カテゴリー: ワイン

こんばんは🌗

傘かけ

棚仕立てのメルローは、傘をかけ終わりました❤️

房、枝の整理をしてから、傘かけをします。

枝の整理は、通気を良くして、病気を防ぐのと、光を葡萄に当ててあげる事により、黒葡萄の色づきに役立てます。

取り付け

まとめ

勢いよく、葉を掻きたいのですが、黄金虫の食べた様な跡があったので、少し残しているため、あまり明るくなっていません。

収穫時、どれくらい効果があったか、楽しみです❣️

コロナ、災害警戒❗️

穏やかな夜に✨

こんばんは🌗

葡萄の傘かけ

なんでするの？

それは、葡萄の起源と言われている、コーカサス地方は、降水量が少ない⁉️

しかし、

日本は、秋の収穫時期に、倍以上雨が降ってしまいます❗️

雨に濡れると、病気にかかってしまいます❗️

更に、ヨーロッパ系の葡萄の果皮が厚いとは言え、あまり水を根から吸収してしまうと、実が破裂しやすくなってしまいます❗️

使用する物

葡萄を整える

まとめ

単調な様ですが、毎回様子が違うので、楽しく作業しています❤️あと、３分の１位になり、金曜日迄には終わりそうです⁉️天候次第ですが・・・

ps.棚仕立ての葡萄の下は、気持ちいいです❣️

コロナ、災害警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは🌜

赤甘

奏音シリーズの、コンコードの甘口、赤ワインの瓶詰め準備（ワインを冷却の為、移送）を、午前中にしました。

傘かけ

だんだん、手際が良くなって来ました❤️

葡萄同士で絡みあったり、針金に絡んでいるのをほぐして、傘をかけるたび、収穫時の作業が、容易になって、くれているだろうな❣️と、ワクワクな気持ちです❗️

まだ、作業は残っています。

まとめ

屋内作業と、屋外作業をする事が出来、作業にメリハリが、出ました❤️

コロナ、災害警戒❗️

穏やかな夜に✨

こんばんは☔️

午前中

前日の棚仕立て残りを終え、車で棚仕立て畑へ移動しました。

房が多く付いているので、ある程度グリーン・ハーベストで、摘果します。

夏から収穫の秋にかけて、雨が少なく、晴れに恵まれれば、良い葡萄が収穫できる。

午後

続きの予定でしたが、雨が降り出し、降水確率が高いので、中止❗️

ろ過機とろ過布の水洗いを、行いました❤️

きれいに出来ると、嬉しいです❣️

まとめ

週間予報では、しばらく雨です。

天候に合わせ、柔軟に作業をして行く事で、完了出来ます❗️

コロナ、災害警戒❗️

穏やかな夜に✨

こんばんは☔️先輩に送って頂き、少し雨に濡れただけてすみました❗️

感謝❤️

収穫⁉️

直訳すると、緑収穫❓

そうなんですが、必要な葡萄に、養分を送る為に、1枝に２つ（１つもあるでしょう。）の葡萄を残して、切り落とす事を言います❗️（※写真は、手前の小さいのが、３番目）

時間が早く感じる

作業している皆んなが、口走っているので、作業として、集中した状態に自然になれる事が、確認出来た❣️

まとめ

勉強でこれくらい、集中力が発揮されたら、素晴らしい❣️

Ps.ハチにモテてる！

コロナ、災害警戒❗️

穏やかな夜を✨

こんばんは🌖

病気予防

記録的に長い梅雨❗️

降水量も多い日本

しかし、ブドウ自体、雨の少ない地方で、栽培されていたため、雨にぬれると、病気や実割れ等を、起こす原因になります❗️

本日は、棚のメルローに、雨が降ったり、やんだりの中、作業をしました❤️

効果

更に、この時期に、手をかけてあげると、収穫時の手間を省く事ができます。

前年に収穫しましたが、果実同士や、果実が針金に絡みついている事がありました。

その状態をほどく事に、時間と手間をかけたので、そうならない様に、イメージしながら、作業することが出来ました❣️

まとめ

風が抜ける地域なので、比較的乾きやすいと思いますが、濡れない方がいいので、良い作業が出来たと思います❣️

しかし、まだ、今日の場所が作業途中な事と、他にも傘かけしていない場所があります。

明日も、天候次第ですが、傘かけ作業ではないかと思います❗️

コロナ、災害警戒❗️

穏やかな夜を✨

こんばんは☔️

水洗い

配管のワインを集めます。

ろ過機の布に付いている、珪藻土とオリを、削ぎ落とし、集めてコンテナへ入れて、置き場へ搬送します。（※後日、自社の空地に、搬送します。）

これからが、ホースとたわしを持ち、水洗いになります❗️本体が終わったら、ろ過用の布を、高圧洗浄機で洗い、日陰干しします❗️（・紫外線で、劣化してしまうためです。）

スーパー・デラックス・赤の瓶詰め❗️

ここでも、担当は、ろ過です❗️

先日のナイヤとは、大違いで、すぐ目詰まりし、業務終了30前に、ろ過停止❗️

先輩が、瓶詰めを担当❗️

明日も、続きを瓶詰め予定❗️

まとめ

工場は、作業してこそ、工場ですね❣️

これから３時間、Zoomワインシンポジウムに参加します❗️

コロナ・災害警戒❗️

安全な夜を✨

く

おはようございます🌕

３日と同量

瓶詰めしました❗️１，５００Ｌ、

ろ過

事前の設定は無く、即ろ過を開始、少し圧力は上昇（珪藻土が、１μ迄の固体を、キャッチしてる。）しかし、0.5bar位でしたから、問題無し❣️

まとめ

白ワインは、果汁を搾って、ワインにしているので、赤ワイン程、ろ過作業をして、つまってしまう事が、比較的少ないので、作業をしていても、スムーズ❣️

コロナ、災害警戒❗️

健やかな夜を✨

こんばんは☔すごいですね！

瓶詰

ワインの瓶詰は久しぶりです！

出荷作業や畑と、担当外の作業を協力する事により、作業内容を知る事で、人手が不足した場合は、協力できるので、良い事だと思います💖

ナイヤガラ（白）ドライ（甘くない）ワイン、シュール・リとは、フランス語でシューは（上）、リ（カス・オリ）、熟成の際に、折を残して置く製法です。

そうする事で、オリからの成分を取り込もうと言う事で、しています！

ろ過

私のポジションは、ご存知のとおり、ろ過です！

今日は正ろ過（※瓶詰前のろ過をそう呼びます！）、

粗ろ過は、正ろ過の為にタンクを移動した際に、行う作業です。

久しぶりでしたが、1,500Lをノンストップで完了！

明日も引き続き行います！

まとめ

工場内は、作業を行う事で、活気付き生き返る感じがします。

樽で熟成されているワインは、クラシックを聴いていますが、工場では、機械の音、瓶の音、蒸気の音、水の音などが、シンフォニーを奏でています🎶

指揮者は居ませんが、そう捉えています💖

コロナ警戒！

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌔

枝の整理

葡萄の枝を、自由にさせると、あちこちに絡みつき、太陽の光を効果的に浴びれないし、作業もしづらくなります。

針金にテープをホチキスとめるために、テープナー（写真に写ってます。）と言う、道具を使います❗️

久しぶり

3年前になりますが、小諸市のテール・ド・シエルさんで、垣根仕立て（上に制限は、ありません。）お手伝いさせていただいてた時、以来になります。

シチュエーション

作業自体は一緒なのですが、葡萄の仕立て方によって、姿勢が変わります❗️今日は、棚仕立てなので、頭の上に枝と、針金があり、高さが制限されています❗️

私は、足を広げて頭の位置を下げて、作業します。

まとめ

気候にも恵まれ、楽しく作業が出来ました❤️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨