こんばんは🌒塩尻ワインの日🥂なのに、フォンターナが休み😱
JR東海
ツアーで、信濃ワインにお立ち寄りくださる、皆様の為に、床磨きをびっちりさせていただきました❣️
工場（こうば）内にいるので、ご指名がなければ、お会い出来ません❗️
しかし、下準備を担当したからには、ホスピタリティーを持ち、作業しました❤️
ご来店が、16:45と言う事もあり、終業間近でしたが、外でコンテナの水洗い中だったため、売店にお入り頂く姿を、拝見できました。
この時期に、ご来店して下さり、ありがとうございます❤️
まとめ
迎える気持ち、磨いていきます❣️
コロナ、熱中症警戒❗️
健やかな夜を✨
こんばんは🌑
人気商品
にごり赤ワインを瓶詰めしました❗️
コンコードとナイヤガラのブレンド、ろ過なし、酸化防止剤無添加❗️
アルコール度数も一桁なので優しい❣️
2019ワイナリー・フェスタで、女性ファンにお会い出来ました❣️
少し甘味があります。
兄妹商品の、豪雪（白）もお試しください❣️
まとめ
ろ過をしないので、私の出番は、エンド❗️
ベルトコンベアーで、流れてきた瓶を、コンテナ詰へ詰め、パレットに４段が通常、〜１部５段（調整のため）積み上げ作業でした。
パワー系のトレーニングですね❗️
コロナ、熱中症警戒❗️
健やかな夜を✨
こんばんは🌘
最終
３回目の瓶詰めで、最終になりました❗️
需要と供給
ジュースですから、やはり、夏場の需要から、瓶詰めになりますね❗️
熱湯担当なので、暑さ倍増ですが、集中して作業しているので、比較的大丈夫です。
ろ過
布の枚数は、10枚と私が提案、結果的にはあと５枚プラスしても良かったです⁉️
要望としては、午前中に２回ろ過したい、との事でしたが、一回がやっと、昼休憩に食い込む覚悟はあったので、やりきりました。
午後イチ、瓶詰めの正ろ過をしました。
粗ろ過で手こずったので、作業効率的に、ろ過布はトントンか、プラスをイメージしていました。しかし、マイナスのオーダーにより８枚に、少々不安はありました。
ついてる❗️
幸い、瓶詰めが、500mlを少々と、250mlが大半であったため、ろ過が逃げ切れるかも⁉️
よかった、なんとか大丈夫でした❣️
まとめ
イメージしたのは、F1のピット作業、タイヤの付け替え、燃料補給を瞬時に行う感じ、これからも楽しく、作業が行えます❣️
オーバー気味の設定で、的確な枚数を、分析、割り出せる様な、イメージを持っています。
布と珪藻土のデータ調査をして、更に、磨きをかけていきます❗️
コロナ、災害警戒❗️
夏の夜に🌻
こんばんは🌘残暑ですね
粗ろ過
まずは、粗ろかを10:30完了しました。
この時点で、前回よりろ過効率がわるかった。
時間的なアドバンテージと、量的に問題無かったので、ゆとりを持って、作業に臨めた。
正ろ過
基本的に、赤はろ過効率が悪い❗️
しからば、ろ過する量を減らすか、ろ過布を増やすか、スケジュールを変えるか、ろ過の方法自体を変える必要がある❗️
進みが遅いと、瓶詰めペースに押されるのでリセット❗️
いつものパターン❗️
手早く、珪藻土をろ過用の布から落とし、再設定❗️
残りは半分だから、どうにかなるだろう。
瓶詰め
1L と、500mlを瓶詰め、いつもの熱湯と、冷却、積み上げまで担当しました。
暑い日に暑い作業をすると、外気が涼しく感じたりもします⁉️
まとめ
フィードバックしていきます❗️
明日も、瓶詰めは、続きます❗️
コロナ、熱中症、災害気をつけていきましょう❣️
楽しい夜を✨
こんばんは🌘花火屋さんが盛況な、地域に住んでいます。小さな空間でも、やるんですね⁉️消す仕事していたので、ひやりとしています😱
望みすぎれば、全ては、叶わない❣️
我慢する事を、学んでいる今は、ある程度、制限なくやっていた時の、満たされない感は、不思議と少ない⁉️
プラン
今日も、その時期のこだわりを、発揮しそうになったが、自分を振り返ってみたところ、最悪のシナリオが見えた😱
私の購入目標順位
1 Cava
２ シュークリーム
３ 山賊焼（取り上げる→揚げてます❗️）
４ パン「トランス脂肪酸ナシ」
購入するのに、自宅から近い順番を、数字で表すと、２、３、４、１です❗️
行動
１番必要なcavaは、事前調査済みで、可能ならそこで、全て揃えたいと物色するも、次のアイテムが、気に入らない❗️
山賊は揚げ具合、パンはトランス入り、一度出てパンの為に隣の店へ、気に入らない、スパークリングワインは迷ったが、プライス、品種が書いてないのでやめ❗️
この時点で、１番遠い場所に来た事を、帳消しにしようとしていた。
しかし、Cavaが冷えているから来たのに、自宅近くの店に行くと、冷えていない、種類も気に入らない場合、どうなるか、暑い歩道橋の上で、思い浮かんだのが、こだわった時に、何も手にしていない、最悪のシナリオが見えた😱
そこで、初心に帰り、元の店に戻る事にした。即、Cavaを購入❗️
１完了
２へ
行きに開いているのを確認しているが、お盆なので、まだ開いているか、シュークリームが買えるか怪しい😱
迷った時間が恨めしい👻
しかし、ミノンは開いていた❤️
ついてる❣️
お店に入ると、ケーキのショーケース内が寂しい⁉️
まさか・・・
あ〜
あっ❣️
私を待っていてくれたかの様に、ひとつだけある😭嬉しい❤️
ついてる❣️
私の事は、ビジュアル的に、覚えやすいと思う❗️しかし、いつもありがとうございます🎉の一言は、嬉しい❤️
保冷剤はどうしますか❓
と聞かれ、近いけどいりますか⁉️（勝手にそうトランスレイト。）
もちろん
大丈夫です👌と言っちゃいますよ❗️
暑いけど、近いし😊
ここで一時帰宅❗️
冷蔵庫に入れないと、生クリームが、液体になってしまう😱
残るは、パンと山賊
パンは、午前中に決めていた物は無かったが、セカンド・ベスト❗️
柔らかくて、サイズがあり、トランス無し❣️
山賊はいかに⁉️
ラストピース⁉️
終わり良ければ、全て良しと言う言葉を、聞いた事があります❗️
惣菜の加藤さんにあるか・・・
あった❣️
しかし、一枚ではなく、ひと口サイズ版だけど、１パックのみ、待っていてくれた❤️
形は違えど、嬉しい😃
まとめ
結局、全て叶える事が、出来ました❤️
事前に予約はキライなので、失敗しても私時間に合うか、合わないかだけ、これからも楽しみます❗️
高級レストランも、好きですが、私の要求が高すぎて、叶わないので、身の丈で選び抜く方が、今は、楽しい❤️🌈🍀
Ps.今日、白がテーマ❗️
山賊焼は微妙なライン、ニンニク、醤油味が、ベースなので、鶏肉は白ですが、ロゼ位が範疇と思う❣️
ブルサンを持ってたので、お供のパンが必要だった。
無ければ、ブルサンは延期でしたね！
シュークリームは、祖母と家族の思い出がいっぱい❤️お盆のプレゼントだと思う❤️🌈🍀先祖愛に感謝❣️
コロナ、災害警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌗
瓶詰め
１リットル瓶を約800本詰めました❗️
担当は、いつものろ過と、熱湯です❗️
一斗缶詰
こちらも別注品で、14缶詰めました❗️
担当は、熱々の缶の搬送と、水槽の中に入れて、冷却する事です。
缶は熱い上に、とっても滑りやすいのです😱
しかし、集中して作業したので、無事終了❣️
まとめ
暑い日が続きますが、熱湯の作業後は、涼しく感じます❤️
Ps.スイカの差し入れを頂きました❣️
コロナ、災害警戒❗️
穏やかな夜を✨
こんばんは🌗夏ですね
コンコJとベリーAW
コンコード・ジュース
今日のは、喫茶店の茜屋スペシャルなんです❗️
私は、何年も前に大宮店で、飲んでいました❗️
粗ろ過のみで、明日瓶詰めです❗️
隣では、ベリーAのワインを、粗ろ過をしました❗️
色は同系なんです😱
しかし、違う物なので、集中して作業を、完了しました❣️
テンポ
作業の進み具合は、圧倒的にジュースでした❗️
何故か、量は6倍くらいありますが、遠心分離機で、オリを分けているためです❗️
かたや、オリ自体をろ過しているので、比較になりませんが、参考までにお知らせします❗️
ジュースは午前中に終わりました。
ワインのオリは、16:45迄かかり、資機材の水洗い等で、終了は17:10でした。
まとめ
ろ過に時間がかかったのは、濁らせないために、低圧でろ過したためです。
ワインはろ過後、地下セラーの樽に、先輩達の手で、入いりました❗️
コロナ、災害警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌗
リミッター解除
2016/3/31〜2019/2/1まで、定職に就きませんでした⁉️
なぜ、私には、海外「フランス」で、ワイン造りを目指してます❣️そこで、何処かで見た事を信じて、働かない事によって得られる物を、取りに行きました❗️
イメージでは、富豪になり、自由を得るつもりでした。
しかし、制限が無くなって、ワイン造りと言う、私のイメージでは、結婚と同義語の、制限をするにあたり、フリーな内に何をするかが、キーワード❗️
さて、私の選んだ物は⁉️
制限をかけて行けなかった所へ、時間もお金も関係ない、しかし、物では無い事に、ご注意頂きたい⁉️
何故か、はなから天文学定的な数字の物にしか、興味が無いからです❣️
体験は安いけど、リターンを生む可能性は、無限にあります❗️
経験を生かせば良いのです🍇
何したの⁉️
2016消防士を退職、千曲川ワインアカデミー２期性として、入校❗️
人生初の一人暮らしは上田市、バイトもそば屋さんでしました❣️
2017フランス、イタリアへのコネクション出来ず、都落ち❗️
最後の昼ごはんで立ち寄った、東御市のワインチャペルで、アダム・ソムリエールに、見せて頂いた、葡萄の涙と言う本で、フランス🇫🇷ワイン職業訓練校を知り、目指す事に❗️実家の関東へ帰る。
この時点で、私の心を射抜くワイン醸造家に出会えば、留まる気持ちもあったがなかった。
この賭けで、出会ったのは⁉️
私の場合、判断迄に時間を必要としますが、ま 代替え品は受け付け無いと思います🍷
都落ち後
運命の出会いは、最後の本だったのでしょうか、それ以外もあります🍷
私が、人生を賭けたトライに対して、場所は違えど、同じ、志を持った仲間達と、出会えた事です❗️
ひとつのコミュニティーから外れれば、新たなコミュニティーがあるので、皆さんも何かに、トライ出来ます🍷
私は、本に書いてあった、フランス・ブルゴーニュ地方にある、ワイン職業訓練校に入校するには、どうしたらいいか、関東の真夏に探あて、入校基準を知りました❗️
フランス語検定B1が必要とわかり、原宿のフランス語学校に、入校しました。
それから１年間は、自称学生👨🎓
それ以外にも、ボブマレーの、ドレッドに憧れていたので、ドレッドにして２年、その後、マイケルのアフロに憧れて、アフロ、２ヶ月後に、エグザイルのメンディーのボックス・アフロに真似て、今は、ヘア・ドネーションのために、ロン毛です❗️
25年前に映画十戒を観て、石版に刻まれるシーンの場所へ行きたくなりエジプトへ、モーゼの足取りは紅海を目前に、割れる事は無く、イスラエルには、行けませんでした。（ルクソールの事件後で、イスラエルへ行くツアーが催行されなかった。）
その後、中東情勢は緊迫し近寄れず❗️
しかし、忘れた頃にチャンスは巡ってきました❗️
しかも、おまけを付けて、私は、脱エジプト迄でしたが、ゴルゴタの丘、マッサダ医療院のシュナゴークにあるシャガールのステンドグラス、マラソン❣️最高❗️
コート・ドールの、ロマネ・コンティの畑に、私が初めて買った、1986のから瓶と一緒に、里帰り出来た事です❣️さらに、ハーフ・マラソンも走りました❣️
世界最高峰のワインを目指すには、世界最高峰を見ておこうと、22日行程のエベレストBC・トレッキングに参加、高山病にかからず、参加者全員到着出来ました❤️🌈🍀
１年間、朝から晩までやったフランス語、検定は落ちたので、しばらく、国内にてワインで生きる事にしました❣️
そんな折り、銀座グッド・ドールの岩澤さんに、海外コネクションは無いですか⁉️と聞いたところ、ニュージーランドに、日本人の楠田さんなら知ってるとの事でした。
フランスから帰国し、ヨーロッパのイメージ全開のところでしたが、南半球は収穫の時期、現地集合現地解散でしたが、即参加を決めて行きました❣️
台風の影響で、収穫は出来ませんでしたが、雰囲気を味わったのと、コミュニティーアイデアを、得てきました❗️
２年の移動距離は、今迄で最高ですが、チャンスがあれば、いつでもスタンバイ・OK❗️ 「現在、資金、時間に制限あり。」
DRC系のオファー欲しいです❣️
まとめ
人生100年時代❗️
目標の為の第3歩、アンクル・ウエイトで鍛えて、最高峰を目指します❣️
私の夢は、しばらく現れません、なぜなら、全て目標ですから❤️
恐怖から愛へ❤️🌈🍀
楽しい夜を✨
こんにちは🌞午前中は、棚仕立てのナイヤガラを、房おろしと枝の整理を行いました。
午後は、休みを頂いてます❣️
最上
写真にあるハサミを見て、大きさの違いがお分かりかと、思います。
赤×黒のグリップが、私の物です。
選択理由
見た中で、一番太い枝を切れる、黒い方が回転して、力の入る角度になるのと、グリップがグリップが赤いからです。
でも、太い枝を切ったのは、千曲川ワインアカデミーの実習のみ⁉️
５年で１回だけだと思います。
他にも
オーブンレンジ、当時10円位を購入しました。シュークリームの皮を焼きたいと思ったからです。
しかし、１度も焼かずに、普通のレンジ機能のみ使用して、動かなくなりました。
１番壊れやすい部分が壊れ、修理に３〜４万円かかる様なので、修理せずに、簡易なレンジを購入しました。
最適
最上＝自分では無いですね❣️
物であれば、使用頻度と使いやすさを、考慮していきたい。
ワインにも当てはまります。
高級ワインも随分試して来ましたが、素晴らしいのは、わずかに感じました。
まとめ
最上の物に、興味を惹かれるのは、仕方ないので、購入の際に、最適なのか一息ついて、考えることにしてみます❤️
コロナ、災害警戒❗️
楽しい週末を🍀
こんばんは🌖
木戸ワイン
帰宅途上に、残りわずかの表示❗️
ガラス越しに見えている👀
ワインと食事をしたら、いい値段になるな・・・
軽く寄ろうかな⁉️
以前の私なら、入っています🍷
今は、我慢の勉強中❗️
ない袖も振れますが、後で困るのは、目に見えているので、入り口で立ち止まる事が出来た、自分を褒めます❗️
しかし、一発逆転のアイテム有り、プロジェクトkだったら、入ってました❣️
我慢を振り切る場合あり❣️「認識済み」
宅配受け取り
仕事終わりの、受け取り危なかた❗️
まとめ
受け取る事が出来ました。
コロナ、災害警戒❗️
穏やかな夜を✨
