こんばんは🌖
リセット
ワインの残量を見て、セット中のろ過布に、付着させていた珪藻土を、全て外してリセットしました。出だしは調子いいですね、躊躇するくらい、ビンビンろ過してくれますが、午後になると、怪しくなってきて、更に濃いオリを混ざって来た時点で、更に、リセットを考えましたが、とりあえず、ろ過を継続、繰り返し、綺麗になるのを、待つ作戦にでました。
まとめ
現在は、粗ろ過なので、瓶詰めまでには、正ろ過が待っています。
現時点で、オリのろ過が半端な状態で、オリに透明度が確認されれば、正ろ過した時のリスクを、軽減できる事を、知って貰うために、ろ過が残っているので、２時間位もらいたいと、考えています❣️と、ミィーティングで言います❗️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌗シーズン初、マイナスの朝が来ました❗️
500ml
特注のサイズなので、自社のラインナップにはありません❗️
ろ過
良くできましたが、予定本数ギリギリだったようで、ハラハラでした😱何とか詰まってくれたので、ほっとしました❣️
私は、自社用のろ過を、引き続き初めています。
まとめ
少量のろ過は、ゆとりを持って臨めますが、別の側面がある事を学びました。
注意事項が一つ増えました❣️
Ps.水回りの凍結防止のため、排水作業をする時期になりました❗️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌖
少量
通常1,000L以上をろ過しているので、少量と書いています。
この度は、７００L位をろ過途中、今回は常々思っていた質問を出来たので、とてもうれしいです。
それは、ろ過をいつまでに終わらせたいか？
状況をみて、変更が必要か、継続していて良いかの判断を付けるのに必要だからです。
明日の朝一、ろ過布のリセットを図ろうとしています。
現在、枚数を考慮していますが、明日判断します。
まとめ
作業を進めるうえで、その人によって５W１Hのどれが有れば作業が出来るか違うと思いますが。
私は、基本Howなのですが、直接と言わないまでも、Whenが有る事で、Howも包含している事になるので、質問したいのだと思います。
質問はとても重要だと、意識しています。
これからも常に意識して、楽しく作業していきます💖
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌕風も無く穏やかな1日でした❤️🌈🍀
文句
ワインは、人の感情を動かす飲み物だと、私は感じています❣️
特に、未経験の高額なワインにトライする場合、情報が欲しくなるのではないでしょうか⁉️
少なくとも、私は、ワイン評論家の言葉を、再体験したく、ある時からしてきました。
とても魅力的な言葉は、本当にそうなのか、自分でも体験したくなっていました。
実際のところ、９割位は違っていましたが、残りの１割は、満塁ホームラン、ノックアウト的な、感じがたまらなく、興味は尽きません❣️
繊細なワインに該当するかは、わかりかねますが・・・
ハズレ
高額なワインも、自分の期待に応えてくれない事が重なると、次の機会は、慎重にならざるを得なくなります。
これなら
飲みごろについて、問われた時に、ロマネ・コンティ社の代表の1人、アンリ・フレデリック・ロックさんは、こう答えそうです。
「それを必要とする時」完璧で、何も言えません。
まとめ
年末年始、ワインを選ぶ時期になりましたが、いつも問いますね、このワインは、実力を発揮してくれるか⁉️
しかし、その時間を飾る為に、必要とした時が来たんですね❗️
結果はどうであれ、受け止めましょう❤️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌕
ろ過終了
コンコード赤のオリを、ろ過し終えました❤️
ポンプのチェック
仕込みが終わって、ひと段落した今が、チェックのタイミング❗️オイルは、色、量とも異常ありませんでした❣️気になる点が、いくらかあるので、対応を考慮しています❗️
瓶詰め準備
基本、ろ過を担当するので、ろ過の準備を可能な範囲でしました❗️
まとめ
担当業務が空くタイミングをみて、資機材の整備、環境整備をして行きます❣️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌕
何で好きなんだ⁉️
子供の頃、外食でお蕎麦やさんや、レストランに入ると、決まってカツ丼一択だったと思う❗️
就職しても、何でも美味しかった。
しかし、食通の先輩達の影響からか、何処のトンカツが美味しいよ❗️とか聞いて、自分でも食べる様になり、探求し始める。
忘れた
同じ揚げ物だが、カツ丼は揚げた後に、煮てしまう😱
揚げ物の命は、サクサク感と、温度、これを探求し始めると、カツ丼は選択から外れて行く、最近になるまで、選ばない１位だった。
カツ丼の良さは何だったんだ⁉️
それを知りたくなった❤️以前あれ程好きだったのに😱
違う
１番上のカツ丼をオーダー❗️
最善を尽くさずして、もう一度足を運ぶ事はしない為に❣️
しかし、頭ではまだ、サクッとした感覚が微塵でも感じれるかと考えて、期待はしていない。
何を求めていたかを、思い出す為なので、トリガーが無いと、思い出せないと思っているから❗️
到着したビジュアルに、困惑している自分がいた❣️
色彩感覚に訴えかける違いの大きさ！
濃い、何が最上なんだろう⁉️カツの厚さか、特別厚いわけでは無い、食してみるが、まだわからない、タレは甘めで濃い、衣に良く味がしみている。
衣❓
衣は厚く、タレがダイレクトに伝わる❗️
これだ❗️❗️
一時、フライの具より衣が好きだった。
子供ながらに、限られた条件で、満腹感に達せる物を、選んでいたのではないかと思った❤️
まとめ
行動するに当たり、私は意図を大切にしている。
自分の意図を知って、何か嬉しい❤️🌈🍀
解決した❣️
コロナ警戒❗️楽しい夜を✨
こんばんは🌕キレイ❣️
朝一から
圧力計が０を指していたので、変更無く継続しました❗️
低圧で作業をするため、遅々としていた。
昼休憩
まだ、200Lは残っている❗️
明らかに、ろ過布の枚数が少ない❗️
昼休憩のインターバル間に、圧力を下げて、布を増量する事にした。
当初予定していたので、リザーブとしてセット済みだった４枚を足して、10枚にしました❗️
にごる
残量と時間を加味し、圧力を上げていった。
すると、５キロ、６キロ大丈夫❣️
７キロあれれれ
にごってしまいました😱やり直し、圧力が下がり濁りが無くなる迄待ち、２キロから再開、終業時間になり、作業終了❗️
まとめ
攻めの行動で、にごりましたが、リミットがわかって、良かったです❣️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌕月の綺麗なよるですよ💖
翌朝から再開
ろ過がこんなに早く、再開されるとは、びっくりですが⁉️
ジュースとワインのバックオーダーがあると、聞いているので普通ですね。
コンコード
北米産で、赤・ロゼワイン用のぶどう、そのワインのオリをろ過しました。
細かな粒子のオリ
このタイプのオリは、いきなり詰まってしまう心配がない代わりに、いつになったらきれいにきれいになるだろうと、心配になる位何度もろ過をしなければならないオリです！
それでも、諦めずろ過を続け、圧を上げていったた、何とかキレイになりだしました。
まとめ
はやる気持ちを抑えつつ、オリの要素が薄らいで、綺麗にきれいにならないワインを、タンクに戻す事は出来ない！と、自分に言い聞かせながら、ろ過を繰り返しました。
１時間３０分近く経過した頃でしょうか、むむ⁈キレイになり始めたじゃないの、自分でその場所に当事者として、確認できたことは、幸せだと思う💖
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌖80s US pops聞いて、元気もりもり❣️
赤ドライ
新酒のろ過は、終了しました❗️
通常体制に
全力で臨んだ作業が終了すると、寂しさも感じます。私の担当部署と、隣接した場所も、可能な範囲で整理しています❗️
まとめ
久しぶりに、出版コンサルに参加します❣️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌖
今期ラスト
ナイヤガラに始まり、トリは竜眼の仕込みでした❗️
竜眼
ピンク色をしたブドウ、房・粒は大きい、ブドウ❗️
ワインにすると、白ワインになります❗️
メロンの香り
果汁を搾汁機へ、ポンプを使って移送していると、メロンを🍈イメージさせる、なんともイイ香りがして、心地良い時間でした❤️
まとめ
仕込み作業は、自社の仕込みを終了出来ました。ベテランのアルバイトの男性２人が、協力して下さいましたが、本日で終了しました。
ひとつの出来事が終了すると、寂しさが訪れますね❣️
仕込みが終わると同時に、赤ドライで使用したろ過布の珪藻土を、外して屋外へ搬送❗️
もう１台のろ過機で、赤ドライのオリをろ過しています❣️
明日もろ過は続きます❗️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
