こんばんは🌘
土地に寄り添う
私のスタンスは、その土地を受け入れる❗️
これに限ってきましたが、私のコンセプトが、響かない事が、分かりました❗️
表現
もし、ワインに関わる店舗を営むなら、私はお願いしたい❗️
ワインリストは、必ずHPにアップして欲しい❗️
その店に行くか、行かないか判断する基準にしたいです❣️
料理
味覚は、半端なく、不確定ヨウ素の塊りなので、明確にそのワインを、表して欲しい。
今まで、私の要望のワインを、・提供して下さったお店は、数えるくらい❗️
たとえ、ミシュランの✨を持っていても、実現出来るソムリエは、マレである。
一見の客でも、ご理解頂きたい❗️
一期一会
自分の求める物のガイド
バイヤーの試飲会に参加する事は、比較的難しく感じます⁉️
好きな酒屋さんか、ワイン取り扱い店に、コネクションが無いと、難しく感じます。
自分の好みを理解して下さっている、店舗が必要ですね❗️
それは、プロしか入れない場所で、自分の好みを、探して下さるからです❗️
私の好みを
私の好みを知る人は、皆無に等しいでしょう⁉️
私のワイン会に参加したメンバーでさえ、ハイソ部分は、ご一緒していないので、もし、その領域に立ち入りたい方がいれば、ご連絡下さい❣️
どれだけ、肩透かしを味わって来た事か・・・
要望
もし、ワインに自信のあるお店なら、リストを、リアルタイムで、ご開示下さい‼️
まとめ
私のキャパシティーは、北海道で、だいぶ拡張しました❗️
しかし、より、求める、求めないを、ハッキリしていきますので、私のキャラ・チェンジに、対応下さいますよう、恩願奉ります❗️
コロナ警戒❗️
健やかな夜を✨
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
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