こんばんは🌓
ステンレスタンクから
ステンレスタンクに保管されていたメルローを、搬送可能な樹脂タンクに移送して、地上階から樽の有る地下に高低差を使いホースで、タンクに送る補助をしました。
私は、タンクとホースの接続部や、ホースの結合部の漏れを確認するため、地上と地下を行ったり来たり、樽の上にある穴は意外に小さいので、ワインを送るホースの先端に取り付ける金具と径が同じで、投入中は見えず、ホースや照明の補助などをしました。
新樽
新樽と聞いただけで、大切なワインが入るんだろうな♡と、思ってしまします。１樽１０万円以上はしますから！
どの樽もミディアムトーストのものでしたが、産地メーカーは異なります。
強く焼くと、コーヒーなどの感じがワインに付くので、特徴としている有名なワインもありますが、特別な感じですね！（確かボルドーの、シャトー・ムートンなどはそうだったと思います。）
まとめ
ワインの移送が始まったという事は、タンクを開けなければならないという事でもあるようです！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌙
リンゴのスパークリング
長野県は青森に次いで、リンゴの生産が多いんです！よって日本２位そのリンゴを用いて、スパークリングを作ります。アルコール度数は通常１０％以下なのでワインより気軽に飲めます。
リンゴを砕く
製法はワイナリーごとに、持っている機材や方法はいろいろでしょう。
コンテナに入ったリンゴを破砕機に投入します！破砕機は見るとゾッとする様な、ジョーズの刃のような物が回転します！もちろん作業に関しては十分危険回避を先輩方に言われ、作業に当たりました！一気に入れ過ぎてしまい、上手く破砕できなかったので、実演頂き、コツを教えて頂きました。
搾汁
そこからリンゴを絞ります！２段階で絞ります。マーベルと言う機械と、垂直式のプレス機の２段で搾汁します。
本日はここまで！
まとめ
機械の力を借りるので、使用方を間違えると大事に至る可能性があるので、十分注意して作業に当たります。
前職で学んだ安全管理の意識を、持ちさらに注意していきます。
楽しい夜を☆彡
こんにちは🌞
ボルドー型
ワインの瓶の形と言えば、と言うくらい見かけるのではないでしょうか？
コンパクトで、持ち運びもしやすいですね、肩の張りについて今回は、お話しします。
ボルドーワインは、色調も濃くオリ（ワインの沈殿物）が年月の経過で、瓶の下に溜まります。（寝かせていたわいんは、飲む前に瓶を立てて、オリを瓶の底に落としてから、飲みます❗️）
底の中心部分が盛り上がっています。ボトルを立てて置くと、オリば底の周りに沈みます。
肩の張りは、注ぐ時に役立ちます❗️グラスに注ぐ時は、ゆっくり注いでいきますが、最後のワインと一緒に、オリもついてきます❗️それが肩口を越さない様に注げば、ワインの味のバランスを崩さないですむんです❗️
オリ
タンニン、ポリフェノール、酒石酸などの成分が沈殿した物。
いろんなタイプがあるので、面白いです❗️
小さな粒、板状、今回のパスタ状の物は、珍しい❗️
飲んで美味しいオリもありますが、一概には言えないので、綺麗なワインを残して、試されると、悪いエンディングにはなりませんね❗️
まとめ
通常は、あまり早い段階で無いのですが、ゆっくり注ぐ様にしていれば、見えます❗️
休日の昼下がり、ワインいいですね🍷
楽しい一日を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️冷えてます
通勤経路
徒歩で通っています❗️塩尻駅西口を出て、左に行くと、大きな看板があります。
サントリーさん❗️キャッチ・コピーに可能性を、感じます
しばらく歩きます❗️13分位、メルシャンが右手に見えてきます❗️
バス停
数分で、イヅツワイン
13分位で、信濃ワインに到着
まとめ
３０分位の範囲に、あって良いです❗️道の狭い所も有るので、横並びで歩くのは危険です！タクシーも、駅はにいるので、そちらをお使い下さい❗️
飲食店付きではありません。
サントリー、メルシャンは入っていないので、わかりませんが、イヅツ、五一、信濃ワインは、試飲可能なワインの売店があります❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️１週間勤務しました❤️
王冠
瓶詰めラインのエンドを担当しました。私の前は先輩が担当してくれましたが、栓打ちも、かなりな重労働で、レバーを下に押すのですが、レバーの位置が低く、短いのが要因です。
ケース詰
水色のケースに、五本×三段で１５本にして、パレットの上に置きます❗️１段目の５本は大体でいいのですが、綺麗に詰めるにば、２段目の３本を積むのがコツだと発見し、うまく詰められるようになりました。
まとめ
瓶をケースに入れる事の中に、再現性（物理的要素）を見れたのが、面白かったです❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️
勤務6日目、朝方、雪がチラホラしていましたが、大丈夫でした❗️
準備作業
ナイアガラ・泡の為に、タンク移送、濾過準備等の手伝いを、行いました。先輩達は、瓶詰めラインの準備、瓶の 搬送、王冠の準備
コンコードジュース
で使っていたフィルターを、高圧洗浄機で洗いました。寒冷地の為、水抜き作業が冬場は、付き物との事でした。
まとめ
昨日のジュース作業で、ケースを運びましたが、今日は、重量物はありませんでしたので、明日に備えて、ケアしておきます❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️
コンコード瓶詰め
ジュースの瓶詰めを、いよいよしました。
瓶詰めは、機械がしてくれますが、調整を先輩達がやって下さいます。
私の担当
ケースに詰めて頂いた物を、ケースごと熱湯90度以上の中に入れつけます。瓶の厚さが薄めの物は、 90度の後、室温に置いて、50度位の水槽、最後に20度位の水槽、パレットに積む作業をしました❗️（瓶を割らない為に、しています。）
まとめ
改めて、手間が掛かっている事を感じるとともに、担当をなんとかこなせて、良かったです❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️
ナンバーカード
では無くて、引き換え券、プログラムと、沢山のチラシが到着しました❗️
当日
３月３日は、受付出来ないので、２月28日〜３月２日迄となっています❗️
混乱を避けるため、仕方ないと思います❗️
まとめ
信濃ワインも休みだったので、参加します❗️
マラソン貯金も使い果たしたので、完走、完歩出来るように、楽しんで来ます🤗
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️
ジュースの濾過
昨日に引き続き、コンコードジュースの、あら濾過と言って、軽い濾過をしました。
コンコードは、遠心分離機にかけて、出たオリの部分をあら濾過していきます。
ケイソウドと言う、粉状の物を溶かし、フィルターにかける作業です❗️
まとめ
ジュースが出来るにも、手間が掛かっている事を知りました❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️
氷結のタンク
昨日溶かしきれず、再アタック❗️何とか氷は溶けたのですが、オリがタンクのあちこちに付いていて、水では落ちず、たわしでこする事に、結局中に入って洗いました。次は早めに中に入り、氷をかき出そうと思います。
コンコード
今日のほとんどは、コンコードの濾過に当たりました。濾過のフィルターとの兼ね合いから、徐々に圧力をかけて行くので、直ぐには終わりません。
濾過された液体は、とても魅力的な雰囲気です❗️
まとめ
ジュースも、全ての工程で、とても慎重に作業し、時間を要するんだな、と、改めて感じました。
Ps.ボイラーの取説を教わり、行程の振り返りです。
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
