こんばんは🌑
製品
ワインの話しは、全般的に好きですが、自分の好きな領域の話しは、更に、ワクワクします♬
シラー
英語圏では、シラーズになります。呼び名が変わりますが、品種は同じです❗️
スタイルは、国、気候、作り手により変わります❗️
すぐにうかぶのは、南仏かオーストラリアですね❗️
オーストラリアの方が、メルティーな印象を持っています！
まとめ
年に数回、シラーを飲みたい時が、訪れますが、その時のイメージは、シャプティエかダーレンベルグですね❗️
予算制限無しなら、久しぶりに、ペンフォールズ・グランジか、ヘンシュケ・ヒル・オブ・グレイズですかね❕
Ps.写真はイメージです。
ボーカステル・シャトー・ヌフ・デュ・パプで、シラーは、１０％位含まれています。
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌘
間際
レストランには、入るか入らないか、考えながら歩いていました。
鉄道を跨ぐ、高架橋に差し掛かかかった時、ふと腕時計をみると、１３時１３分ギリギリの時刻を迎えている事はわかりました！
距離はさほど無い、入るか入らないか決めるだけ、急がずに進みました。
店の入り口の看板は、Open、黒板のパスタをメニューを見ると、濃厚カルボナーラが目に留まりました。
これと白系のワインを試したいと、入る事を決めました。
通常、卵は黄身を使うなら赤ワインの分類にしています。
見ためがクリーム系なので、微妙な所ですね・・・
スタート
イタリアンに行くのは、前菜の盛り合わせ！
ここに色彩のキレイさがあり、それが現れるところが好きです👀
私的には、そこに、これから始まる時間を、どれだけ楽しめるかがかかっているんです！
トルティージャが入ることまでは想定していなかったので、赤が良いと思いましたが、赤ワインのオーダーは出来ませんでした。（すでにメニューが下がっていました。）
それは、ワインリストから、ハーフのスプマンテをオーダーするつもりでしたから・・・
切り替えし
レストランに行く前に、あらかじめ、スプマンテは決めていました🥂
レストランには、３組おり、レストランは、２人で切り盛りしているので、パワーバランスは厳しいですね、LO間近に入店、カウンターに通されました。
メニューが届きその時点で、オーダーは決まっていましたが、一応見る事にしました。
オデザがあったので、カルボナーラのセット（ミニ前菜・ソフトドリンク）を日替わりを聞くと売り切れ、ティラミスも無いとの事、ワインリストは断られ、そのタイミングで、白ワインのグラスをオーダー！
スプマンテはオーダー出来ませんでしたが、切り返しで、グラスワインをオーダー、外食の意味を保てた瞬間でした。
パスタ
基本的に、食べやすさを重視したいので、ショート・パスタを選択するのですが、イタリアの長い歴史で、パスタと、ソースの絡みやすさから、考案された組み合わせなので、時に尊重したいとは思います！
あと、イタリアでは、ロングパスタを、フォークで巻かないと知り、それを取り入れているので、食べにくさもあると思います。
カルボナーラは、フェットゥチーネのパスタでした。
楽しめるか
対人なので、環境がまるっきり合わなければいいのですが、少しても、フィットする部分があるなら、判断する余地がありますね、新たな場所を探す必要性も感じながら・・・
まとめ
私の場合、イタリアン、フレンチに赴き、ワインを飲まない選択は、ほぼ無いと言っていいです！
だからこそ、予想外の時も、オーダー出来る様に、最低ラインをイメージしておくといいですね！
ほぼ、としたのは、翌日、健康診断、試験などの場合は仕方なく、いく事が有ります。
仕方なく行く場合は、三ツ星のシェフが来日する場合などです。
いずれにしろ、居心地がイマイチの場合は、別の場所を模索した方が賢明と思います。
行ったからには、最善を尽くして、楽しもうと試みます！
Ps・だからこそ、レイキの望月俊孝さんが、おっしゃっている言葉で、以前から聞いていました。
最近、you tube（バルセロナからライブ ～サグラダファミリアの祝福の鐘の音♪ – YouTube）で見た、Mayuさんと言う、カード・リーディングをする、個性的な女性がいるのですが、バルセロナのサグラダファミリアからの、映像をアップしていました！！
その方も、コロナ過だからこそ、動く事にした！と、確か、言っていたと思います。
その時、私にも、くすぶっていた思いが、再燃し始めたかごとく、ベトナムの仲間の誘いに、ＹＥＳと言ったのかもしれません！
風の時代、だからこそワクワク行きたいですね🌠
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌘
ワイン
ワインは、搬送過程、保存状態が品質を、大きく左右します。
生死くらいの開きが出てしまいます❗️
しかし、ワインの経験を積んでくると、それが、たとえ良い状態でなくても、受け入れるキャパシティが、私は広くなっています❗️
あえて
白ワイン（シャルドネ）は、麦わらやレモン色から、熟成を経るごとに、色調を濃くして、琥珀色に近づいていきます。
上手く熟成した物は、クレーム・ブリュレを、イメージさせるテイストになっていきます❗️
しかし、ワインの経験値が少ない、仲間には、少しわかりづらい状態のワインだったのですが、試してもらう事にしました。
それは、休日前に渡して、試してもらいたいと、考えたからです。
渡す際に、状態も説明しましたが、シェリー自体を、知らなかったので、感じてもらうしかありませんでした。
新しい
このコンディションのワインは、はじめての経験だったのでしょうが、とても前向きで優しい仲間は、現地でベストコンディションのワインを、飲みましょう❗️と、言ってくれました。
まとめ
時期は未定ですが、それほど遠く無い時期に、ベトナムのワイナリーに、行く事になりました❗️
準備する物はありますが、約束は、何よりも大きな一歩となり、私を現地へ運ぶでしょう🇻🇳
新たな出会いと、目標に乾杯🥂
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌘
コンテナ洗い
この時期、収穫が遠く無い事を意味しています。
800個
終わらせるつもりで、望むことが出来ました❗️
残りが少なくなった時は、安堵感が出てきましたね❗️
高圧洗浄機を使用しているとは言え、凹凸があり、全ての面を洗うには、10面もあるので、試行錯誤しながら、洗っていきました！
まとめ
無事終えられたので、良かったです。
こだわりも最小限に出来たので、良かったです。
コロナ警戒❗️
健やかな夜を✨
こんばんは🌕
出資
千曲川ワインアカデミー(長野県東御市和）２期の同期、長野県小諸市糠にあるワイナリー(テール・ド・シエル）の、池田さんが、ワイナリー設立の際に、出資の募集があった際に、１口のらせて頂き、返礼品としてワインを、５年間頂ける事になっており、今回も頂きました。
同期の川口さん（グラン・ミュール）、岡本さん（農花）二人のワインも、テール・ド・シエルさんで、委託醸造をしていたので、頂きました！
ありがとうございます🍷
素晴らしいと思う
私が、一度目に長野を離れる時、ブドウの木を２００本植えていた川口さん、その頃まだ、植えていなかった岡本さん、池田さんはすでに、２ha位の畑に、ヨーロッパ品種を植えており、委託醸造もしていました。
皆さんご活躍、素晴らしいです！
まとめ
私は、当初予定とだいぶずれていますが、それでも、楽しくやっていきます🍷
友人のワイン、特に近しい人のワインを、小諸の情景を思い出しながら、ワインを少し、休ませてあげたのちに、味わいたいと思います。
感謝🥂
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌖
天候に恵まれて、夏の残りを感じながら、作業が出来ました❗️
長袖
暑くても、基本的に長袖を着用して、作業に望んでいます。
紫外線、虫刺され、擦り傷などから、体を守る為に着用しています。
炭酸水
夏の盛りには１日に、１リットル以上は、飲んでいましたが、体があまり求めなくなりました。
炭酸は、血管を広げる作用があり、それによって、体を冷却すると、記憶しておいるので、購入していました。
スパークリング・ワインも、似ていますが、アルコールは、心拍数を上げるし、脱水効果もあるので、注意をしています🥂
まとめ
夏の終わりは、冒険の終わりを意味し、秋の訪れは喜ばしいけれど、寂しさを感じます🌸
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌖
タイミング
友人の質問を受けたのと、ベトナムの仲間が、ワイナリーの紹介映像を見せてくれた、タイミングが、うまくリンクして、存在がわかってきました。
ダラット
北部かと思いきや、南部の避暑地（フランス統治下に開発された地域）のダラットと言うで地域でした。
1995年に、オーストラリア企業との協力で、ヨーロッパ品種の栽培が始まったようです。
カルディナ種に加え、ヨーロッパ系の、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、シラー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
購入を
シャルドネを調べてみると、あったのですが、本体が3,000円位、送料が1,500位と想定すると、高価な買い物なので、二の足を踏んでます！
まとめ
新たな出会いに感謝しています！
コロナ警戒！
健やかな夜を☆彡
こんばんは🌖
誘引作業
先日は、草刈りがありましたが、誘因作業が基本作業です。
天候にも恵まれ、暑さを感じるほどでしたが、無事に進んでいます。
まとめ
テープナーと言う、道具を使い、ブドウの木を収穫しやすい様に、整えていく作業なので、収穫しやすい様なイメージをしながら、作業しています。
ブドウの仕込みも、そう遠い話では無くなってきています。
Ps.小さな新しいチャレンジ、おさかなソーセージ⁈
コロナ警戒！
安全な夜を☆彡
こんばんは🌒
刈払い機
久しぶりの刈払い機〔ビーバー〕、扱いはぼちぼちでしたが、先端が初めて使うタイプのナイロン紐でした。
半日く以上使って、少しは良くなりました。
硬い草
切れにくいので、仲間が金属の刃を付けていたため、アシスト頂きました❗️
まとめ
振動はあるものの、扱えたので、感覚を次回にも活かしいきます❗️
コロナ警戒❗️
穏やかな夜を✨
こんばんは☔️
雨
予報どおりの雨でした。
そのため、屋内作業を１日していました。
着るもの
15℃けっこう寒いですね、温度変化が大きく、どの程度の服を着て行けばいいのか、イメージがつかず、厳重装備で行きました❗️
多ければ引けるので❗️
作業をすると、すぐに、暑くなって来て、１アイテムずつ、脱ぎました。
寒い思いをせず、良かったです。
頂きました
昨日に続き、仲間の育てた、トマト、ニンジンを頂きました❣️
ありがとうございます😊
まとめ
天候は、回復してくれるといいですね❗️
屋外の作業が進められるので❗️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
