カテゴリー: ワイン

こんばんは🌙

暑さを感じて

屋外の作業は、屋根が無いので、太陽の下になります。

熱疲労を考慮して、長袖、長ズボン、手袋、サングラスで作業をしています。

昼の休憩時間は、作業服を脱ぎ、着替えて対策をしています。

熱中症

感染症より、目前にあるので、給水、塩タブ、着替えに加えて、冷却装置なども、考慮していきます❗️

まとめ

条件の悪い時も、湿度が無い事を思うと、ずいぶん違うので、自分の体調を整えられる様に、明日も作業に臨みます❗️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは🌓

紫色は

　　唯一拒否していた色です。

それは、精神衛生上良くないと聞いた事がきっかけです。

信じやすいので、そうしていました。

　しかし、場所を変えると、高貴な色とされていたりします。

今は、あまり気にしていないので、キレイと思うものは受け入れています！

香りに包まれない

　ラベンダーの時期を迎えています❗️

うすうす気付いていたりもしましたが、百聞は一見に如かず、体験してからにしようと、本日迄引っ張ってきましたが、認る事にしました。

随以前に、南フランスでの思い出を、現実に即した事に、書き換える事にします！

塩尻駅、東口の街路に咲いていましたが、香らなかったので、種類が違うのかな？と思っていましたが、どうやらそれだけではないと、答えを出しました。

目標は叶えられた

　私がこの地に居る当初目的は、ワインの醸造を学ぶ事、満開のラベンダーを見て、香りに包まれて、幸せな気持ちになる。

私のワインライフを開始する。

　全て、現時点で自分なりの答えを出しています。

残すは、ー２０℃の世界を体験する事！

当初予定とは変わる部分も有りますが、自分で行動した、結果を受け入れる事で、前進します！

　現状で、考えている残された時間を、私として過ごします。

他の基準ではなく、私の基準でいきます！

コロ警戒！

楽しい夜を☆彡

こんばんは🌒

１週間限定

人員の関係で、屋内作業をしていました。

先週の曇り空から、カラッと晴れわたり、気温も上昇したタイミングで、屋内作業でした。

ついてる❗️

明日から

屋外作業に復帰します❗️

終業時に、リーダーとあいましたが、作業内容は、お楽しみの為に、聞きませんでした❗️

まとめ

暑さを確認しながら、作業に臨んでいきます。

水分補給を。こまめにして、体調管理していきます❗️

熱中症注意❗️

コロナ警戒❗️

楽しい夜を✨

こんばんは🌘

暑い時期に赤ワインは売れないが定説

しかし、偶然にも山幸と言う、北海道の改良ぶどう酒を口にした。

　当初、２０１６年、まろやかさの後に、酸が顔御出す、しかし、まろやかさにうまくバランスしているのか、

突出する事は無い、自分なりに分類をすれば、熟成したワインの部類だ。

　色調は、レンガを呈し始めている。

しかし、落ちる感じでは無いが、進んでいる。

　残りを飲んでみた。

今日は、蒸し暑いので、泡をイメージしたが、買い物をしないと言う制限を自分に掛けていたので、

手元にあった山幸となる。

　暑い時には、クーラーの効いた部屋ならいいですが、少し、蒸す状態で飲んでみた。

山幸の酸が、暑さの中でも爽快感を出してくれた。

赤も酸があるワインなら、いけると認識しました。

こんばんは🌘

やまさち

ワイン用ブドウの名前です。清見と言うブドウに、山ブドウを掛け合わせた物。

耐寒性にすぐれている。

山ブドウ

山ブドウの特徴は、色あいの濃さ、酸味が強い。

酸味がどの様に出ているか、その他の滋味も豊かなので、全体的なバランスを知りたくて購入しました。

できれば

購入する際のポイントは、生産年、2016年５年経過しているので、ワイン自体がレンガ色を呈している。そのため、まろやかさはある。交配品種の為だろうから、山ブドウの特徴は有るものの、突出し過ぎない様にしてあるのだと、考えられる。

ネットでは、2018年がリリースされているので、そちらの方が、個性を掴みやすいと思う。

二次的

2016年全体的なバランスは、良いと思いますが、熟成ワインの経験としてなら、いいと思います。

色調、テイストが、まろやか、香りには、二次的な感じは多くない。

まとめ

このワインは、先輩から、教えて頂いた品種で、いつか試そうと、思っていたものです。個性的なワインは、個性が強い状態で、飲みたいと、私は思います。

なので、最新のリリースを試したい。

このワインは、退社された先輩から、教えてもらったワインで、試したいと思っていました。

コロナ警戒❗️

安全な夜を✨

こんばんは🌒

届きました！

　クール便で届いたので、冷えています。

長距離を輸送されてきたので、ワインを休ませてあげます。

理想的には、ch Margaux2013を入手して、一緒に開けたいと思っているためなんです。

　それは、桔梗が原メルロー（長野県塩尻市にある畑から生まれたメルロー１００％ワイン）、１９８５年の信州桔梗が原メルローが、１９８９年リュブリアーナ国際ワインコンクールで、金賞を受賞したワインです。

ここに関わったのが、メルシャンの浅井宇介（映画にもなりましたが、ウスケボーイズのウスケさんはこの方です。）

　時が過ぎ、１９９８年から、故シャトーマルゴー醸造責任者の、ポール・ポンタリエさんが、メルシャンの醸造アドバイザーを務めていた時期にあたります。

桔梗が原メルロー１９９２、メルシャンの方達が力作と思って出来ので、ポンタリエさんに、テイスティングしてもらうと、青さと新樽の強さを指摘されたそうです。

この時点では、濃くて樽の香りのするワインを目指していましたが、フィネスとエレガンスのあるワイン、ベルサイユ宮殿では無く、京都にある日本庭園の様な、規模は小さく、一つ一つの要素は目立たないが、全体としてバランスしている。と、例えを頂いたそうです。

　２０１３年シャトーマルゴーは、なんと言うめぐりあわせでしょう、メルローが入っていないんです！

この年、ポンデザールは、ポンタリエさんが、バレル・セレクションに関わっており、本国のマルゴーでは、どの様なワインを目指されたのかを、知りたいです❕

そして、両方をテイスティングした上で、それでも、ブレンドしてみたいと、思う気持ちが勝てば、してみたからです。

両方ともいいと思いますが、海をこえた、ジョイントをしてみたいなんで事も、思ったりしています。

その様なことがありまして、ワインを

現時点では、飲まない理由を上げてみました。

開ける理由は・・・

待とうと思う。

ワインは

　ワインは飲み物でありながら、入手しても口にしない、出来ない場合がある。

私は、幾度となくその様な事を体験してきました。

ワインは、飲み物であり、友人と交際する際の、重要な物であり、資産性の側面もある。

飲めなかった要因

　ワインの状態が悪化する危険性があった。

資金が必要だった。

　現在も開けれない物がある・・・

　それは、大切なわいんであり、そのワインを開けるシチュエーションを、イメージして、再現できる場所が必要なためです。

イメージ

　私がワインを開けて、サービスする事が可能なレストラン。

ワイングラス、状況によっては、デキャンター、適度なスペースが必要で、ワインやグラスを置くスペース、私が動きやすスペース、レストランは私が気に入っている場所であること。

料理と価格など、参加する友人にも、楽しんで頂ける場所である事。

今まで

　今までは、自分でレストランに通って、気にいったら、ワインの持ち込みが可能か聞いてみて、可能ととなったら、ワイン会を開催していました。

グラスにこだわりたい場合、持ち込んだ事もありました。

高級レンジ

　高級レンジは、何度か友人も参加してくれましたが、私の場合は、上限が随分違ってしまうので、数回の開催に留まっています。

高級レンジは、随分購入していましたが、手元には限られらもののみ残っている状態です。

これも、通常のワインではないので、開けられていません。

まとめ

　私も、随分と飲むワインの裾野を広げて来ましたので、見識も少しは広くなったと思います。

それでも、こだわったワインで、友人と時間を共にすには、それなりの準備をしたいと私は思ってしまうので、いい場所を探しています。

さしあたっては、ワイングラス（リーデル・ヴィノム）、デキャンター（軽量な物）、ワインを持ち込み可能で、ワインにあう料理がメニューにあるレストランと友人！

はたして、ワインを口に出来ますでしょうか？

コロナ警戒！

安全な夜を☆彡

こんばんは🌘

キッカケ

　私がそのワインを追いかけるきっかけは、以前塩尻にいた時でした。

塩尻は、メルローの産地として、日本ワイン会ではブランド化しています。

しかし、私の中では、メルローと言うと、唯一、一度出会ったワイン８９ペトリュウスが、指標としてありましたが、再会した時、残念な感じであったため、指標としてはあるものの、ワイン特有の再現性の低さを感じ、新たな指標を模索している時でした。

　そのワインは、メルシャン桔梗ヶ原メルロー２０１３・ポンデザール、メルシャンのコンサルを１９９８年から務めた、故・シャトー・マルゴー総支配人、ポール・ポンタリエさんが、助言、セレクトに携わったワイン、メルローを私も随分追いかけて来ました。

おもしろい物で、マルゴーのワインは、カベルネ・ソービニヨン主体、ブレンドをする。

桔梗ヶ原メルローは、メルロー１００％共通項を見いだす事は容易ではないが、ブレンドする時に、各バレルであったり、を見極める必要がある、そこにフォーカスするのであれば、１９７８年から、マルゴーの作品に関わって、復活を見続けてきた氏は、頼もしいコンサルだと思います。

私んは、ボルドーのワインにかなりの時間を割いてきました。

そのポンタリエさんが、助言して下さったワインを感じたいと、追いかけてきました。

　それに、塩尻の２年間ワイナリーに、お世話になっていたので、可能性をみいだしたかったかった事が最も大きいな部分です！！

しかし、私の、揃えたいワインを手中にする事はかないませんでした。

無理をすれば可能だったかもしれません。

今、私は、北の産地におり、メルローとは違う環境に居ます。

それでも、ポンタリエさんの、伝えたかった事を感じたいと、思い続けていたのです。

• 

メルロー

　近年、唯一、スタイルは違うものの、イタリア・トスカーナのメッソリオ・アンペリアル（6,000ml)のワインは、圧倒される感じで印象に残ったのが唯一です。

　私が思うメルローは、滑らかさ、その強度がどの様にバランスするか、そこにかかっていると思います。

しかし、繊細さを表現するのであれば、イメージ的にピノ・ノワールがいて、日本庭園の様なバランスを、どの様に表現ずるのか、私の中では、いまいちフォーカス出来な部分が有ります。

８９ペトリュウスの再会か、又は、新しいヒントを貰える出会いになるか、ワクワクして飲むシチュエーションを、模索していきます。

さらに

私の、テイスティングを遅らせた要因は、他にもあり、他に、２本揃えたらと思っていた事もあります。

ポンタリエさんの助言で、スタイルを変更するキッカケになったワイン。

桔梗ヶ原メルロー２００２年、シャトー・マルゴー２０１３年ワインは、ポンデザールが生まれた同い年のワイン、この年、マルゴーはメルローを一滴も使っていません。

まとめ

　私がワインに惹かれるのは、自分のイメージに沿う事がまれな飲み物だからだと思います。

今まで経験して来て、完成したワインに出会うと、他の物は寄せ付けません。

反面、少し欠けたワインの方が、料理とマリアージュに合うので、普段は、こちらの方が楽しめる。

テイスティングは真っ向正面勝負、自分の感覚を最大限働かせていきます。

コロナ警戒！

安全な夜を☆彡

こんばんは🌜

土曜日

　作業があるので、基本土曜日も出勤です！

ただし、土曜が雨の場合、日曜日出勤になります。

ワイン中心

　私は、ワイン中心生活なので、問題ありません。

まとめ

　お会いできる事を、楽しみにしています。

スケジュールは確認して頂けると、すれ違いは防げるのと思います！

コロナ警戒、楽しい夜を☆彡

こんばんは🌗

発言は通じる

個人の情報は、正確では無いにしろ、通じる環境にいると理解しています。

ついている事に、環境の変わったタイミングで、先輩に、私の事を聞いて頂いたので、即答、年内と言う事を告げました。

今の環境

先輩、仲間もいいです。

ビジョンの変更をする事になったので、すみやかに、方向転換をはかる必要を感じています。

まとめ

一日を大切にしていきます❗️

こんばんは🌖

３ヶ月前に

　一夜を、お世話になった場所へ帰って来ました。

私は、限られた時間内に、アパート探し、住民票、免許の変更、等々を２日間でこなそうとしていたので、気持ち的に落ち着かない時間を過ごしたので、あっと言う間の時間でした。

　その短い時間に接した、先輩との再会は、私に力を与えてくれます！

一緒に

　作業を一緒に出来る事は、とても嬉しいです！

しかし、その先輩も来年の４月にはお別れの予定です。

• 

柔軟に

　自分の方向を見定めて、いろいろな可能性を模索して行こうと思いました。

まとめ

　出会いは様々ですね、長さでは無いでしょう。

今までも経験しては居るのですが、お別れを意識する様になったのですかね？

自分では選択してこなかった選択も考慮して、楽しく行きます🌟

そうでしたね、挨拶は、再見❕

コロナ警戒！

楽しい夜を☆彡