に、入れて行きますから！

リーチ

１５時くらいに、先輩が来てくれたので、ブラック・クイーンのオリに集中出来ました！午後になり、ろ過機からオリを外し、ろ過を開始、即、中途半端なオリを終了、ブラック・クイーン最後の２００Lに取り掛かる準備をし、１７時の業務終了時には、深さ５ｃｍ位になりました！明日は、終了間違いなし、ですが、すぐ、べりーA＆ブラック・クイーンのろ過に入る予定です！瓶詰が無ければの話ですが・・・

まとめ

わが社も、コロナウイルスの影響で、数名の社員に、学童のいる家庭があり、休暇を取得して対応しています！不特定の方と極力接しない様に注意していきます💛

安全な夜を☆彡

こんばんは🌗

ろ過

ろ過用布についた珪藻土とオリを午後に外し、外した事により、作業効率UP！残り１０L位のオリに時間を食われていましたが、終了２００Lを開始しています。平行してスタンダード赤２０１８のろ過が入って、ダブルで作業していましたが、途中から先輩が協力してくれたので、作業を平行進行させることが出来ました。ダブルでろ過すると、開始直後のろ過は、液体の出方も多く、付きっきりになるので動けなくなるので、作業状況を鑑み、受ける段階で、要望をしっかりしていこうと思います。作業の集中と滞ってしいる部分の依頼でもいいかな、考えて行きます！あと、質問の精度を上げる事も考慮します！

切り替え

作業終了時、圧を揚げたろ過を考慮していたので、今日も、午後にオリ外しを考慮しています。しかし、途中、圧力上昇、圧のリリース時間をみて変更していきます！

まとめ

オリは1,200L（BQブラック・クイーン,BAベリA)2000L（Concord）それ以降も、オリは待機しているので、ジャンジャンいきます！少し、ゆとりも必要ですね💛

楽しい一日を💛ルンルン🌸

こんばんは🌒

棚卸

在庫チェックです❗️目的は、オーダーが入った際に、即答出来るようにする為の作業です❗️PDCA的には、チェックをした結果を、聞いていないので、月曜日に要望を出します❗️

ろ過

昨日から始めた、ブラック・クイーンのろ過を120Lしました❤️まだ７００Lは有り、更に、ベリーA1,000Lが、私を待っています❣️楽しくいきます❗️ルンルン🎶美輪さんが、徹子の部屋で、語尾にルンルンをつけると、言っているのを、youtube で見て、真似しています❗️

まとめ

只今、塩尻駅東口ロータリーにある、フォンターナ・デル・ヴィーノさんで、ワインとお肉を頂きました❣️ルンルン🎶と、語尾につけると、何か笑っちゃうんですよね🍀ルンルン

ルンルンな夜を❤️🌈🍀

こんばんは🌒ワインもその他の事も自己判断を磨いていきます！

ブラック・クイーン

バーベキューではありませんでした(^_-)-☆、楽しい名前ですね、川上善平さんと言うワイン用ブドウの品種改良を沢山された方の一種！

ろ過

準備はできてましたが、順番が入れ替わり、やっとという感じですが、ワインは時間をかける部分と早くする部分とを、一般論とは別に使い分ける必要性があるかを判断します。始めたばかりで、２０L位、ベリーＡと合わせて、1000Ｌからわずかですが前進！

まとめ

急遽、シャルドネの瓶づめが入り、準備と作業をしました。急な予定の変更も対応しています！自分の持ち分の範囲なので、手順を考慮して、柔軟に対応します。

健やかな夜を☆彡

こんばんは🌒

ろ過

オリの量は４０L位、設定から１時間以内には終わりました。そこから、ホースラインの設定、ろ過用布の洗浄等を午前中行い、午後から瓶詰

王冠２，０００個

打栓の数はいつもどおり、２，０００個でした。膝立ちを長時間していると、結構膝に負担が来ます！４時間以上の膝立ちは結構なものです。いつもは、段ボールを数枚敷いて、へこんだら場所を変える作戦だったんですが、先輩が、低反発座布団を貸して下さり、天と地の差位の快適な作業が出来ました💗

まとめ

アクシデントは無く、作業を行いう事ができました。今年のリンゴ破砕、搾汁は別の作業をしていて参加できませんでしたが、出来上がるのが楽しみです💛

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌒小雨だったので寒さもほどほど

Chシャルドネ

ご存知白ワイン、粗ろ過中はとてもいい香りに包まれており、オリ自体の見た目は、日本酒の酒かすを黄色くした感じでした。無事作業は終了しました。今は、地下セラーの新樽に入り、交響曲を聞いてるところです♪

Csカベルネ・ソービニヨン

ボルドー品種と言っても、人気があるので世界各地で作られていますから、ご自分の飲んでいる国のイメージになっているかもしれません。私は、ボルドーから入ったので、基準はボルドーです。そこから滑らか、パワフル、やさしいなどのイメージを当てはめています❗️国内産も見かける事は少ないでしょうが、生産はされているので、みつけたらコメントをみて、ご自分のイメージに近ければ、試してみるのもいいですね💛皆さんも、飲み始めた国のワインが、基準になっているのではないでしょうか、冬時も和らぎ始めたので、暑くなる前までは飲みたいワインです！

まとめ

ヨーロッパ品種の２種類、どこでも受けるため、とても高価な物から、手ごろな物まであるので、自分のコンセプトのもと各社造られていると思います。価格の幅は広いですが、ブドウから造られているので、必ず似た部分は持っています。それが人々に好まれれば、価格は必然的に上がって行きます！そのワインを思い浮かべるだけで、楽しくなるようなワインを生み出せるよう、作業工程の一角を担っていきます💗陳列されているワインの表記で、甘い、辛いと言うのはありますが、甘いはわかりますが、渋いの方が近いかもしれませんね？

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌒

メルロー、シャルドネ

メルローは、ありがたい事に、休日中に先輩が進めてくれていたので、残りあと一歩の所まで進めてくれていました。継続しながら、シャルドネのオリが急遽渡されたので、平行して行う事になりました。ろ過機を両方切り替える事になりました。メルローも進行が遅くなり、シャルドネはろ過布の初期設定自体が少なかった。カベルネを先に切り替え、シャルドネは、圧力が下がるのを待ち作業に移りました。

スペースの解放

ワインを生産すると、機械ロスと言う部分が発生し、それを保存するために、バケツ類が占領されて行き、ほぼ使いきる勢いですすんでいる。本日も７０Lのバケツが空き無しの状況に一時なった。作業を並行して行っていることも重なっているが、もう少しなので、調整しながら作業を行っている。BQ、ブラック・クイーンのオリが２,０００L位が、容器を占領している事もある。作業順位の変更は、常に可能性としてあるので、どんな状況でも、自分の持ち分は、Yesで回せるようにして行きます！

まとめ

明日、ろ過機を整備してCSのオリをろ過する事になると思います。BQはどうなることやら？お楽しみ💛

楽しい夜を☆彡

三寒四温、春一番、春を見待ち望む言葉が多く存在しますね！

体感温度

これは重要ですね！少し早いですが、屋外で花見をしていて、日向と日陰、日中から日没と太陽にとても影響をうけますね！その際、暖かければビール、ワインでしょうが、寒いと、熱燗やホットワイン、ブランデー、ウイスキー、ウオッカとイメージされるくらい、体感温度重要ですね❕スパークリング飲めそうでしたが、急に曇りから☔になり、泡は取りやめ、お風呂に入り、体をあたためたので、泡もいけそうでしたが、コーヒーにしとき、１５時くらいに天候かいふくがあれば、、、とおもいました。

まとめ

この時期、濃い目の赤がいいですが、スーパーなどのちんれつ棚には、９割くらいミディアム・ボディーです。季節で入れ替えてくれるといいですが、それほどこだわらないですかね、ネットを活用を考慮します。

楽しい休日を🥂