ワイン – ページ 82

ナイヤ絞り

こんにちは🌞

作業開始❗️

開始しました❗️７トン位のナイヤガラを、仕込みます❤️契約農家さんが、育ててくださった葡萄、キレイな色です👀

作業

私の担当は、先日の早摘みナイヤガラと一緒です❣️見るところが、一緒なので少しは、ゆとりを持てます。タンクと搾汁機の間を、行ったり来たりするので、注意は必要です❗️

まとめ

目標どおり、ペース配分に注意し、作業を行う事が出来ました❤️清掃作業をして、明日も担当をこなせるよう、準備して行きます❣️

安全な夜を⭐️⭐️⭐️

ゆるやか

こんばんは🌔今日は肌寒いくらいの陽気でした

ブドウの持ち込み開始

ブドウの持ち込みが、契約農家さんから始まりました。糖度で価格が変わるので、出来るだけ上げたいのですが、甘い香りを放つのは少ない状況です。晩腐病で実が侵されてしまったりしてしまうと、出荷出来ない状況も考慮されます。受ける方は数値と現状のみで判断になり、担当も厳しいと思います。

仕込みは明日以降

ブドウの集まり具合で、延期になりました。ヴァスランと言う搾汁機が１０ｔ用で、ブドウが少ないと搾汁出来ないという事も要因です。明日は、土曜なので持ち込みが今日より多くなります。朝一からの活動になるかもしれないので、用意したものの確認をして、作業に望みます！みんなで力を合わせていきます！わくわく💛

まとめ

作業に携わるのは初めてなので、行動にメリハリをつけるように注意して、安全に留意していきます！

安全な夜を☆彡

除梗破砕機、搾汁機の２台を整備しました。食品を扱うので、グリスの種類にも注意が必要で、食品用のグリスなる物がありました！チューブに入った様子は、蚕のような感じです！何故って？グリスが白いんです。初めて見てびっくり！生クリームをイメージされる方もいるでしょうね！結局、食品用グリスを用いらなければならない場所は、以下所だったのですが、搾汁機の回転部だったので、専用の物を使用出来て良かったです💛グリスは、ニップルと呼ばれる部分にグリスを注入すると、入らない場合ニップルの周りがグリスだらけになるので注意！入ったとしても注意が有ります！それは、前回注入したものが、押し出されるのですが、まだかな、まだかなと思っていると、あら大変・・・死角の部分からこれでもかと言うくらい、自分が一生懸命入れた分だけ、出ていますので、自分をほめつつ、拭き取り作業に取り掛かります💛ニップルの角度がきつくてストレートのノズルが入らないとき、ノズルの曲がったものや、ホース式の角度が自由な物を考慮すると注、油出来ます！除梗破砕に１か所ありました。ニップルが下を向いているのと、奥で下の板も外れない状況でしたが、ホース式の物があったので、対応することが出来ました！

まとめ

グリスアップは、使用するものを事前時準備してから、実施されるのが良いと思います。大掛かりな物をグリスアップして、後日となると手間が暇が倍必要になってしまいます。はしご車などは、ワイヤー、梯体、プーリー等、ガンだけでなく、手塗りの部分もあるので、資機材を確認して、日程を決め、実施していました。災害以外は基本作業を継続します。準備が出来ました。明日、作業前に、バルブ、コンセントの確認をして、作業に望みます。

安全な夜を☆彡

ダンパー

こんばんは🌖9.11ですね、千葉の台風被害が、復旧しますように！

除梗破砕機

ぶどうの軸と実を分ける機械です❗️その心臓部である、モーターとギア、それをつなぐ、ベルトなどが収まるスペースがあり、そこが１番重いので、開閉時に、無くてはならない部分が、油圧のダンパー❗️クルマのリヤハッチ、トランクなどで見かけたことが、あるかもしれません。

確認して頂く

まず、機械が水平な位置に置かれている事❗️水を使う事を、想定している場所なので、床は傾斜しているのを確認、幸いモーターと反対側だったので、高さを調整することは、それほど困難では無かった❗️それでもダンパーの動きが鈍いので、潤滑油を用い、ダンパーを拭き取る。だいぶ改善されたので、経過観察ならびに、ケアも継続していきます❣️

グリスアップ

ギヤの軸部分に。グリスアップ用のニップルが、多数あったのを確認したので、明日グリスがあれば、グリスアップします❗️

まとめ

納入業者のシンワさんに、みて頂きました。消防士時代、良くグリスアップしたのを、思い出して、やってみます❤️

安全な夜を⭐️⭐️⭐️

ぶどうシフト🍇

こんばんは🌖

いよいよ

ぶどうの受け入れが、近づいています❤️１番ワイナリーが、活気づく時が、持ち込みと仕込みが一緒の受け入れは、はじめてなので、しっかり体験していきます❗️

シフト

年間のシフトは、決まっていますが、ぶどうの受け入れにより、変わります❗️13日から20日迄、ノンストップになるため、急遽、明日振替で休みをいただく事になりました。もし、休まないと、9日〜20日となるところでした。

まとめ

全て新しい事なので、１つづつこなしていきます❤️

安全な夜を⭐️⭐️⭐️

りんごの一日🍎

こんばんは🌖おぼろ

４サイズ

200,250,550,1,000ml、みんな形が違うので、扱いが変わるので、どんどんチャンスがあれば、トライしていきます❣️

りんごジュース

りんごも色づきはじめいますが、今日のは新物ではありません。透明なジュースではありません❗️しかし、いい色してます❤️

まとめ

残暑の時期、90度のお湯の作業は、いい汗かけます❗️気をつけて作業します❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

長野メルロー2001

こんばんは🌓

メルシャン

メルシャンには、オープン間近の椀子ワイナリー、桔梗ケ原、勝沼の3箇所に、ワイナリーがあり、それぞれトップキュベが、存在しています❤️オムニス、シグネチャー、オルトゥス、

紐解きたい

浅井さんが1976年に、メルローを導入を開始してから、桔梗ケ原のメルローは、有名になりました。1998年フランス🇫🇷ボルドーの五大シャトーの１つ、マルゴーのポール・ポンタリエさんが、コンサルに付きました❗️ボルドーワインを、目標にして来て2002年は、とてもいい葡萄が出来、とてもまろやかなワインが、出来たようです❣️この年のワインは、ジョルジュ・サンク・パリのレストランル・サンクにオンリストされたようです❤️クリスチャン・ル・スケールさんの料理は、幸運な事に、日本で３回頂けました❤️とても、好きなシェフです❣️そのワイン、ポンタリエさんに、日本に求められている物は、違うとアドバイスがあったそうです❗️このターニングポイントを、味わいたい❗️しかし、時間が経過しているので、紫色は望めないけど、振り返って、考察したい❤️

長野メルロー2001

このワインは、桔梗ケ原メルローのセカンド的位置付け❗️さあ、ターニングポイントになったワインの、１年前のワイン🍷ボードに書かれた説明文に、酸の一文字が入っていないか、チェック❗️ボルドーを目指していた頃のワインに、酸の一文字はマイナスに思う。無かったので、テイスティングする事にした。昨夜、随分飲んだので、ワイナリーに行っても飲まない事も、考慮していましたが、セカンド・ベストなので、テイスティングする事にした。このワインを、オーダーすると、ワイナリーの方が、感情を込めて、よかったです❤️と言っくれました❗️期待がわくわく❣️紫は消え、ガーネットからレンガ、ブーケは現れていない、とてもまろやか、アフターのビターさが少なくなれば、素晴らしいと思う❗️

まとめ

やはり。わいんには、ストーリーがあると、興味が一段と湧きます❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

ワインバレー

こんにちは😃

無料シャトルバス

桔梗ケ原のワイナリー間を、つないでくれるありがたいと企画❣️塩尻駅、松本空港、交通機関からの、アクセスがかるので、いいですね❤️特別受付の必要はありませんが、案内の赤いテントが、塩尻駅東口交番側にあり、その前が乗り場です❗️塩尻駅から信濃ワイン迄歩くと、40分位かかります❗️そこを、送っとて来れるので、ありがたい❤️