こんばんは🌒
赤ドライ
日本の言い方だと、赤辛口なのですが、なぜかシックリこないんです❗️
対して甘口は、フィットしてます❣️
ろ過
世界モト・グランプリのチャンピオンに、スズキのミル選手が輝きました❗️ライター、メカニックとチームが協力して、掴んだ賜物です❤️
私もろ過に関しては、メカニックです。
作業の決定者にフィード・バックが出来る立場なので、タイミング良く、アドバイスを入れていきます❗️
正ろ過は、ろ過布を少な目でいきましたが、期待を覆され、リセットする事になってしまいました❗️
今まで赤は、ろ過布多目で❗️に、一貫していたのですが、半日作業なので、ひょっとしたら、大丈夫かも⁉️と、同意したところ、いつもどおりに、詰まってしまいリセット❗️
まとめ
あらためて、赤は9割詰まると、再確認しました❣️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌘
白ドライ
2,000L位のろ過でしたが、スムーズに出来たので良かったです❣️
瓶詰めは先輩達の担当なので、私はろ過機や、タンクの処理をしました。
その後
タンクの準備や、ろ過機の準備、からの赤粗ろ過を、終業まで担当しました❗️
まとめ
ろ過を担当すると、作業場所が限定されるのですが、楽しく作業できるようにしています❣️
Ps.友人からワインオーダー頂きました❣️
ありがとうこざいます😊
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんにちは🌞
たまの土曜休み
何に使うか、基本ローコスト、充実感と可能性の追求がコンセプト❣️
以前は、リミッターはいいから探求だ❣️
ずいぶん変わりますね⁉️
リミッター
決して悪い訳では無いと、以前から感じていたが、上しか見なかった私には、無理を通せば道理が引っ込む的に、ワイン等を探求していた💔
しかし、熱情を傾けても、答えてくれる場合は、天文学的数字だ❗️と、言う事が分かったにもかかわらず、あがき続けて、すっからかん迄いく寸前に、路線を変えざるを得ない環境に、自分を置きました。
今日
ワインを豊富に扱うイオン迄、13kmの道のりをランニングして、ワイン売り場に到着❣️
求めたワインは、ゲベルツ・トラミネールです。イメージしてから、今日迄、半年以上かけました。
求めれば訳はありませんが、敢えて制限を設けていました❗️
最善の選択
経済的ダメージを最小限にして、私は何ができるか⁉️
やりました❤️
制限の中のベストチョイス❗️
フランスのゲベルツ・トラミネール、薄手の透明なバランスの良いグラス、白ワインに合うツマミ⁉️
さあ・・・
ワインok❗️
グラス安くて、ボールの部分が薄手を、探したところ⁉️ガラスには無く、プラスチック製が、私の要望を叶えてくれた❣️
こだわっていたら、今日中には無理な自分を、知っているから❣️
ツマミは、白に合う物をイメージすると、白身魚のフライにタルタルソース、ここに一つこだわりが引っかかってくる⁉️揚げ物から熱を奪ってしまったら、私はベストチョイスにならない、しかし、次のチョイスは浮かんでいた❗️からあげセンター❗️唐揚げにタルタルソース❤️🌈🍀的中🎯話しは前後するが、満足感に不可欠なアイテムは⁉️
炭水化物❗️
これが無ければ、デザートの渇望が始まってしまうのだ❗️
今日は、体力があれば、アンリミテッド気味です❗️
もう一箇所立ち寄りたく、涼しく無った公園のベンチにて記載中❤️
まとめ
たまの繁華街もいいですね❣️明確な意図があるので、ブレずに帰るか、もう一箇所イメージがあるのだが、さあ、どうしよう⁉️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌘
白ドライ
ナイヤガラの白ワイン、辛口、アルコール度数11%、酸化防止剤無添加のワインです❗️
ろ過
午後からだったので、完璧にセットして、作業に臨めました。
まとめ
4,600Lを瓶詰予定して始めました。
午後のみの作業なので、瓶詰め可能な量に限定したので、途中の状態なので、ろ過布を変えて、週明けから続きになります❗️
Ps.信濃ワイン
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌒
ナイヤガラ
とてもやさしい感じのワインです。香り良く、テイストはすーっと飲めます。
普段あまり飲みつけない方に、飲みやすい感じです❕
アルコール度数 ８％、７２０ml、３６０ml、１，８００ｍｌのラインナップ。
酸化防止剤無添加
ろ過
比較的スムーズでした❣️
まとめ
新酒第２回目も、ナイヤガラのドライで、ひと段落します❗️
ジュースも有るので、続々と瓶詰の作業が始まりそうです❗️
Ps.スマホ用ショッピングページは、見やすいのでご覧下さい❣️
コロナ警戒❕
楽しい夜を☆彡
こんばんは
残りを
昨夜に続き1,500L位をろ過しました。終わりに近づくにつれて、不純物は増えてくるので、ろ過スピードは、落ちていきます❗️
それでも、半量位までは、何とか進めました。
ここでは、瓶詰めチームに、追いつかれないかが、ポイント🍈🔔
まとめ
続きの作業だったため、比較的スムーズでした。良くできました💮
コロナ警戒❗️
安全な夜を✨
こんばんは🌜
酸化防止剤
ワインは酸化が進むと、劣化してしまうので、通常は酸化防止剤を添加します。
しかし、市場にそこに分類されるワインが世界的にあります。生産者によって、こだわりの度合いは、大きく開きがあると思います。
ロゼ
ロゼの良さは、視覚的に楽しめるところだと、思います。
甘口でアルコール度数も低いので、食前・後に少し飲むのがいいですかね。
ろ過
ろ過は詰まりながらも、進んでくれたので、3,500Lの半分くらいは出来たと思います。
まとめ
瓶詰も完了しました。
私は、ろ過担当なので、後に控えている、白ドライのオリを平行してろ過していました。
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌜
シャルドネ
最終の部分は、ペースト状だったので、液の部分と混ぜて、ゆるくしながら、ろ過機に吸わせて、ろ過を終えました❗️
ロゼ
液状ですが、ろ過のスピードは、ゆっくりでした。100Lに対して、ろ過布は4枚でのスタート！ろ過スピードが、落ちたところで、ろ過布を足していくとのオーダーで作業を、進めました。 残り20L位❗️
まとめ
シャルドネは、樽に入れるのか、まだ、オーダーがありませんが、新酒第２回瓶詰めの、粗ろ過作業のロゼと、白ドライをして、ロゼ、白甘、しろドライの順で、瓶詰めしていく予定です❗️
まだまだ、ろ過作業は続きます❗️
コロナ警戒❗️
安全な夜を❣️
こんばんは🌗
久しぶり
オーナーご夫妻とは、2016年千曲川ワインアカデミー（東御市）からの知り合いです。
塩田平
鎌倉期の文化的、建物が残ってる地域です❗️
周囲には山々があり、紅葉がとても素晴らしい地域です🍁
カベルネ・ソービニヨン
とても人気の品種ですが、晩熟のブドウなため、雨の多い日本では、リスクが高いと考えられています。
ネッビオーロ
イタリアのピエモンテ州で栽培され、バローロと言うワインの原料になります。世界的に見ても、イタリア以外では、あまり出会いません。
この２品種を栽培されています。
まとめ
今日は、カベルネ・ソービニヨンの収穫でした。このブドウは、栽培にこだわり、醸造もこだわってます❗️
猛暑の作業は、苦労されたと聴き、選果もしっかりしました❣️
Veraison Noteのワインは、２年後にリリース予定です❗️
Ps.上田と言えば、おいだれ❗️駅1階にある、からあげセンターで、からあげ大・おいだれを、いただきました❣️
懐かしい❤️🌈🍀
お会いしたい方は、たくさんいますが、帰ります❗️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌗
赤甘
コンコードの赤甘、酸化防止剤無添加ワイン・アルコール度数9％を、瓶詰めしました❗️
ろ過
瓶詰めと言えば、ろ過の担当です。
結局、粗ろ過の甘い分1,200L分の40L位は、そのままいく事にしました。
正ろ過が少し大変になるのは、覚悟して臨みました。
スタート時にろ過布の枚数を、どれ位にするかが、その後の分かれ道❗️
正ろ過で、スタート時に11枚にしたのは、初めてかもしれません❣️
それにより、瓶詰めに追い越されたたものの、半量の600L位迄ろ過たので、わずかながらゆとりを持ってリセット❗️
素晴らしい事に、丁度12時にろ過が終了しました❣️
瓶詰め
720mlと360mlの２種類を、先輩達が瓶詰めしてくれました❗️
まとめ
私は、粗ろ過で使用していた、ろ過機の片付けと水洗い、乾燥、タンク洗い。
ろ過機の水切りが出来た頃を見計らい、ろ過布を５枚セットして、シャルドネのオリ100Lのろ過に、取り掛かったところで、終業時間となりました。
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
