こんばんは🌕夏から秋にバトンタッチ、この時期、寂しさを感じる様になったのか、定かでは無い⁉️
東座
徒歩10分位で行ける映画館です❗️
今、私が１番観たい作品は、パバロッティ 太陽のテノール🌞三大テノールでは、カレーラスの儚さと、甲乙付けがたいが、明るい気分になりたい時、圧倒的にパバロッティ❤️🌈🍀
友人がインスタで、渡り鳥の映画を観て感動したと、アップしていたので、パバロッティはまだかな〜と、見に行きました。
すると、感情を揺さぶりそうな作品が放映中⁉️私と同い年のリファイン映画が目の前に❗️
放映は来週まで、ブドウ仕込みの最中で、スケジュールの読めない中、掛けるのも楽しいが、見逃すリスクを回避して、行く事にします❗️
題名は、ひまわり🌻主演女優のソフィア・ローレンは、ドンキ・ホーテのドルシネーアとしても、主演しているので、悲しい役が似合うのかと思います。
まとめ
感想は、のちほど❣️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌕
赤から白
搾汁する果汁が赤（コンコード）から、白（ナイヤガラ）に変わるため、色が付かない様に、高圧洗浄機、タワシを使い水洗いをしました。
搾汁機
バスラン（10t）、ブーバー（２t）、マーベル（連続の為、制限は無いが、受け皿に搾りかすが溜まってくると、果汁を送るポンプへの経路を、阻害されてしまう。）ブドウの搾汁量によって選択します。
まとめ
明日は、休憩になりました❤️🌈🍀ノンストップで来たので、特別な事はせず、リラックスします❣️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌕１０日間の終了を迎えた❗️
搾汁
10t用搾汁機の最低量に満たないため、私の担当する搾汁機で、果汁を搾る事になりました❗️
開始当初は、楽観視してましたが、いざ本格的にブドウが送りこまれると、プレスより送り込みスピードが勝り、受けるマスが、一杯になってしまうので、ブドウの投入と熱かけの蒸気を停止する合図をしました❗️マエストロです。
オーバーフロー
この搾汁機で、直接投入するのは、始めてで誰もどの様な反応がくるか、探りながら作業しました。
オーバーフロー自体は見ていたのですが、どこからは、見ればわかりますが、なぜは、想定の範疇、作業終了はノンストップで、13:35この時点まだ作業が残っているので確認出来ず、休憩後になりました。果汁を受けるパンを２人で外すのですが、半端なく重いのです❗️ペースト状になった物が、パン全体に広がっていました。これがオーバーフローの原因と、考えられます。
まとめ
搾汁効率を考慮した場合、ブドウの受け入れ調整をしていく事を、提案します。
会社、生産者の方にも了解を頂く必要があるため、採用されるかは、わかりません⁉️
コロナ警戒❗️
健やかな夜を✨
こんばんは🌕
コンコード
搾汁で１番手間がかかっている❗️
それも、明日の仕込みで、今シーズン最後になります❗️
しかも、10ｔ用の搾汁機が最低搾汁可能量を割っているので、私の担当する搾汁機が、メインになります❗️
あまり、問題は無いと思いますが、10tを経由しないのは、２回目なので、良く作動状況を確認していきます❣️
まとめ
楽しく作業していきます❣️
Ps.故郷の花、キンモクセイに出会えて、嬉しい❣️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌖おぼろですね❣️
比較的
昨日のアクシデントから、またか😱
ミーティングで、サポート依頼していたので、先輩にサポート頂き、フニッシュに漕ぎ着けた❣️エアーが入ると、まるっきり吸えなくて、送れない状況に陥ってしまった❗️
そこで、ホース内を水で満たし、ワインの移送をしたところ、異常なく出来ました。
ラスト
ホース内の果汁を、残すのみとなったところで、出ない・・・
これは、機械異常ではなく、構造的なウィーク・ポイント❗️ホースを手繰ってバケツで、キャッチ❗️
まとめ
楽しく作業します❣️
コロナ警戒❗️
健やか夜を✨
こんばんは🌖
バスラン下
搾汁機から出た果汁を受けるタンク
移送
そこからマーベル（搾汁機）に果汁を移送する為のポンプです。
ポンプチェック
シリコンのインペラに、異常が無いか先輩が確認すると無かった⁉️
シリコン・インペラは高価なため、操作に注意が必要❗️
逆転操作で動いた❣️
しかし、確認作業が必要だ、なにせ翌朝になれば、また、6,000L以上の果汁移送が待っている❗️
水を送り始め30秒・・・止まった😱今で良かった❤️
すでに残業タイム、もう一台の方は吐出量が少ない為、まだ可能性が高いのでは無いかと、インペラを確認すると、若干インペラの消耗が見て取れたため、状況報告すると、先輩が別のインペラを持参して来てくれた。動作を確認する⁉️
ある程度の放水量を確認出来たため、作業終了❣️
まとめ
しかし、明日以降も作業は続くため、注意が必要な事は一緒である❗️
コンコは10/1迄続き、他のブドウは、まだ先まで❗️
良く出来ました💮
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌖
ブドウを入れる為❣️
収穫したブドウを、入れて運んで来て頂く為の物❗️
まとめ
キレイなコンテナを、お渡ししたい❣️
その気持ちを持ち、時間の可能な限り洗いました❣️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌖
生産者さん
ブドウを提供してくださる皆さんと、お会いする事が出来ました。
明日からの作業をする上で、励みになります❣️
仕込み
除梗破砕、搾汁の作業は、ブドウの入荷状況で、ありませんでした。
まとめ
通常は、屋内作業なので、屋外の作業は気分転換になりました。
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌑
ジュース
コンコードジュースを製造しました❗️
コンコードの果皮に、クッカーと言う熱源蒸気の機械で熱をかけて、色素の抽出をしています❗️すると、果汁がトロトロになります。
搾汁
搾汁機バスランから出た果汁がタンクに溜まります。
私の担当、搾汁機マーベルに、トロトロの果汁と果皮を送ります❗️
網を通過しにくいため、ブラッシングです❗️今日も、私もマーベルも、良く染まりました🍇
まとめ
移送のペースを早めにしたので、とてもゆとりを持って作業が出来ました❗️
長靴を新調したので、気持ち良く、安全に作業に臨めました。
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌓
作業は３つありました
１、酒母200L（大量の果汁を一気には、発酵させづらいので、酵母を培養してから、6,000Lのタンクに混ぜて、発酵させます❗️
２ 新酒ロゼ用果汁取り出し
熱をかけないので、搾汁は容易でした。
３ もろみ
除梗破砕したものを、果実、果汁をそのままタンクへ送り込む作業。
まとめ
作業が３つありました。
除梗破砕までは一緒ですが、その先、酒母ともろみは、搾汁機に入らないので、私の作業は他のポジションの助っ人に入りました。
自分らしいな、と、自分でしみじみ感じました。
コロナ警戒❗️
安全な夜を✨
