ももJ

こんばんは☔️すごい降り

作業

ピジャージュ、水槽移動、ビニール洗い、オリ外し、オリ捨て、オリ搾り、絞ったワインをタンクへ、昼休憩、オリ搾り、樽移動、ももジュースの瓶詰め1L,550mL(熱湯担当)、ピジャージュ、無事終了❣️

まとめ

オリも吸いきったので、次はワインをタンクへ移動して、オリ外し、洗う事が出来ます❤️すぐ次のオリが待っていますが、一区切りは嬉しいです😊

安全な夜を⭐️⭐️⭐️

酒母づくり

こんばんは🌕

果汁に

ぶどうの果汁を、ワインにする為の作業、大きなタンク1,000L,2,000Lそれ以上ありますが、いきなり乾燥酵母を入れて、ワインになってくれれば、いいのですが、すごい方は、ビーカーから、うちは200Lのステンレスタンクを、使っています。

酒母

大量の果汁を、ワインにするには大変なので、除梗破砕したぶどうと果汁を200L用意して、そこに乾燥酵母を戻した液を、添加します❗️そこで、増殖を待ちます❗️

まとめ

酒母もいろいろあるようなので、学んでいきます❣️

穏やかな夜を⭐️⭐️⭐️

山賊を探して

こんばんは🌕

テンホウ

初めて入りました。人気店❗️と職場の先輩達に、聞いてはいましたが、皆んな好きな物がまちまち、それだけ、メニューも充実してる❣️ラーメン系なんですが、定食もあります❗️

山賊❗️

まとめ

たまの外食なので、極力、山賊目当てにしてます❣️どの店も、少しづつ違いがあって、いいですね❤️

穏やかな夜を⭐️⭐️⭐️

シャルドネ仕込

こんばんは🌖

2.2t

除梗破砕から、バスラン(搾汁機)、チューブポンプ、タンクザッとこんな流れです❗️私の担当は、バスランからタンク迄を、担当しました。バスランは、プログラムしてあるので、操作は少ないです❤️

異常無了❣️

作業は異常無く出来たので、良かったです❤️

ブーバー内の搾りカス

搾りカス

搾りカスもたくさん出ます❗️いつもは、梗を入れる金属のカゴが有るのですが、台風対策で、これから仕込むぶどうのコンテナを、入れたため、フォークリフトが、出入り出来なくなったので、後日にしようとの事でしたが、台風警戒で土日休みになり、衛生面を考慮すると、対応する事を決めました❣️70Lのバケツを7個使い9回運びました❗️台車がかろうじて、通過出来るスペースが、残っていたのが良かった❗️通過出来なければ、持ち越しにしたと思います。

ぶどうの搾りカス ブーバーの受け皿上

まとめ

とりあえず、ほっと一息つきます❤️

安全な夜を⭐️⭐️⭐️

桃カレー

こんばんは🌗

お土産

友人は2度も、会いに来て下さり、お土産もいつもくださいます❗️勝沼経由なので、山梨と言えば、桃ですね🍑友人のナオも、南アルプス市で、桃、さくらんぼを生産しています。

桃カレー

なんと珍しい❗️山梨には前からあったのかな🤭はじめて頂きます❣️とうかな・・・

実食

ももを確認できます👀スプーンにとって🥄香りから、ん〜桃の香りがする🍑どうだろう〜カレールーが、辛めのために、ももの甘さがとてもいい❗️どの位の熟度で入れたかはわかりませんが、比較的早めの物でないと、しっかり形を留められないでしょう。新しい感じ❣️

やわらげる

大手のカレールーには、りんご🍎ですが、桃🍑もいいですね❗️ぶどう🍇あるかな⁉️楽しくなってきました❤️

まとめ

新しい出会いは、いいですね❤️ありがとうございます😊

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

ジャム、シードル

こんばんは🌗

洗う

作業の前は、洗浄が付き物❣️好きな方です❤️ジャムに使う釜を3つ洗浄、乾燥中❗️1つは使いません。床もデッキブラシで磨き、キレイにしました❤️土曜日に使います❗️

スパークリング

こちらは、タンクへ移送して終了❗️明日詰める予定です❗️

まとめ

明日、私の担当は、スパークリングのキャップを、2,400個つける予定❗️❗️❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

加熱・冷却システムの洗浄❗️

こんばんは☔️今日の午後我が社に、ミスワイン出場されている方達がいらして、ワインテイスティングをされたようです❗️

システム

加熱、水冷、冷媒と三段装備された部分の、加熱の部分を清掃しました❤️もう一つあるのですが、そちら側は、瓶詰めラインにあり、不純物が取り除かれた状態で入るため、あまり汚れませんが、洗った側は不純物を軽く取り除いた状態のため、加熱プレートの間に、清掃時に、ぶどう由来の物が引っかかっていました。

洗浄

波プレートは、両サイドを2cmくらいのプレーの間に挟まり、ながーいボルトで、上中下の6箇所で、均等に締め付けられており、そこに配管が繋がっているため、波プレートにたどり着くには、配管を外し、保護プレート3枚を外してから、ボルトを緩めていきます❗️緩んだら、ワインの通る面(20×80cm位)を、熱湯くん(高圧洗浄機)で洗い、洗い残しを指先洗い用のブラシで洗い、熱湯くんで流していきます❗️注意事項は、プレートの間にパッキンがあるので、傷つけないようにする事❣️

組み立て

パッキンに気おつけて、重ねていきます❤️一度パッキンが浮いていたので、やり直しの状態になりましたが、漏れている状態を確認出来たのは、良かったです❗️後は両サイドのプレートを、6本のボルトで、対角に均等に締め付けていきます❗️私は締め付け中に、プレートの締め付けバランスを、知らせました。再度水を通して、漏れの確認して、漏れは無かったので、配管の操作をさせて頂きました❤️

まとめ

普段見ていましたが、構造を知ることが出来てよかったです❤️

出版コンサルたのしみ❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

洗う

こんばんは🌒

ナイヤガラ

天候の影響で、ぶどうの生育が、昨年より遅れており、13日からになりました。その間に、受け入れ体制を整えるべく、資機材や環境を整備しています❗️

洗う

昨日はホーローのタンクを洗いましたが、今日も3つホーロータンクを、洗いました❗️タンク内の色が、昨日と違い白なので、星の感じはうかびません⭐️その後、タンクの上面に被せる、様々の大きさのシートを洗いました❤️

まとめ

先日絞ったナイヤの皮も、片付けました。普段手付かずの場所も、整備していきます❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

ワイン酒場かもしや 松本

こんばんは🌖

かもしや

松本駅お城口徒歩5分くらい❗️パルコの近くです。長野県ワインの店です。先輩にお誘い頂き、私はお初です❗️着くなります、6種類のワインが、30分飲み放題❗️うちねワインもあるではないですか❤️マスターは、とてもうちのボトルを、気に入ってくださってます❣️

うちのワイン
いい笑顔❗️

千曲川ワインアカデミー

1期の田口さんのワインが・・・話していたら、マスターが開けてくれました❤️ありがとうございます😊

メルロー95%とカベルネ・フラン5%

しっかりしているので、信州牛と良いマリアージュでした❤️楽しい時間をありがとうございます❗️

まとめ

結構ワインに詳しい方が、来るようですが、女性向けにおデザもありました❣️気のきくマスターと、フレッシュな、ギャルソンくんが、楽しい時間を演出してくださると、思います❣️松本にいらした際は、お立ち寄り下さい❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

公衆電話で

こんばんは🌕

番号認識

フリーダイヤルから、オペレーション・センターにつながるも、やっぱり、番号認識されず、残る手段は、公衆電話❗️時間をかなりかけたが、次の一手⁉️はたして・・・

公衆電話

今すぐ打てる手は、これしか無い❣️だめ元で行くと、番号認識された❣️まだ、先はあるが、そこで、手続き完了❗️

まとめ

当初、放置していましたが、アプリの連携がとれず、それを解決するために、ワンタイム・パスワードが必要で、その設定に必要な、電話番号変更の手続きを、行いました。日付が変わったので、操作可能のはず、試してみます❗️

雨、風が強くなってきました。

安全な夜を⭐️⭐️⭐️