こんばんは🌜
協力出来る事
仕込みの時期に、コロナで無かった事は、良かったと思います。
この時期は、多く皆他の事を考える余裕が無いと思われます。
今は、販売の時期なのですが、人々が接触出来ない状況下！
営業担当ではありませんが、現有材料の組み合わせで、自分なりの企画を提出してみました。
o
消費者様のご意向を、お聞きしていないので、自分目線のものです。
ご感想、ご要望をお寄せいただける場所を、ホームページに組みこめるようにしたいところです！こちらも、後日提案します！
信濃ワインホームページ
今までは、ナガブロを一人が担当していましたが、持ち回りになったので、沢山の目線があって楽しくなってきています！
ご覧いただけると嬉しいです💖信濃ワイン
まとめ
微力ながら、頭をフル回転して、センサーをフルチューンして、協力していきます！
皆さまの頑張りに感謝しています💖
Ps テイスティングは、まだですが、売店再開はじめました。
コロナ警戒！
幸せな夜を☆彡
こんにちは🌞
ろ過
昨日の期待値から随分下降修正です。1,000L未満としては、つまりが早かった！
総量の５分の１でスタック！先輩の判断Good！
布フィルター倍に、事前の５枚は変えず足すのみ、F1のピット作業のイメージ、リスタートもばっちり、圧力上昇も見られずいい！
ここで・・・いつもの熱湯！(90 ℃ over)
瓶詰
ろ過もある程度で私は瓶詰に移行！来ました熱湯くん！高圧洗浄機も同じ名前😅
高圧洗浄機は、灯油を燃料に自分で熱湯をお湯を沸かしますが、私はお湯はガスコンロの協力を得ないと、むずかしいかな・・・
ボイラーの蒸気を使って、お湯を沸かしてくれているので、そこに、殺菌のため数分コンテナに入ったジュース入りの瓶、今日は５００ｍｌ×２４本を熱湯にいれて、常温に出して、中温（５０度位）に入れて、水に入れて、引き上げて、パレットに４段積みしていきます！
今日はパレット２枚ですが、１枚は４段積、もう一枚は３段積プラス、２６本、でした！
イメージ出来る人はすごい！
まとめ
ろ過用布５枚の時点のスタックは、原因が特定しかけていたのですが、布を増量して終了したので、結果を考察したいと思います！
※毎月20日は、塩尻ワインの日🍷行かなくちゃ❗️【店舗により、持ち込み無理又は、条件あり】
Fontana Del Vinoさんへ
信濃ワイン クラシカル・メルローを、持ち込みます🍷
いつも、お読みいただきありがとうございます💖
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
こんばんは☾
粗ろ過
遠心分離機で、ろ過したメルローのジュースを、ろ過用の機械で、ジュースに珪藻土と言う、ろ過助剤を混ぜます。それを吸わせることで、ろ過機に取り付けてあるボードの布に、壁をつくります。そこをジュースが抜けてくる際に、ろ過されます。
明日は、同じ要領ですが、仕上げの正ろ過になります。
まとめ
混濁を防ぐ意味で、上限圧力を制限してろ過を行いました。
時間をかけたので、どの位正ろ過がスムーズにいくか、明日が楽しみです！
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
ろ過機
稼働率高いろ過用の機械二台、リザーブタンクの形状が違うので、洗浄の方法が変わります！
一機は、タンク内を直接洗えないので、ろ過する要領で、実際に水を吸わせて、圧力をかけて内部を洗います。
もう一機は、タンク前面に取り外し可能な蓋が付いているので、直接ブラシで洗浄出来ます。
洗浄方法は違いますが、他の部分は共通した構造なので、作業自体は一緒です。
シート
タンクの液面に掛ける大きな物から、バケツをの表面を覆う小さなものまで、さまざまのサイズがります。
使用後は手洗いして、次の機会に備えます。赤、白、ロゼと使用するので、赤の後が一番洗いがあります。
タンク
これも、200Lの物から、6,000Lごえの物まであります。6,000Lの物は自分の身長より高く、実際タンク内に入りたわしで洗います。
その際に、ホウロウ性の物は傷んだ部分が無いかもチェックします。（あれば補修）
ポンプ
ワインの移送をしてくれる、使用頻度の高い物、小型ですが頼もしいです！
洗浄は、７０Lのバケツに水をはり、吸わせて放水しています。しばらく吸わせると、内部の洗浄されるので、水を切り終了。
まとめ
今回は、コンコードジュースの後でしたから、青紫色に染まっているを落とす作業でした。
手と作業服に着いた部分は、紫色に染まるので、レモン果汁を使用して洗うときれいになります！
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌜良い天気でした❤️
待望
今日履きたい❣️
宅配の追跡で調べた所、出発時刻が7時30分と、確認は出来たが、到着予定時刻が読めない・・・
外出するのに、履きたい物が来ていない、日差しも午前がいい❣️
11:30たまらなくなり、外で待つ事に、日差しが気持ちいい☀️
11:55もう部屋に戻ろうとした時に、配達の車が見えた👀キタ〜❗️
急いで、サインの準備❗️
部屋に戻ると、あれ、来ない⁉️向かいの家だった。
配達員さんは、車に乗りこむ、あ、あ、あ、
10m進んで止まった❤️
🌈🍀ワクワク❗️家にも来てくれました❤️
開封の儀❗️
割れ物ではないし、あまり心配はないですね❗️
ダンボールに入れてくれてます❤️
ナイキのオレンジ色の箱が見えました❗️箱をOpen✨
キレイな淡いサーモン・ピンク、春を連想させる色❣️いいね👍
試し履き
ホールド性を保ちながら、アッパーが軽やかな印象を受けます❗️
15:30ランニング時、クッションがいい❗️
靴紐がナイロンから、コットンに変わり、長さも長いので、解ける事が無くなり、途中で結び直す必要が無いのもいい❣️
日差しも強く、途中で水分補給が必要でした。
季節の変わり目、身体が慣れるまで、ボチボチ行きます❗️
まとめ
購入は、ヒマラヤ スポーツ店 【 yahooショッピング】です❗️
価格も安く、送料無料だったので、選びました❗️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌗
ワインを飲みたい
不思議な飲み物ですね、美味しいと、共感する人を求めてしまうんです❤️🌈🍀
たとえ、自分とイメージが違っても、その方のイメージを知ることができるから❣️
感想を
アベレージなワインは、シェアして感想を求めたりしません。何か、自分の中で、非日常なものに、湧き上がる感情です❤️🌈🍀
まとめ
自分が思いを寄せるワインだからこそ、居心地のいい場所で、シェアしています❣️
今回シェアしたワインは、クスダワインズ ピノ・ノワール2016. NZ
こんばんは🌗鳴かぬなら鳴く迄待とうホトトギス、三大将軍の特徴を表す言葉ですね❗️
待つ事1年
三河屋さんと言う、お肉屋さんがあります。私が購入したのは、お惣菜、ここまでかかった要因は、お惣菜は平日のみの販売なんです。
行列と言うわけでは無いのですが、時間的な制限が私を阻んでいました。
前回は、昼頃にいったら、大きめのネームプレートの後ろには、何もなかった。
今日は、それよりも早く行った、スモークのかかった自動ドアからは、ネームプレートしか見えない、意を決して自動ドアを入り、左手の総菜コーナーに向かう、息が止まりそう。
ネームプレートの後ろをガードしていて見えない、さらにすす・・・あああ・・・ある！！
パックがネームプレートに張り付くように、１パックだけある！私の為に残っていてくれた💖
手にするとまだ暖かい！
気持ちは押さえているが、会計を終え、自動ドアを出ると、走り始めていた。
後はパンを買って、冷えないうちに帰ろう！
パンも予定していなかったが、ミミがあった💛薄くて歯ごたえのある所が、メンチを挟んで下さいと言わんばかり💖
両手に購入した物をぶら下げているが、ランニングを兼ねて出ていたので、冷ましたくはないが、少しでも走ろうと遠回りして帰宅する。
まだ、熱を保っていてくれたので良かった！ミミさんに挟んで頂きました。
軽やかな山賊の恋人と共に、頂きました。
無事、１年越しの思いを遂げる事ができました💖
メンチ制覇出来ました！
めでたし、めでたし
ランニング・シューズ
自分にフィットしているのは、ナイキ エアズーム エアペガサス３４の赤に恋して以来、３５とつなぎ、３６をやっと購入しました。
こんな、ことわざを聞いた事が在ります。人は必要な物にはお金をかけず、それ以外の物にお金をつかったいると、
私も、耳が痛い感じです。ランニングシューズは、私がどこへ行くにも一緒、文句も言わす、足を守ってくれ、最高のパートナー💖
しかし、私の優先順位は、ワインの方が少し上なので、随分と苦労させています。
踵は修理しながらだったのですが、母指球下の部分は、補修していないので、すり減ってもう少しで穴があいてしまう位まで引っ張ってしまいました。
さすがに､購入しようと決め、オーダーさせてもらいました。
自分の中では、衣食住に匹敵するアイテムなのに・・・
一つのこだわりが、ネックなんですね・・・
足のフィット、履き心地も最高なのはわかっているのですが、３４から３５を購入するタイミングも、色のこだわりなんです。
３４で赤を購入したのですが、３５で赤が無いんです・・・第一希望は赤、それが無いと、価格と配色に納得しないと購入至りません。
その間にシューズが消耗していくと言うスパイラスなんです。
赤だ出た時に、一度に２足購入出来るよう、準備していきます。
このシューズは、２０１９年東京マラソンの為に、購入したので、１年以上頑張ってくれました。
ありがとう、感謝しています💖
到着まで数日、また報告します！
まとめ
本当に必要な物は、熟考してしまうので、手が出ない私です。
そんな感じで、やっていきます💖
山下達朗の曲をききながら
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
こんにちは🌞
特徴
北米産のぶどう品種、アメリカではジュースやジャムに使われているようです。
ジュースではあまり気になりませんが、ワインにすると癖があります。
アメリカ産ワインと言うと、カリフォルニア州に代表される、カベルネ・ソービニヨン、シャルドネ、
オレゴン州のピノノワールと、
個性的な物としては、ジンファンデル、イタリアではプリミティヴォ
コンコードは出てこないんです。
醸造にて
通常の赤ワインと同じ方法で、ジュースに果皮を漬け込んで置いても、色素の抽出が弱いので、加熱して果皮から色素を抽出しやすい様にする工程が増えています。
通常の漬け込みだと、ロゼどまりとの事です！
ろ過の際も、通常より通過率が下がるので、それを計算してろ過用布を用意する必要があります。
終了させたい時間を考慮していく必要があります。
新たに成分のろ過材を考慮する必要があるのではと、思います。
ローカル
この品種のワインは、長野県に限定されていると思います。栽培面積も多く、沢山の方が生産してくださっています。
個人レベルから、ある程度の規模で栽培している方まで、まちまです。
メルローなどに比べて、買取価格が低いと言う点は魅力かも知れません。
１００年近くの時間を経過してきたので、この地域の方には、スタンダードかも知れませんが、他地域のスーパーでは見かける事が無いのでは無いでしょか？
さらなる魅力
更なる魅力を持つか、ロゼにかけるか、他の品種に切り替えの為に、サポートをしながら行うか、それは地域全体で行う必要があります。
原産地アメリカに、輸出して受け入れてもらえるか試してみる！
塩尻市の姉妹都市・インディアナ州ミシャワカは、五大湖の周囲にあり、コンコードの産地なので、ビジネスが出来るかトライしてみるアイデアもあります！
まとめ
ワインの法律を日本でも導入しました。
意図としては、世界戦略を考慮したブランドづくりのためです。
個人レベルのブランドでは、インパクトが薄いのではないでしょうか？
ニュージーランドのソービニヨン・ブランの様に、その国のアイコン的な物を、慎重に選び地域全体で盛り上げる必要があるのです！
メルローがあると言うかも知れませんが、メルローはシャルドネと同様に、癖が無いので、どの様にも変化してしまうのです。カベルネ・ソービニヨンの様な、骨格を持つことは無いのですが、硬いワインは存在しますが、バランスの上手く取れているメルローには、出会う事は少ないのです。
メルローに求める物は、滑らかさ、濃密さ、なのですが、強さとは違う感覚なんです。
まれに、いつ柔らぐのだろうか分からないワインはあります。
また、酸を伴うワインもあります。
それくらいふり幅が大きいので、飲み手は自分のおもう物を選べばいいかもしれませんが、インパクトにかけていると思います。
コンコードは凝縮したワインでは無く、軽やかなワインなのです。新たな飲み手に味わっていただけるワインではないでしょうか、おそらく受け入れてもらえると思います。
大部分の方は、ヨーロッパ品種のワインをすでに飲んでいるので、コンコの個性を受け入れられない方も居るのです。
それゆえ、今は、新たなアプローチを模索しても良いのではないかと考えています。
本当の意味でのワインシティーへ向けて、一助になれる様に、日々を過ごしていきます！
興味を持ち質問してくれた友人に感謝します💖
コロナ警戒！
楽しい一日を☆彡
こんにちは🌞
商品をそこで買う
商品の購入のシーンて、たびたび訪れますよね、
行列の店があったとしても、ならぶのと予約はきらいなので、たぶん行かないと思います。
そんな、ハードルがまず無いところ、
ある程度、興味を引く品揃え、手の届く価格である。
私の中では、やはりここに尽きる！
ヘビーユーザーになるような物で無くても、購入する際に、すっと思いうかぶ様になる。
接客する方です！
商品の種類は問いません、２度目以降来るか来ないかは、
そのお客様を、覚えられるかだと思います。
チェーン店の場合
チェーン店で味は均一につくってあっても、担当者の調理法や注文の取り方、レジの対応で、まるっきり違ってくるので、場所によっては行かないことを、選択をします。
まとめ
来てくれる事は、チャンスの始まり、可能性を活かすのは私達です！
１度以上行こうとする場合は、感じがいい事、
２回目・顔を覚えるいるか確認、声をかけれるといい
３度目・前回の購入の感想等を聞くなど、一声かける事です！
※一声のパワーは、計りしれないと思います。
リッツカールトンで、この様な事があったようです。
真夜中に紳士がホテルに訪れます。（大企業のトップ）
新人のドアマンがお客様を名前を呼んで、迎える事を忘れました。
更に、フロントでお客様の、予約データが見つからない！５分以上待たせる・・・
ようやく部屋についた紳士は、モーニングコールの依頼の後に、こう続けました。
もう二度とこのホテルに来るつもりはない！
ホテルにはナイト・マネージャーと言う夜のマネジャーがいました。
明日の朝までに何か出来る事は無いか、出来る事は一つ、夜の間に乗客の過去のデータを調べ、好きな朝食をモーニングコールの１分前に、ドアの外へ用意する事でした。（冷めない配慮）
モーニングコールの際に、謝罪し朝食の事をつげました。
紳士は立ち去り際、昨晩の事は許します。朝食もおいしかったと。
私は宿泊した事はありませんが、すばらしいホテルですね、しっかり泊まろうと決めないと泊まれない場所だと思うので、記憶に刻む事にしときます。
※ありがとう・応援してます❣️
コロナ警戒！
楽しい一日を☆彡
こんばんは🌗
ろ過
２シーズン目なので、夏を前にジュースの瓶詰だと、何となく感じてます。
ろ過はスムーズで無い状況ですが、その状況でも、繰り返し出会うので、自分の出来る作業をスムーズにするよう、心掛けています。
アシストに尽きます、準備、作業補助、これをキッチリこなす。
幸い、予定分は完了出来ました！
瓶詰
ろ過との兼務なので、すぐにアシストできませんでしたが、熱湯担当なので、ろ過の切れ間に、スライドしていきます！
ろ過の作業は始めの段階で、アシストを必要としますが、ろ過が始まれば、一人でも出来るので、熱湯に移動できるのです！
今回は１Lと２５０ｍｌを詰めました！
気温の上昇に伴い、水槽冷却の工程が、増えましたので、作業が切れ間なくなりました。
自分なりに、コンテナに入ったジュースが到着した際に、熱湯に入れられるよう、
熱湯、常温冷却、５０度冷却、水温冷却、コンテナ上に積み上げ、コンテナ到着
これの繰り返しです！
まとめ
コンコードジュース、冷やしてのむと更に、美味しいシーズンなので、熱い作業ですが、皆様にお届け出来るよう、頑張ります💖
コロナ警戒！
健やかな夜を☆彡
