こんばんは🌗ようこそ！
再トライ
先日正ろ過でアクシデント、本日再トライとなりました！朝一からろ過の準備をしてトライ、圧の上昇と吐出ワインの量を考慮して、吐出量が弱くなり始める！この時点1,400Lあるワインの半分くらい残った状況で、再設定と一度指示がでましたが、昨日の途中変化をイメージすると、少し躊躇してもいいのかと感じる、瓶詰工程のタンクへ移送する量がだんだん減ってくる、瓶詰ラインを一時ストップし、ろ過を継続し何とか終了！再トライ成功💛後は、先輩方に瓶詰をして頂きました！
ベリー・ベリー・カシスワイン
段ボール箱５０ケに入り、ラズベリー（黄・赤）、ブルーベリー、カシスを、粒の段階からミキサー・ジューサーで破砕し、ピジャージュ、ろ過、瓶詰と感慨深いワインとなりましたが、委託の様なので、そのままお別れです！
まとめ
二種類のワインを瓶詰することが出来て、良かったです💛ぶどうも冷夏ながら、少しづつ大きく成長しているので、前のワインは、瓶詰して新しい物の対応が出来るようにしていくことが望ましいと思います！土、日は葡萄に傘をかける作業を畑でする予定です！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌗ありがとうございます😊
粗ろ過
半日以上かけ1,500Ｌを粗ろ過し、正ろ過、瓶詰めと、進みませんでした。
まとめ
全ての状況が、順調に進むとは、かぎりません❗️適切な判断をして、柔軟に対応することの大切さを、学んでいます❤️ありがとうございます❤️明日再トライ❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌗
いい香り
樽の中でクラシックを聞いて、眠りについていた2017メルローを、チューブポンプと言う、ワインを移送する際に、ワインに負担が少ないポンプを使い、ユカテナ、タンク、ろ過、タンク、新たに瓶詰めされました❗️
作業している際に、ふと感じる❣️樽熟成された、まろやかな香りを❗️幸せな香り❤️
知って頂くために
認知して頂きたく、720mlが5,000円！のところ❗️200ml瓶に詰めた物を、1,000円台で用意しております❗️
まとめ
テイストが気になりますね❗️評価が良いワインとの事です❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌗
連日
スーパーデラックス２日目、地下の熟成庫から、メルロー３樽を引き抜き、粗濾過、正濾過して、瓶詰めまでたどり着きました❗️
まとめ
粗濾過が以外に、時間を要したのですが、休憩時間も、先輩と連携して、作業を継続したので、定時に終わりました❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌗白馬クロスは、自分なりに頑張った証拠に、一日遅れて来る疲労が、少し来ている❗️
スーパー・デラックス 赤
唯一のプリント瓶❗️メルロー主体のワイン
ろ過
粗ろ過、正ろ過瓶詰め迄しました❗️
コンテナ詰め
いつも先輩が担当しているので、私は初コンテナでした❗️コンテナがどれ位必要か、事前に用意された数で、大丈夫と思っていました。ベルトコンベアで流れてくるワインが、ターンテーブルに乗って来たところで、つかんで、ワインを5本ずつ三段入れて、15本にして、パレットへ運び４段積み（32ケース）に出来たところで、数量、品名を書いた物を挟んで、ビニール紐でコンテナ最上段の4段目に、ハチマキをします（転倒防止❗️）７パレットと半分以上❗️
まとめ
新しいポジションを、担当したところ、以前から気になっているところの、改善をしてみた❗️そこも、普段からケアしていきます❤️
楽しい夜を
こんばんは☔️予報あたりますね
ナイヤガラ・ジュース
一斗缶に、保存してあったナイヤガラ（白）のジュースを開缶しました❗️全量をタンクに移送しました。分解作業が完了すれば、濾過になります❗️
まとめ
缶はそれなりに重く、取ってなどの手掛かりは無いので、手が滑ったり、指を挟んだりする事があります❗️今日、指を軽く挟んでしまいました。気おつけていきます！
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌕
ナイヤガラのジュース
黄金色をしたジュース❗️ビンの中で１番繊細な瓶詰めを、行いました❗️
瓶
250ml、550ml、1,000mlと、瓶が大きくなると薄くなり、温度変化に敏感になります😱90℃越えの熱湯の水槽へ、コンテナに14本入った状態で、漬け込んだあと、引き上げて常温に、この時と、次の工程が50℃から、水に入れるタイミングが、注意です❗️
まとめ
要注意ポイントを、細心の注意で、乗りきれました❤️
出版コンサルの日、新たな発見があるかな❣️
たのしい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌕
シードル
ご存知のとおり、りんご生産量が、長野県は全国２位❗️そのりんごから出来る、スパークリング、ソーダと呼ぶ事もあります。
瓶詰め
瓶詰作業を、行いました。私の担当は、最後の工程❗️王冠を瓶にする、王冠を打栓機がマグネットになっているので、その都度セットして、先輩がビンをセットして下さるので、私は２段階で、押し込みます❗️１段階は、ビンの口に、しっかりのったかを、確認しもう一押しで完了させます❗️アクシデントは、王冠が引っかかり出いしました。王冠をキャッチするマグネットの部分が、緩むのを先輩か指摘して下さり、修正したところ、引っかかりがなくなり、レバーの反発も強くなりました❣️
まとめ
王冠は担当は３回目で、だいぶ上達していました❤️引き続き、研究していきます❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは☔️今日は、午後から雨模様
駅東口ロータリー
塩尻駅の改札は２階なので、階段又はエレベーターで、地上へ降りて頂くと、右手に塩尻１高層の建物が見えるので、その手前にあります！
フォンターナ・デル・ヴィーノ
塩尻のワインを量り売りで、テイスティング出来るお店です❗️その時に有るアイテムが変わるので、楽しいです❗️買い物ついでに立ち寄ったので、ワインの写真はありません。
テイスティング
３０ミリからオーダー出来るので、懐にも優しいです❗️イヅツさんのピノ・ブラン、楽しいワインでした。ヴォータノさんの2014,2015シャルドネ、とてもきれいな黄金色をしており、香り、テイストの変化を楽しめます。最後に2018信濃ワイン,スーパー・デラックス白（龍眼）こちらも多様な要素を持っているので、楽しいですね。
まとめ
混んでなければ、ワインについて語れる、ソムリエールさんが居るので、楽しいです❗️料理はイタリアン、カフェとしても使えます❣️
健やかな夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは☔️地元では神社へ祭り込み頃、声はかけて頂いてありましたが、令和初祭りは参加できす。
１にワイン、２にワイン、３、４が無くて、５にワイン
以前、何かの本で見ましたが、大切にした物が残る❗️その様な言葉を目にして、恐る恐る自分を見てみると、その通り😱今日もテイスティングへ行き、知るために一杯試しました。世界的に栽培されている、シャルドネ❗️百面相的に、どんなスタイルにも化ける🎃アロマ系と言う物にはなれないが、かなりなものである❗️
北信シャルドネ
97年頃まだボルドー型の瓶に入っていて、試したのを覚えている。今は、ブルゴーニュ瓶で、栽培地域を限定し分けて醸造している。違いを明確にする事で、より分かりやすく、ブランド化をするため。今回、選んだ一杯は、北信シャルドネ キュベ アオキ2017 ・アルコール度数13%だったので選びました❗️通常、料理と合わせるには、12〜12.5%が良いとされているが、単体、テイスティングなので試しました。コメントが付いていたが、全てを感じる事は、出来なかった。香りを取ろうと、手であたためたが、テイストとのバランスを崩してしまいかけたので、飲みきった。キリッとした感じ、香りからくる、グレープフルーツのイメージはとれた。
まとめ
シークレットワイン目当てで、２度目にいきましたが、ポン・デ・ザールが出ないかなと、行ったら前回と同じだったので、27日に期待❣️七夕終わっちゃった🎋から、難しいかな・・・それ以降は、ワインシーズンインになるので、来年かな？
なんで、このワインを試したいかと言うと、桔梗ケ原はメルローが有名です❗️シャトー マルゴーの故ポール・ポンタリエさんが、アドバイスをしたワインなので、実際に伝えたかったメッセージを、知りたいのです❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
