カテゴリー: ワイン

こんばんは🌜

スーパー・デラックス

塩尻のスタンダードは、赤 コンコード、白 ナイヤガラに対して、スーパー・デラックスの赤 メルロー、白 龍眼、どちらも地域性を出すための、ぶどう選択だと思います❣️

ろ過

進み具合はある程度、想定の範囲内❗️明日残りの瓶詰めを、終了させる予定❣️

まとめ

ワインに打ち込むべし🍷

楽しい夜を🥂ルンルン🎶

おはようございます🌗

ろ過

長野県固有と思われる！ぶどう（龍眼）で作った白ワインのオリ搾りを、一日かけて100L位、終業時間ぴったりに、ろ過を終えることがました❗️

ワインを知る

近隣のワイナリーがつくる、1,000円台位の、ワインがテーマでした。ナイヤガラは、早摘みで、スッキリさせた物が、流行りの様に感じます❗️

生産者

深川ワイナリーの、醸造ボランティアで知り合った方から、御誘いを受けて、ぶどう生産を開始されているお仲間の会に、参加させて頂きました。現状の貴重な話をさせていただき、白熱した時間になりました❣️

まとめ

ワインについて、テイスティング、製造、話しと、充実した１日になりました❤️今日は、ろ過から、瓶詰めかな⁉️

たのしい１日に❤️🌈🍀ルンルン🎶

こんばんは🌗

スーパー・デラックス　白

マツコDXに近いでしょ、良かったらお試しください💖ぶどうは、龍眼と言うぶどうから造られています。甲州の様な見た目で、少しピンクをおびた果皮をしています！しかし、うすピンクでは出していません。ニユートラルな感じです！ボトルは特徴的で一度見れば、忘れないと思います！ボトルにトンボが描かれているので、それくらいは、記憶に残ると思います💖

ろ過

私の担当はいつも通り、ろ過周辺の作業全般！ろ過機、タンク、ポンプ、桶、バケツ、ホース、締め付け金具、珪藻土（ろ過材）など、細かな作業がいろいろありますが、慣れてきました💖しかし、気負わず、一つ一つこなし、即反応するタイプなので、動く前に作業の優先順位を再度考えて、動く様にすることにしてから、確実性が増しました！通常はこうしているんだな、と、すれすれ、ギリギリで平行して作業しようとしていた自分を、愛おしく振り返っています💖ろ過自体は、リザーブタンクの容量より多いワインなので、瓶詰スピードが、鍵を握っていましたが、ろ過の布の方が先に詰まってくれたので、リセットして、リザーブタンクのワインが、少量になったら、再ろ過を開始しようとなりました！作戦は、的中しろ過を無事終える事が出来ました💖瓶詰は先輩方の担当なので、私は、先に帰路へつきました。

まとめ

外出を控えている方もいると思います。ご自宅でワインを楽しまれるのも一つの手段かと思います。

楽しい夜を☆彡金融緩和を発表しましたね！

こんばんは🌗

雪解け

一面真っ白なのもいいですが、溶けていく途中の一瞬に見せる景色は、どんな造形に出会えるか、とても楽しみ❤️🌈🍀ルンルン🎶

花に会いたくて🌸

スカイパークと言う、松本空港の周辺にある公園は、花と出会えるスポット❣️舗装路は溶けてますが、他は真っ白でした。それでも、行き帰りの道中に、花と出会えて良かった❤️

雪の造形

雪国では、水抜きと言う作業があります！それに変わる物は、凍結防止措置をしています❗️水道は、蛇口が取り外されていました。

まとめ

自然はアートですね🍀ルンルン🎶

それでは、楽しい夜を❤️🌈🍀

こんばんは⛄やみました💖

スタンダード　赤

予定どおり、１８０ｍｌで終了しました！ろ過も少ない量をでしたので、ゆとりをもって臨めました！

自社畑　２０１９メルロー　その他

自社畑は４ケ所の畑があり３カ所でメルローは、栽培されています！それを、２ヶ所に分けてタンクで管理しています。そのうち、本日粗ろ過を開始したのが、その他地区メルロー、桔梗ヶ原と名乗れないっ地区のぶどうを用いています！と言っても、塩尻ですがね・・・粗ろ過しましたが、粗いのでもう一度、粗ろ過からの瓶詰にトライする事になりそうだ？！

まとめ

作業の変更は想定内なので、自分の持ち分を確実に、準備し情報提供して、スムーズな作業進行を目指して、日々作業しております💖

安全な夜を☆彡愛か恐れのどちらを選ぶか！？

こんばんは🌖

時間制限

本日、作業時間に制限がかかっていたので、４００Ｌを残し中断する事になりました。

完了予定！

スタンダード赤の瓶詰め最終は、１８０ｍｌで締めくくる！更に、次のワインは何でしょう❓来週以降のお楽しみ💖

まとめ

何とか先は見えてきたが、次年度は改善する要件がありそうなので、前年は作業をこなすのに精一杯で、どの様な状況でそうなっているのかを、感じ取る余裕が持てなかったが、今年は見えるので、助言出来るよう、作業していきます！

楽しい夜を☆彡ルンルン🎵

おはようございます🌞

ろ過

なかなか進まない❗️300Lくらい、3,500L以上はある❗️本日も行うが、切り替えを多用する事、そのたは、まだ浮かんでいない。

まとめ

毎日、トライ&トライ❣️

楽しい１日に❤️🌈🍀ルンルン🎶

こんばんは☔やんだかな🌀風すごい音😱

あと一歩

ル・マンなどの自動車耐久レースを見ていると、朝を迎えた頃、ゾクゾクとリタイア、故障ざ相次ぎ、ギアボックスの故障で、１速と５速しか無いとか、極端ですがあります！ろ過もそんな時があります❗️毎回がトライであり、トライしてみないとわからない⁉️そでも攻める！圧力ゲージをみながら、少しずつ圧力を上げていく、どこまで耐えるのか、安全装置の働く８ｍｐ迄は、理論上行けるはずですが、とりあえず4mpいければ、５mp〜８mpいけるか？4mpで吹き、徐々に下げて２mp迄落ちてきました❗️もどかしさとしては、今回、赤のろ過用布が、ほつれたものを残し（使用しないと決めた❗️）リザーブゼロ！総力戦で対応中！少々の異常は、しっかり見て限界に達しない様に管理、想定の範囲内！前に進む以外選択無し！ならば、少しでも先に行く事に専念、私を待っている作業は後を絶たない！そうして、業務終了の１７時少し過ぎた頃、あと少しといえど３０分では終わらない量があり、終了を決断、引き上げる時に、先輩が引き継いでくれたので、ゴールを託しました💛終了間際にも、私は３つの業務を抱えており、ろ過がつまって来たところを見計らい、タンク水洗い、ろ過機水洗いを平行して行いました。作業に従事している間にも、他の場所から業務がもたらされてきています。極力アンテナを張り、少しでも間隙ができたら、平行して作業を行うようにしています！

業務の分担

ワイナリー業務２年目、視野と感覚を１年間にわたり、養ってきたので、２０２０は、業務依頼を受ける際に、少し考慮し、依頼者が手すきの際は、業務を依頼して、業務を請け負って、手が必要なら、依するトレーニングしていきます！業務の手順を考えるトレーニングにはなるが、簡単に受けると、業務が一極集中して、バランスが崩れるので、企業としての利益を考慮した行動に切り替えます！

まとめ

身軽に動けるのと、視野が比較的広いので、自分の業務に余裕があれば、更に、声がけするようにします！働くとは、まわりの人を楽にすると言う事なのですが、バランスの考慮も必要だと、前職の２７年で学ばせて頂きました！

安全な夜を☆彡

こんばんは🌗

瓶詰め

スタンダード赤720mlの、ろ過から瓶詰め迄しました❗️ろ過用の布を、全て用いましたが、リザーブ無しのため、279本のみに、留まりました。オリを外したり、布を足したり、いろいろトライしましたが、作業に集中する事に❗️途中、自分のアイデアを考えましたが、ギクシャクしだすので、こちらも切り替えたのは、良かったです❗️

BA ろ過

ベリーAのオリを、ろ過作業の隙間をくぐり、終わらせる事が出来とても、嬉しいです😊

まとめ

スタンダード赤の、粗ろ過は3,800Lあるので、明日は、少しでも多くろ過します❗️

楽しい夜を❤️ルンルン🎶

こんばんは🌗月の満ち欠けをチェックしていると、ヴィオディナミになっていくね🍀

激励

Veraoson Note 数年待ちたいワイン😊バランスがまとまるだろうから❣️

持つべきものは友と、聞いた事があります❤️🌈🍀家族と同様に、ワインを愛する友が、今は１番、わざわざ会いに来てくれて、ありがとうございます😊

まとめ

私に力が蘇ります❤️🌈🍀ありがとうmy friends🌷

Nice night!