ワイン

こんばんは🌘

350L

オリ出しから、まる一日ろ過しました。

しかし、120L位残ったので、白ドライは、明日も継続してろ過する事になりました。

まとめ

インターバルをしっかり取って、作業しました。

良く出来たと思います❗️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

おはようございます🌘

山賊焼

この料金は、焼いて調理したものではありません⁉️

山賊は、人から物を取りあげるのにかけて、鳥を揚げたものです❗️

味付けも様々で、醤油にんにくが、ガツンとくるタイプばかりでは無いです❗️

サイズ、揚げ方、部位（モモかムネ）、値段、追加調味料、定食か単品、各店舗で随分違っています❗️

ゆたか

ファミリー割烹とあるとおり、昨夜も、家族連れが多く来店されてました。

店舗は、塩尻駅から徒歩10〜15分、ラーメン、テンホーの向かいにあります。

メニューが豊富、ワインは４社（五一、井筒、アルプス、信濃）我が社のスタンダードを扱って下さり、ありがとうございます❣️

山賊焼のサイズは大きいので、ハーフのオーダーも可能です

私は体感したいので、もちろん普通サイズをオーダー❣️

見た目では圧倒される感じでは無かったのですが、食べてみると、ハーフを過ぎたあたりから、ボリュームを感じます❗️

まとめ

いろいろ試してきましたが、拡張はあと数店舗にしようと思います。

濃いめの味付け、揚がり具合、自分の適量サイズ、居心地、価格等を満たす場所の、特定作業に入ろうと、思うからです。

しかし・・・確定してないとなると、拡張はしていく可能性も残されます⁉️

外食の目的は、自分で作るのが容易でなく、揚げたての状態で、頂けるからです。

つまるところ、自分で作る方向になるのかもしれませんが・・・

ゆたか

コロナ警戒❗️

安眠を✨

こんばんは🌘

ロゼ瓶詰め

720mlを瓶詰めしました。

私は、ろ過のみです❗️

オリ出し

赤甘のオリを出しました❗️

当初のイメージを、遥かに超えて、倍以上びっくりしました😱

移し替えは手作業のため、今日も良く染まりました❗️

まとめ

今日は、先輩方により自社のメルロー収穫完了しました❗️

新酒を早く届けられるよう、頑張ってます❗️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは🌘

ロゼ

新酒は４種類ありますが、色調いいですね❣️

瓶詰め

1,800,360,720mlを、瓶詰めしました❗️

まとめ

瓶詰め、収穫、仕込みと、日々作業は変わりますが、変化があって楽しいです❗️

瓶詰めは、ドライ系赤、白を、これからろ過して瓶詰めする予定です❗️

こんばんは🌜薄着で作業出来ました❣️

垣根

垣根仕立てのメルローは、収穫完了❗️

棚仕立て

4つ目の畑は痛みも少なく、手早く作業する事が出来たので、終わりました❣️

残るは

岩垂と言う場所で、松本空港の近隣です❗️

こちらも、棚仕立てなので、痛みは少ないと、思っていますが、行ってのお楽しみ❣️

新酒のロゼ

ろ過の状況次第で、明日又は、明後日に瓶詰めする予定です？

まとめ

収穫、瓶詰め、ろ過の１〜２個は作業する事になるので、楽しく作業をしていきます❣️

Ps.New ラベル

新酒のオーダーを、hpよりお待ちしています❣️

コロナ警戒❗️楽しい夜を✨

こんにちは🌞

収穫

量的にまだあります❗️今の畑を含めて、３箇所です。

痛みの多いブドウの畑を、優先して収穫する方針で、作業は進んでいます❗️（※病果を切り落とす作業が必要なためです。）

半日

ほぼ、ノンストップで出勤しているいます。

タイミングをみて、休める時に休む感じです。

しかし、収穫もあるので、半日ですが出勤しました。

まとめ

天候に左右される作業なので、スケジュールは、数通り考慮して置く必要があります。収穫、破砕・仕込み、瓶詰め、ろ過等は、可能性がある作業です❗️

明日は、収穫の予定です❣️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは🌗

新酒第１号❗️

感慨深いですね、白の搾汁は手間がかからなかったので、有りがたかったです❣️

まとめ

白は分解をしてあるので、ろ過もとてもスムーズでした。

圧力上昇も無く良かったです❗️

スマホから見やすい、Hpからご注文お待ちしています❗️

Ps.泡がアンパンマンみたいで、ビックリしました❣️

こんばんは☔️

午前中のみ

台風の影響からか、10時位から雨が降り出しました。

しかし、明日は雨天の確率が高いため、午前中は収穫を続けました。まだ、途中ですが、進める事が出来たのは、良かったと思います。

瓶詰め準備

週明けからの予定でしたが、明日の雨予報により前倒しで、新酒無添加白のになりそうです⁉️

天候が変われば、わかりませんが⁉️

まとめ

柔軟に楽しく、作業していきます❣️

コロナ警戒❗️楽しい夜を✨

こんばんは🌖

荷受

ブドウの受け入れ担当者が１人になってしまったので、雨で荷受が集中してしまうと、混乱する可能性があったので、休みでしたが行きました。

まとめ

朝一の集中はなかったので、拍子抜けしました。しかし、コンテナ洗い、更に、ろ過布も洗えたので、出勤して良かったです❗️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは☔️

収穫

棚の畑を終えて、別の場所にある垣根の畑に入りました。

あいにく、雨が降って来たので中断して、戻る事になりました。

晩腐病多し

なかなか終わらなかった梅雨の影響か、病果が多くあります。

まとめ

台風、雨との兼ね合いです。

コロナ警戒❗️

安全な夜を✨