ワイン – ページ 89

交響曲赤瓶詰め❗️

こんばんは🌈久々に出会いました❤️その前には、雷⚡️がピカピカ、ゴロゴロでした😱

交響曲

クラシックの流れる環境で、育てたワイン🍷

正濾過

いつも濾過は担当していますが、ワインの色調から異常を確認する役を、初めて担当しました❗️異常を見つけた時点で、作業を停止し、やり直しをする為の重要なポジション❤️幸い異常なしで、任務完了❗️良かった❤️

まとめ

作業の停止判断は、先輩達にききますが、重要な異常の報告❗️を任されたので、緊張感を持って作業に、あたりました❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

松本に別の用事が２つあり、ランニングで行きました❗️第１目的地に向かう途中に、テントが多数あるのを黙認、立ち寄りたかったが内容を知らないのでパスし、目的地に到着するも空振り（閉店）、２の手を探しに行くと、インドカレー店に、後ろ髪引かれるもパスしたら、すぐに見つかり、第１目的達成❤️第２目標は献血❗️２時間位必要なので、テントを見てみようと、思いたち行ったら、献血センターの真隣、なんとテントは、ワインイベント🍷

飲むべきか飲まざるべきかそれが問題だ❗️

会場を流して見た所、ず〜っと試したと、思っていたワインが目につく❗️ランニング後直ぐに、ワインより、献血の方が、パンチ効いてる😱が、ワイン先の順番では、献血は出来ない❗️決めた⭐️

献血

受付が全て男性だった事に、まず、びっくり‼️更に、待ち時間40分❗️予想以上かかりそうとの事でしたが、トータル２時間をみている事を告げました。時間どおりに、終わりました❤️

ワインサミット

会場は松本バルコ正面❗️献血センターのエスカレーターを、降りたらすぐ❗️

しかし、昼まだ食べてないので、松屋を見に行きましたが、ピンとこなくて、デリシアに向かう途中に、さっきのインドカレー店、エベレストがありました。しばらく、インドカレーは、ご無沙汰だったので、思いきって行きました❗️ワインテイスティング前なら、軽い刺激の無い物を選択しておいたほうが、無難ですが、行きました❗️チーズナンが、ボリュームありますね🧀カレーは穏やか、店主はサービス精神旺盛な方でした❗️

ワインサミットへ

会場は1度下見しているので、一杯のつもりが・・・

千曲川ワインアカデミー1、２期生のワイン

たくさんあったので、予定を変更し、泡、白、赤２になりました。アカデミー関連は、白、赤１です❗️

試したかったのは

濃さは持っているので、パサついた感じが収まったら、また、試してみたい。

ワインの購入

ワインが陳列された棚があるので、気に入ったワインのあるレジへ並び、そこで、ワインの量、銘柄を決めて、オーダーと御会計しますここには、グラス台が含まれているので、おつりが少ないとビックリしないで下さい！

注意

ワイングラスを借りるのに、１,０００円必要です。デポジット制と言ってました！割ってしまうと、帰って来ない・・・泡、白、赤みんな違うのですが、購入の都度取り換えてくれるので、ご心配なく！グラスは返却専用のテントがあるので、そこでグラスを返却すると、1,000円は返してくれます💛

まとめ

何にも知らずに行ったら、ワインに出会う、しかも、同期のワインがたくさん🍷引き寄せられましたね😱

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

シャトー・メルシャン桔梗ケ原にいったよ❣️

こんにちは🌞日差しはありますが、そよ風が心地よい❤️

メルロー

塩尻に来て半年が過ぎました😱メルシャン桔梗ケ原メルローは、一度は試したいワインの１、２位❗️以前は、断然１位でしたが・・・

ポール・ポンタリエ

シャトーマルゴーの支配人であり、1998年以来シャトー・メルシャンの醸造アドバイザーでもあった。2016・3・27に逝去されました。そのポンタリエさんが、選んだ樽から出来たワインが、存在している事を、知ってしまった😱ポンタリエさんが、アドバイスしている事は、メルシャンの方にはわかっても、体験出来ないので、そのものズバリを知りたい❣️

ポン・デザール

2013ポンタリエさんが、来日された際に、アッサンブラージュに関わった❗️❗️❗️このワインの存在を知るまでは❗️まだ、触れた事も無い。

桔梗ケ原シグネチャー・メルロー

もう一つは、浅井宇助さんの遺作❗️桔梗ケ原メルロー❗️今日、試す機会に出会いました❤️2009まず、メルローに酸が存在する、自分の中にはその様なイメージは無かった❗️自分の中で、酸を赤ワインで探そうとすれば、バローロ、キャンティ、ブルゴーニュ。シグネチャーメルローは、ルビー色、久々に緊張感を持って、ワインに対しました。この先には、ヘブンor、香りに熟成香は無い❗️ワインに合うてみる、ポンタリエさんの言う、「エレガンス」を活字では無く、体験したい❗️ポン・デザールと、会った時に紐解かれるだろうか？熟成による変化の影響を、受ける前に味わいたい❤️ポンタリエさんへの感謝を込めて。

10分説明

基本は自由見学だそうです❗️門から入ると、左手にぶどう畑があり、セラーとの間のスペースに、テントがあります❗️そこに、資料が置いてあります❗️セラーの入り口に、看板を見て左手がセラー、中に入ると、左手にスロープがあり、下ると綺麗な空間が現れます❤️説明は、社員の方が定時にしてくれます❗️

前払いテイスティング❗️
樽の中に入って、出て来た所❗️
一般の方はダメとの事❗️

まとめ

たまたま、土曜日が休みだったのと、メルシャンさんオープン日が、運良く重なってくれたので、行く事が出来ました❤️シグネチャー・メルローも、たまたま、その日のスペシャルメニューに、あったので試すことができました❤️機会があれ、ポン・デザールが、出てないか、寄ってみようと思います❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

全員で協力❗️

こんばんは🌖

大口の発送

朝礼の時に、至急の発送が来ているとの事❗️その時点で、普段の人員配置では、到底対応不可な状況、明確な人員配置が見えないままであった😱

ジュースの作業工程

本日は、正濾過から瓶詰めをしました❗️常時90度に熱せられ、瓶詰め後、コンテナに詰めて、コンテナのまま90度の熱湯に入れて、出して50度に入れて、出して水で冷却と90度、常温、50度、水と、ビンにより工程を増やします❗️ガラス瓶の厚さで、温度変化への耐性が違う為です❗️われる😱その後、水から上げてパレットに４段積します。今日は、約３パレのうち、２パレを積みました❗️

コンテナの来るスピードが違う❗️

コンテナに入れるりょうが、250mlは24本、１Lは10本なので、作業量が変わり、その様な事が起こります❗️タイミングを計りながら作業していますが、カツカツの動きになる❗️

熱い

コンテナの入れるのを、そ〜っとやらないと、お湯の跳ね返りが熱い😱今日は、熱かった❗️注意❗️❗️

全員集合❗️

担当は、午前からやってましたが、製造の私達４名とOBは午後から作業に加わり、総動員して、瓶の拭き取り、ラベル貼り、キャップシール、箱詰め、配送ラベル貼り一気にやり切りました❗️協力すごい❣️

まとめ

作業時は自主的に長袖、それによる暑さと、熱湯の熱さとに対応しながら、良くやったと思います❗️余分な動きは少なくなっていますので、作業の優先順序を更に磨いていきます❤️

発送は一体感を感じ、とても良かったです❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️