月: 2019年11月

こんばんは🌗

コンコード

ワインでなく、ジュース🥤アメリカ原産のぶどう🍇契約農家さんからと、自社ぶどうより生産

4,000本

250mlを瓶詰めしました。私の担当は、ろ過、熱湯、冷却、パレットの上にコンテナ４段積みにしました❗️

まとめ

小瓶なので、熱に強く、運びやすく、扱いやすいので、良かったです❤️明日も少しろ過をして、詰めるかもしれません⁉️

穏やかな夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは☂️小雨

コンコード

コンコードの粗ろ過、調合、正ろ過、瓶詰めをしました😊１L、250ml瓶詰めは、１リットル瓶が要注意❗️ジュースが膨張して、内圧上昇↑熱湯からあげた瞬間に😱破裂してしまう事があるんです❗️本日コンコードは・・・異常無く完了する事が出来ました❤️

まとめ

明日も粗ろ過、正ろ過、コンコの瓶詰めは250mlから続きます❗️

こんにちは🌞穏やか❤️

駅東口イベ

11/11-17迄、駅近のイベントスペースで、新そばウィークが開催されていました❗️私も時間が合えば、初日から紹介出来たのでしょうが、開催時刻が11:00-14:00だったので、最終日になりました。

実食

メニューは２品のみ❗️当初。そばと言えばざる¥500に決まっている❗️と言いたい所でしたが、すんきそば¥600（木曽名産のすんきと言う漬物、カブ菜を植物性乳酸菌発酵させたもので、無塩）❗️初めて見る名前に、興味をひかれ、オーダー❣️諏訪湖脇の食堂で、そばとラーメンを、オーダーして以来のWメン🍜更に、会場には、山賊焼が😱もちろんYes❣️塩尻ヌーボーもありましたが、来週イベントに参加するので、我慢しました。すんきは、乳酸菌の感じが新しく、塩味はそばつゆがあるので、大丈夫❗️さっぱりと頂きました。ざるは、歯ごたえ良く、新そばをありがたく頂きました❤️山賊焼は、揚げたてが一番❗️美味しく頂きました❣️

まとめ

寒くなりますが、駅前イベント楽しみにしています❤️

Ps.Fontanaで、一杯だけワイン飲みました。

美味しい１日を❤️

こんばんは🌖

洗いました

午前中は、ろ過機２台のオリ外しから、洗浄、乾燥中❗️ポンプ２台洗浄乾燥中❗️オリ捨て。午後は、クッカー（皮の色素を抽出するために、熱をかける機械）の洗浄、乾燥、最後は、ろ過機の布フィルター15枚を洗って終了❣️寒い地方なので、冬場は水払いが必要なため、高圧洗浄機の水払いをしました😊

まとめ

使った機材は、汚れが取れやすい使用後に、すぐ洗いたいですね❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌕

ジュース

工程はコンコードのジュースと一緒です❗️除梗破砕後に、熱をかけて皮の色素分を抽出するため、クッカーの中には、羽の付いた軸があるので、入った所から順次進んで、キャッチの水槽に集めます❗️そこからポンプで、バスラン（搾汁機）、リザーブタンクから、マーベル（搾汁機）、ポンプでタンクへ、タンクから遠心分離機、リザーブタンクから、熱処理し、ドラム缶へ❗️直接では無く、厚手のビニール袋２枚使いで、対応しています❤️

委託

キウイ、ベリーの仕込みは、手伝いましたが、巨峰は初めてでしたが、粒が大きい事に、驚きました⁉️委託をされなければ、出会っていなかったので、良かったです❤️

まとめ

無事終了して良かったです❤️仕込みはもう無いかな？明日は、洗う日、新酒の赤を瓶詰めするかな?

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

おはようございます🌞

国際フォーラム

有楽町でコンサートが行われました❤️交通機関の予定を組むのにあたり、考える機会にもなりました。国際フォーラムは、駅からも近くアクセスがいいです❗️

エンゲルベルト・フンパーディンク

随分長い名前ですが、ドイツの作曲家の名前を、引用されたとの事❗️ショービジネスに入り、見出してくれたのが、ディーン・マーチンとの事で、オープニングに、ディーン・マーチンのユウモアある映像から始まりました❤️エンゲルベルトは、15kg痩せてコンサートに望んだとも言っていましたが、とてもユーモアのあるステージで、かわいいくも感じました❣️ワインを飲んでる様にみえましたが、ジョークかも知れませんね⁉️リリースミーなど、知ってる曲も、新しい曲もバラード寄りなので、彼のスタイルが出ていました。真面目な方かと思っていたら、とってもユーモアのあるステージに、行けて良かった❤️明日はハワイと言ってましたが、これは⁉️

まとめ

１時間40分くらいのコンサートだったので、集中して楽しい時間でした❤️帰りのバス時刻を気にしながらでしたが、問題無く帰れましたー良かった❤️

楽しい１日を❤️

こんばんは🌕綺麗なサンセットでした❤️

六本木一丁目

この駅には、セミナー、フェラーリ、インドカレーと、何度となく行っていました。今回のレストランは、駅から5分くらい❗️

Gaucher

友人がサービスを始めた、ワインを扱う、フレンチレストラン❤️以前から知っている友人が、いる店なんて、とても嬉しくていっちゃいました❗️12:00〜なので、オープンを狙って行きました❤️前日に予約していましたが、本名で呼ばれた事は無いので、わからなかったようで、サプライズ成功😃メニューは、コースが３つと、メインを一品選ぶ、アラカルトからなる❗️内容お任せのコースだったので、グラスワインとのペアリングを考えて、オーダーするのが楽しかった❤️すごく混んでいたので、あまり話せなかったので、閉店後少し時間をもらい話すことが出来ました❤️

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まとめ

今の私には、少し距離がありますが、美味しくて、楽しい場所が出来ました❤️

http://gaucher.amj-cms001.com/

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌕風が強く、月が見え隠れ

ろ過、キャップ

昨日の続き、720mlを瓶詰めしました❣️私は、ろ過の担当ですが、巨峰が到着したとの事で、先輩一名が抜けたため、キャップを担当しました❗️ここも、ケアする事があるんです😱瓶が倒れない様にする、倒れた場合は、ストップボタンを押して、瓶を取り除く、この時に倒れた前後の瓶も大大注意❗️一度先の瓶がずれている事に、気づかないで、再スタートし、注入パイプが曲げてしまった事があり、先輩が修正してくれましたが、注入ソケットにしっかり入る位置に瓶がある事も確認、液量、キャップをかぶせる、瓶の量が多いと、キャップの補充も考慮しておく必要あり❗️自分の場所は中間なので、突っかかると、瓶を送る人にしわ寄せがおこるので、異常を知らせる事も必要❗️

瓶詰め

ロゼ720mlの瓶詰めは、無事終了しています❤️

巨峰

台風19の影響で、ジュースの委託を受けたもの

まとめ

バスラン（搾汁機）のキャッチタンクが、使用中のため、ステンレスタンクを、斜めがけしているので、注意が必要です❗️明日は休みを頂いているので、明後日は作業する事に、なると思います❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌕変身しそう🐺

ロゼ

ロゼを数種類製造しています❤️桜時期に売り場の、ディスプレイを紹介したので、記憶してくださっている方もいるかも❣️

まとめ

ロゼは開拓の余地あり❣️

健やかな夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌕雲で見え隠れてです❗️

600L

1,000Ｌのタンクに、入っていたオリを、ろ過していた頃からすると、大した事が無いようですが、半年以上経験し、途中の判断を自分でしながら、作業に臨みました❤️来たばかり、200Lのオリをろ過しましたが、なかなか減らず、ただ一定の圧力を守り、下がらない圧力を待ち、気持ちだけ焦り、臨んでいた自分を、褒めてあげます❤️今なら、そうはしていないからです❣️

まとめ

作業は日々の積み重ねで、いろいろ工夫しながら望んでいます❤️明日は、ロゼのろ過〜瓶詰めになる予定です❗️

安全な夜を⭐️⭐️⭐️