カテゴリー: ライフ

こんばんは🌗

リンゴジュース

いろんな瓶のサイズ詰めました💗200ml、1,000ml、550ml、250mlです！

熱湯担当

瓶詰の最終工程、スクリューキャップ、王冠をして、コンテナに納められ運ばれてきます！９０度オーバーの熱湯に入れて、２～３分の間で引き揚げて、パレットに４段積みしていきます。

まとめ

作業は、繰り返しのため、終了間近になると、意識とは別に、作業を繰り返していく事は出来ますが、突如質問されて、返答はしていましたが、ビックリしました！

楽しい夜を☆彡😊

こんばんは🌖

テイスティングに感謝

職場のワイン勉強会を開催して頂き感謝しております！こういう機会でも無ければ、自分の好み以外のわいんに接する機会は、考えられないくらい少ないと思います！ワインの選定は、営業担当の方が、担当地域のワインショップから、おすすめ頂いた物を持参て下さいました！我社のワインを扱って下さる方の、選定したワインは、お互いを認識するのに、とてもいい機会になったと思います💗

意図

ワインの認識を広め、楽しさを知り、思惟ては自社製品にフィードバック出来る事です！

アイテム

全て海外の物になりました！５アイテム＋自社ワイン３種（シャルドネ、ブラック・クイーンー・２ヴィンテージ）、イタリア　ピノグリ、アルザス　ピノグリ（マルク・テンペ）、サンヴェラン、ｋ、（ルイジャド）　2011、

まとめ

同じワインを共有することで、お互いの好みの違いを、認識する事ができて、有機犠だと思います！私も選定する番が来ないかな💛

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌖

昼泡

この時期、天気が良くゆったり出来る、昼の時間があればワインは必然な感じです💗自社は節目の時！他社はいろいろ！

目的

松本城目当てでは無かったんです。イオンのbarスペースで、どんなワインが提供されているか知りたくて、久しぶりの１０ｋｍ超えのランニングをしながら、向かい風の中を走って行きました。

テイスティング

ついてる事に、ブルゴーニュが、グラスで出ていました💗赤白セットにするととてもお得！泡から始めたいところでしたが、珍しく白をオーダーするので、泡飛ばしで、白に集中！は普段選びませんなぜって、酸を感じるのが代名詞なので、まろやかなのが好きなんです。色調は、黄金色、期待させます！香りは爽やかな感じ、ジャスミンは取れなかったが、テイストはグラスもあるのかもしれませんが、一口目は甘みを感じ、酸は穏やかでした。スワリングした、二口目以降は酸が顔を出してきました。いやな感じではないのですが、くっきりあります！シャブリ（メゾン、レ･セレンガー）２０１７、赤はメルキュレ（メゾン・ブシャール）２０１７、色調は紫色をていし、しっかりした印象、香りはまろやかな感じでしたが、果実味が無いわけでは無いが、樽の影響かトーストの感じとタンニンを感じる、とてもしっかりしているが、硬いわけでは無い、もう少し成分が吸収されるのに時間を要すのだと思われる。ブルゴーニュの南の方でコート・ド・シャロネーズ、アリゴテと言うぶどうを使った白ワインが有名です！

イオン

松本駅から１５～２０分位の位置にあるショッピングモール、３棟に分けてあり、一部道路を横断しる必要あり！（映画、飲食の棟とショッピングモール間）とてもにぎわっている。私が行くのは、飲食スペースだから、かもしれませんが。あまりにも、巨大で無くていいかも💗

まとめ

歩くルートは、さまざまですが、松本駅お城口からくれば、雰囲気の有る、小さな店舗を観ながら歩けるので、楽しめるのではないでしょうか？

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌕

瓶詰しました！

塩尻でも、桔梗ケ原と名乗れるの場所は限られているんです！そこから外れると名乗れません😱午前中に粗ろ過を終える事が出来たので、もう一台のろ過機を整備して、午後を迎え、最終設定をして正ろ過から、瓶詰までの作業が一気に進みました💗

まとめ

自社畑のメルローです！テイスティングしたいですね💛

写真はイメージです❗️

楽しい夜を☆彡

こんにちは💗I’m free

太陽の光

この時期、ワインの次に重要な要素、太陽🌞なぜ？太陽が無ければ、ワインは飲もうと思わない日と決めていたから！皆さん、一度は聞いたりしたことがある童話、北風と太陽！人の心を開かせるには、力では無く、その人の中にある、物を開かせてあげる事が重要と言う様な話しと理解しています。この時期、ワイン愛好家なら、比較的濃い物をイメージされるのではないでしょうか？少なくとも私はそうです。しかし、ただ与えてくれる、母なる太陽の下に自分は居たり、その光を受けているだけで幸せになり、次に望めるなら、シャンパーニュは最高、スパークリングワイン、又は白ワインでランチを楽しみたい💗私はワインが好きだからかもしれません。太陽の下で、運動したり、散歩、サイクリングetc・・・私の思いの及ぶ範囲で申し訳ありません！皆様のイメージが素晴らしいと思います💛太陽は全ての人に等しくあるのですから！

まとめ

本日、私のスケジュールは夜ありますが、昼はフリーなので、夜までに調整して、ドリーム企画に向けて楽しい時間を過ごします💛💗💖

楽しむ一日を☆彡

こんばんは🌖おぼろですね

ラインナップ２０１９

自社畑のシャルドネ使用！信州桔梗ケ原シャルドネ、クラシカル・シャルドネ、交響曲シャルドネ数量が少ないので、各４００本位なので、お手物に行きわたらないと思いますがご紹介させていただきました。

まとめ

収穫の手伝いをしているので、とても気になるワイン達です💗お客様優先で！団子🍡三兄弟の歌が、頭の中をグルグル回ってます😍

写真は、自社畑シャルドネジュース500mlですが、売店のみのためお許しください。

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌖

マイナス

冷え込みからか、瓶詰ラインにはアクシデントの連鎖が、発生していたようですが、先輩たちのリカバリーで何とか対応して下さいました。

瓶詰

ラインの影響もあってか、シャルドネを３タイプ瓶詰する予定でしたが、１種類のみになりました。それでも、先輩達は小さな変化も見逃さず、やり直しを提案したので、すばらしいと思いました。

まとめ

センサーなどは、あまり無い環境で生産しているので、人の感覚が大きな要素となるので、自分もセンサーを磨いていきます💗

健やかな夜を☆彡

こんばんは🌓

ろ過

コンコ（コンコード）赤を、ろ過しました。遠心分離機から出たものです。色調的には紫芋のアイスクリームのパールの粉がまぶされて入り感じ。８時頃３０分からから遠心は稼働していましたが、比較的澄んだ液体の場合は、１時間に１回程度排出され、オリ混じりの液体になると、その間隔は短縮され、数十分になります。幸い、分けてオリが出てきたのと、ろ過用布も６枚付けていたので、ストレス無く吸い切らせることが出来ました💛平行して、シャルドネを、先輩がろ過していたので、明日は、シャル（シャルドネ）から、瓶詰すると思います。ちなみに、コンコは６,０００Lはあるので、数日掛かる模様です！

まとめ

２０１９年のワインが、製品や樽に移送され始めてきました。

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌓

樽からタンクへ

2018年仕込み、自社畑のシャルドネと、メルローを、地下セラーのオーク樽からチューブポンプ（ワインへの負担が少ない）で、１階の作業場にあるタンクへ、移送しました。瓶詰めする為の準備に、入りました。今日は、ここまで❗️

まとめ

つぎは、ろ過作業なので、明日も着実に、楽しくいきます❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌗

フォンターナ・デル・ヴィーノ

塩尻駅東口ロータリーの、右手に見える❗️サンサンワイナリーの系列店なので、ワインは豊富❗️塩尻産ワインは、他のワイナリーのワインも、もちろんあります❣️30ml、50ml、90mlと、ボトル売りもあるので、どれくらい飲むかで、選択するのが、いいですね❗️パスタ、ピッツァ、メイン、デザートもあります🍨コースは、2名様からの様です❗️

ソムリエール

友人から、募集している事を聞いたので、ひょっとしたらと思い、伺いました❣️以前いた方が、関東に戻られたので❣️

聞いてもらう

私の地域に対するビジョン、レストランに対する思いを、聞かれていませんが、口から溢れ出てしまいました❗️ずっと考えていた事なので、聞いてくれてありがとう😊

まとめ

応援ていいですね❗️今も、一緒に学んだ方から、Youtubeチャンネルの、お知らせを頂きました❤️🌈チャンネル登録します❗️

出版コンサル待ち遠しい❗️起きてられるかな・・・

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️