カテゴリー: ワイン

こんばんは🌘

コンコード

瓶詰めしました❗️250ml（35本×1ケース）,550ml（24本×1ケース）

いつもの

熱湯担当♨️洗瓶機の不調、回復でインターバルと、助っ人が入ってくださり、助かりました❤️

まとめ

明日は、ナイヤガラジュースかな⁉️頑張ります❗️

ps・スイカありがとうございます🍉

あんみんを⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌘

コンコード

この葡萄は、アメリカ、ニューヨーク州、ミシガン州で栽培されている黒ぶどう。日本だとほぼ、長野県だけだと思われる❗️ワインにすると、個性を発揮するが、ジュースはその様な感じでは無いように思う。

コンコード・ジュース

とても濃い紫色、100%と50%を作っています❗️

まとめ

私の担当は、ろ過と熱処理と冷却とパレットへの積み込み❗️今日は扱いやすい250mlだったので、作業しやすかったです❗️暑さは変わらずあります♨️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは☔️雷⚡️豪雨が止んだ一瞬に、帰宅出来ました❤️

ナイヤガラ・ジュース

アメリカ、ニューヨーク州、ナイヤガラ地方原産の白ぶどう、ワインにすると、香りが特徴的❗️

瓶詰め時、私の注意点

ジュースを扱う場面で、2箇所ポイントがあります❗️１・熱湯から上げて、お湯や水に入れる時、２・ジュースのキャップを傷つけない❗️

まとめ

注意点を守っていきます❗️コンコード（黒）の粗ろ過もしたので、明日、正ろ過、瓶詰めになると、思われます。

安全な夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌞雨降りです☔️

メルロー2019

連日、2017,2016メルローをろ過、瓶詰めしていて、いい香りに、うっとりしているところで、今年のワインになる予定の、ぶどうに少しなりとも、関われて嬉です❗️粒はまだ緑色ですが、手触りが良く、綺麗でした❤️

棚

棚式の手入れは、久しぶりでしたが、あたまを空間に入れたり、両足を開いて作業しました❗️垣根と比べて、作業性がいいのは、下から36０度ぶどう状況を確認出来る事です❤️膝立ちの姿勢で無い事も、良かったです❗️

笠かけ

正方形のパラフィン紙（水弾き、耐久性有り）で、上辺中心からセンターにかけて、切り目が入ってます❗️あらかじめ、絡まったりしているぶどうを、カットしたりして、紙を入れられる様にします❗️紙をかぶせ、４分の1を重ねて、ホチキスでパチン（二箇所）、垣根式で経験していたので、戸惑いなく出来ました❤️

まとめ

笠が効力を発揮してくれていることを、願っています❗️収穫まであと１月ちょっと、晴れの日が続きますよう❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌗ようこそ！

再トライ

先日正ろ過でアクシデント、本日再トライとなりました！朝一からろ過の準備をしてトライ、圧の上昇と吐出ワインの量を考慮して、吐出量が弱くなり始める！この時点1,400Lあるワインの半分くらい残った状況で、再設定と一度指示がでましたが、昨日の途中変化をイメージすると、少し躊躇してもいいのかと感じる、瓶詰工程のタンクへ移送する量がだんだん減ってくる、瓶詰ラインを一時ストップし、ろ過を継続し何とか終了！再トライ成功💛後は、先輩方に瓶詰をして頂きました！

ベリー・ベリー・カシスワイン

段ボール箱５０ケに入り、ラズベリー（黄・赤）、ブルーベリー、カシスを、粒の段階からミキサー・ジューサーで破砕し、ピジャージュ、ろ過、瓶詰と感慨深いワインとなりましたが、委託の様なので、そのままお別れです！

まとめ

二種類のワインを瓶詰することが出来て、良かったです💛ぶどうも冷夏ながら、少しづつ大きく成長しているので、前のワインは、瓶詰して新しい物の対応が出来るようにしていくことが望ましいと思います！土、日は葡萄に傘をかける作業を畑でする予定です！

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌗ありがとうございます😊

粗ろ過

半日以上かけ1,500Ｌを粗ろ過し、正ろ過、瓶詰めと、進みませんでした。

まとめ

全ての状況が、順調に進むとは、かぎりません❗️適切な判断をして、柔軟に対応することの大切さを、学んでいます❤️ありがとうございます❤️明日再トライ❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌗

いい香り

樽の中でクラシックを聞いて、眠りについていた2017メルローを、チューブポンプと言う、ワインを移送する際に、ワインに負担が少ないポンプを使い、ユカテナ、タンク、ろ過、タンク、新たに瓶詰めされました❗️

作業している際に、ふと感じる❣️樽熟成された、まろやかな香りを❗️幸せな香り❤️

知って頂くために

認知して頂きたく、720mlが5,000円！のところ❗️200ml瓶に詰めた物を、1,000円台で用意しております❗️

まとめ

テイストが気になりますね❗️評価が良いワインとの事です❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌗

連日

スーパーデラックス２日目、地下の熟成庫から、メルロー３樽を引き抜き、粗濾過、正濾過して、瓶詰めまでたどり着きました❗️

まとめ

粗濾過が以外に、時間を要したのですが、休憩時間も、先輩と連携して、作業を継続したので、定時に終わりました❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌗白馬クロスは、自分なりに頑張った証拠に、一日遅れて来る疲労が、少し来ている❗️

スーパー・デラックス 赤

唯一のプリント瓶❗️メルロー主体のワイン

ろ過

粗ろ過、正ろ過瓶詰め迄しました❗️

コンテナ詰め

いつも先輩が担当しているので、私は初コンテナでした❗️コンテナがどれ位必要か、事前に用意された数で、大丈夫と思っていました。ベルトコンベアで流れてくるワインが、ターンテーブルに乗って来たところで、つかんで、ワインを5本ずつ三段入れて、15本にして、パレットへ運び４段積み（32ケース）に出来たところで、数量、品名を書いた物を挟んで、ビニール紐でコンテナ最上段の4段目に、ハチマキをします（転倒防止❗️）７パレットと半分以上❗️

まとめ

新しいポジションを、担当したところ、以前から気になっているところの、改善をしてみた❗️そこも、普段からケアしていきます❤️

楽しい夜を

こんばんは☔️予報あたりますね

ナイヤガラ・ジュース

一斗缶に、保存してあったナイヤガラ（白）のジュースを開缶しました❗️全量をタンクに移送しました。分解作業が完了すれば、濾過になります❗️

まとめ

缶はそれなりに重く、取ってなどの手掛かりは無いので、手が滑ったり、指を挟んだりする事があります❗️今日、指を軽く挟んでしまいました。気おつけていきます！

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️