こんばんは🌖
ブーバー
金属の筒の中に、メンブランと言うシートが装備され、コンプレッサーで、空気を入れて除梗破砕したブドウをその中で搾ります。
投入、搾汁
除梗破砕したブドウをポンプで入れますが、入る量は制限があります。
上方に空間を設けないと、搾汁出来ないため、３回に分けて入れました。
フリーランと言って、プレスしないで、ブドウの重さで出る、キレイな果汁を出すために、回転させます。
まとめ
ブーバーの搾りは、果汁の搾汁量より、きれいさを求める様に思います。
コロナ警戒❗️
健やかな夜を✨
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