こんばんは🌖
昨日に引き続き、缶詰めでしたが50缶のみ❗️私は、濾過を担当したので、運んだ数は最後の10個でした。あとは、先輩達がジュースを缶詰めし、運んで、水槽に入れて頂きました。
まとめ
加熱、冷却からタンクへの移送は、サイフォン式で、時間がかかりました❗️その間に、出来る細かな作業を行う事が出来ました。明日は、瓶詰めです❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
ナイヤガラ・ジュース２
月: 2019年6月
一斗缶100缶❗️
こんばんは🌝
ナイヤガラ
ジュースを缶詰しました❗️私の担当は、一斗缶に缶詰めした後、水槽迄運び、入れて冷却する担当です❗️
熱い
90度以上に熱したジュースが入っているので、手早く水槽に入れないと、厚手のビニール手袋をしていても、熱いです❗️下に軍手を入れるのがベター❗️もちろん長袖の作業着を着用❗️やけど注意😱
まとめ
100缶は初めてです❗️缶の準備やら、細かなアシストも出来、良くできました❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
ワイン利き酒会
こんばんは🌝
グレイスフル塩尻
会場は、塩尻駅東口ロータリー脇にある高齢者施設の13階で、午後から行われました。私は、職場の研修の一環で、参加させて頂きました。
１２社がワインを提供❗️
ワインは、ブラインドですが、資料を渡されているので、セパージュは、わかります❗️メルローで、感じのいい物は、ありました。塩尻ワイン、日本ワインの発展の為に、開催ありがとうございます❤️
ナイヤガラのジュース濾過
出発前まで作業しました❗️
濾過フィルターを通す作業です。タンクに貯めてあった物を、吸い込んで濾過します❗️
まとめ
明日は、一斗缶100缶以上に詰めるので、体力勝負です❗️安全にいきます❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
濾過機の水洗い
こんばんは🌝
フィルター
洗う前に、フィルターに着いた、珪藻土とオリをヘラを手で持ち、受け皿に落としていき、布を枠から外し、後ほど洗うので、樽に集めて置きます❗️落としたオリを、小さなスコップでスクイ、コンテナに入れていきます。枠を１枚ずつ洗っていき、終えるとタンク周辺の洗浄に、移れます❗️
二台
先輩はジュースの準備をしていたので、明日両方使う事から、私が１人で、新、旧型の二台を、洗いました❗️
赤
赤の後に、白を濾過をする場合は、ロゼにしないよう注意して、水洗い❗️
圧縮タンク周辺
レバーが付いていて、解放可能ですが、旧型は圧力を8bar迄上げるので、解放時はすごい勢いで、水が出てくるので要注意❗️❗️
洗い終えたら
タンク周り、枠、受け皿と洗い終えたら、水切りの為に、枠を適当な間隔に配置して置きます❗️
熱湯くん
高圧洗浄機の名前です❗️本体周りが終わると、最後が布フィルターを洗い、干すところ迄が一工程❗️
まとめ
両機種とも、洗う事が出来ました❗️更に、精度を上げていきます❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
フジッコワイナリー
こんにちは🌞研修旅行２日目❗️山梨県甲府市勝沼に有る、フジッコワイナリーに、行きました❗️
新調
冷却用のジャケットも付いて、キレイなステンレス・タンク8本を、新調し今年から使っていくそうです❗️
樽
樽は、フランス、アメリカの物があり、葡萄のキャラクターで、変えるそうです❤️ベリーAと焼印した物も、ありました👀
テイスティング
キウイワイン🥝キュウイを感じます❗️
カベルネ・ソービニオン（左）は、明るい色調、テイストはミデアムボディーで、タンニンを感じる。山葡萄系（右）色調濃く、ミディアムボデーで、まろやか❗️
温暖化
温暖化の影響で、従来の赤ワイン用葡萄品種の栽培が、勝沼では難しくなっており、南フランス系の品種に、トライしているところもあるそうです❗️
まとめ
ワイナリーの見学は、ワインに携わる者として、刺激になります❗️みんなで、環境を少しずつ、整えていきます❤️
楽しい１日を⭐️⭐️⭐️
キリン御殿場蒸留所
こんにちは☂️研修旅行中❗️
ウイスキー&グレン（バーボン）
ウイスキーは麦から、バーボンはトウモロコシから、作られます❗️キリン御殿場蒸留所は、両方とも蒸留し、ブレンドした物を、一箇所で作る唯一の場所❗️シングルモルト、ピュアモルトも、作ります。
ピート
私が何よりも興味があったのは、ピート❗️泥灰と言われ、麦を乾かす時に、燃される物です❤️これが個性の元❗️しかし、すでに乾かされた状態で、輸入されるとの事でした😱
それでもシングルモルト
行ったからには、試さない訳には行かない❗️60mlで750円
富士山が🗻見えますか
グラスもボトルも、瓶底が厚いのが見えますか？目の高さにすると、わかるんです❤️
まとめ
私は、ワイン主体ですが、守備範囲は広い方かもしれません。ウイスキーなら、アイラ😱個性が強く、赤チンと言われてます❗️キリンさんのは、ピートの感じがかすかにし、まろやかな物でした。
少し、基準を持つと楽しいですね❤️
楽しい週末を⭐️⭐️⭐️
ブラック・クィーン瓶詰め
こんばんは🌖
2,000L
正濾過して、瓶詰めを行いました。中継のタンクに入りきるか、中断か一進一退❗️瓶詰めを同時に行っている方が、少し優ってくれたので、一回で 濾過出来ました😊
ワインはらい
ポンプ、ホース、タンクのワインをひとまとめ
まとめ
ポンプも異常なく動き、良かったです❗️
楽しい１日を❤️
ルレクチェ
こんばんは🌖
洋梨
洋ナシのワインを、濾過、瓶詰めしました。色調は、氷花の舞の様な黄金色をして綺麗です❗️
王冠
機械で王冠を着ける手伝いを、しました。手動より体のポジションが限定され、先輩、機械とのタイミングに、スタート時は、フィットしませんでしたが、休憩後は少しずつ、フィット感をもて、リンクできました。
リカバリー
1番の進歩は、アクシデント時の対応を取れるかが、大きく違いました。王冠が上手く入らなかった時、２枚入れてしまった時、すぐ次の王冠を入れたり、詰まった物を外して、王冠をすぐ入れたり、瓶が倒れれば、ラインストップボタンを押し、確認し対応、復旧と、意識を王冠だけに集中しながら、対応していきました。
まとめ
自分の作業基準を上げすぎず、分析をしながら改善して、作業をして行きました。常にそうあれるように❗️
健やかな夜を⭐️⭐️⭐️
ブラック・クィーン2,000L
こんばんは
ブラック・クィーン
川上善兵衛さんが、交配してつくった品種
濾過
ブラック・クィーンをあら濾過し続けましたが、もう少し残ってます❗️2,000Lタンク一杯、２個めのタンクを使い、五分の1位入ったところです。
まとめ
サイフイォン現象、一度ポンプで吸うと、ポンプを動かさなくても、多い方、液面の高い方から、低い方へ流れてくる😱ホースが液面についてないか、タンクのバルブは閉まって無いか、注意してきます❗️
健やかな夜を⭐️⭐️⭐️
氷花の舞200ml瓶詰め❗️
こんばんは☂️
バランス
瓶は細長く、瓶底め小さめなので、ベルトコンベヤーの上を、移動するには、倒れないようにするのが、大変😱
センサー
先輩は、一度に何箇所も気を配り、作業していた❗️充填機の回転速度、液の充填量、瓶が倒れた、コルクの量、打栓後の瓶転倒など、いくつもの部分に❗️凄さを目の当たりにしました❗️
まとめ
作業は繰り返し行うので、同じタイミングで、倒れそうになる❗️そこをケアしていると、他の場所で連鎖的に起こる❗️不思議だ❓3,000本以上詰めたので、集中しながら、拡散した集中力を、鍛えれました😊ありがとうございます❤️
健やかな夜を⭐️⭐️⭐️