こんばんは🌗
葡萄の傘かけ
なんでするの？
それは、葡萄の起源と言われている、コーカサス地方は、降水量が少ない⁉️
しかし、
日本は、秋の収穫時期に、倍以上雨が降ってしまいます❗️
雨に濡れると、病気にかかってしまいます❗️
更に、ヨーロッパ系の葡萄の果皮が厚いとは言え、あまり水を根から吸収してしまうと、実が破裂しやすくなってしまいます❗️
使用する物
葡萄を整える
まとめ
単調な様ですが、毎回様子が違うので、楽しく作業しています❤️あと、３分の１位になり、金曜日迄には終わりそうです⁉️天候次第ですが・・・
ps.棚仕立ての葡萄の下は、気持ちいいです❣️
コロナ、災害警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌜
赤甘
奏音シリーズの、コンコードの甘口、赤ワインの瓶詰め準備（ワインを冷却の為、移送）を、午前中にしました。
傘かけ
だんだん、手際が良くなって来ました❤️
葡萄同士で絡みあったり、針金に絡んでいるのをほぐして、傘をかけるたび、収穫時の作業が、容易になって、くれているだろうな❣️と、ワクワクな気持ちです❗️
まだ、作業は残っています。
まとめ
屋内作業と、屋外作業をする事が出来、作業にメリハリが、出ました❤️
コロナ、災害警戒❗️
穏やかな夜に✨
こんばんは☔️
午前中
前日の棚仕立て残りを終え、車で棚仕立て畑へ移動しました。
房が多く付いているので、ある程度グリーン・ハーベストで、摘果します。
夏から収穫の秋にかけて、雨が少なく、晴れに恵まれれば、良い葡萄が収穫できる。
午後
続きの予定でしたが、雨が降り出し、降水確率が高いので、中止❗️
ろ過機とろ過布の水洗いを、行いました❤️
きれいに出来ると、嬉しいです❣️
まとめ
週間予報では、しばらく雨です。
天候に合わせ、柔軟に作業をして行く事で、完了出来ます❗️
コロナ、災害警戒❗️
穏やかな夜に✨
こんばんは☔️先輩に送って頂き、少し雨に濡れただけてすみました❗️
感謝❤️
収穫⁉️
直訳すると、緑収穫❓
そうなんですが、必要な葡萄に、養分を送る為に、1枝に２つ（１つもあるでしょう。）の葡萄を残して、切り落とす事を言います❗️（※写真は、手前の小さいのが、３番目）
時間が早く感じる
作業している皆んなが、口走っているので、作業として、集中した状態に自然になれる事が、確認出来た❣️
まとめ
勉強でこれくらい、集中力が発揮されたら、素晴らしい❣️
Ps.ハチにモテてる！
コロナ、災害警戒❗️
穏やかな夜を✨
こんばんは🌖
病気予防
記録的に長い梅雨❗️
降水量も多い日本
しかし、ブドウ自体、雨の少ない地方で、栽培されていたため、雨にぬれると、病気や実割れ等を、起こす原因になります❗️
本日は、棚のメルローに、雨が降ったり、やんだりの中、作業をしました❤️
効果
更に、この時期に、手をかけてあげると、収穫時の手間を省く事ができます。
前年に収穫しましたが、果実同士や、果実が針金に絡みついている事がありました。
その状態をほどく事に、時間と手間をかけたので、そうならない様に、イメージしながら、作業することが出来ました❣️
まとめ
風が抜ける地域なので、比較的乾きやすいと思いますが、濡れない方がいいので、良い作業が出来たと思います❣️
しかし、まだ、今日の場所が作業途中な事と、他にも傘かけしていない場所があります。
明日も、天候次第ですが、傘かけ作業ではないかと思います❗️
コロナ、災害警戒❗️
穏やかな夜を✨
こんばんは☔️
水洗い
配管のワインを集めます。
ろ過機の布に付いている、珪藻土とオリを、削ぎ落とし、集めてコンテナへ入れて、置き場へ搬送します。（※後日、自社の空地に、搬送します。）
これからが、ホースとたわしを持ち、水洗いになります❗️本体が終わったら、ろ過用の布を、高圧洗浄機で洗い、日陰干しします❗️（・紫外線で、劣化してしまうためです。）
スーパー・デラックス・赤の瓶詰め❗️
ここでも、担当は、ろ過です❗️
先日のナイヤとは、大違いで、すぐ目詰まりし、業務終了30前に、ろ過停止❗️
先輩が、瓶詰めを担当❗️
明日も、続きを瓶詰め予定❗️
まとめ
工場は、作業してこそ、工場ですね❣️
これから３時間、Zoomワインシンポジウムに参加します❗️
コロナ・災害警戒❗️
安全な夜を✨
く
おはようございます🌕
３日と同量
瓶詰めしました❗️１，５００Ｌ、
ろ過
事前の設定は無く、即ろ過を開始、少し圧力は上昇（珪藻土が、１μ迄の固体を、キャッチしてる。）しかし、0.5bar位でしたから、問題無し❣️
まとめ
白ワインは、果汁を搾って、ワインにしているので、赤ワイン程、ろ過作業をして、つまってしまう事が、比較的少ないので、作業をしていても、スムーズ❣️
コロナ、災害警戒❗️
健やかな夜を✨
こんばんは☔すごいですね！
瓶詰
ワインの瓶詰は久しぶりです！
出荷作業や畑と、担当外の作業を協力する事により、作業内容を知る事で、人手が不足した場合は、協力できるので、良い事だと思います💖
ナイヤガラ（白）ドライ（甘くない）ワイン、シュール・リとは、フランス語でシューは（上）、リ（カス・オリ）、熟成の際に、折を残して置く製法です。
そうする事で、オリからの成分を取り込もうと言う事で、しています！
ろ過
私のポジションは、ご存知のとおり、ろ過です！
今日は正ろ過（※瓶詰前のろ過をそう呼びます！）、
粗ろ過は、正ろ過の為にタンクを移動した際に、行う作業です。
久しぶりでしたが、1,500Lをノンストップで完了！
明日も引き続き行います！
まとめ
工場内は、作業を行う事で、活気付き生き返る感じがします。
樽で熟成されているワインは、クラシックを聴いていますが、工場では、機械の音、瓶の音、蒸気の音、水の音などが、シンフォニーを奏でています🎶
指揮者は居ませんが、そう捉えています💖
コロナ警戒！
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌔
枝の整理
葡萄の枝を、自由にさせると、あちこちに絡みつき、太陽の光を効果的に浴びれないし、作業もしづらくなります。
針金にテープをホチキスとめるために、テープナー（写真に写ってます。）と言う、道具を使います❗️
久しぶり
3年前になりますが、小諸市のテール・ド・シエルさんで、垣根仕立て（上に制限は、ありません。）お手伝いさせていただいてた時、以来になります。
シチュエーション
作業自体は一緒なのですが、葡萄の仕立て方によって、姿勢が変わります❗️今日は、棚仕立てなので、頭の上に枝と、針金があり、高さが制限されています❗️
私は、足を広げて頭の位置を下げて、作業します。
まとめ
気候にも恵まれ、楽しく作業が出来ました❤️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌖
梅雨
春の暖かい日より、涼しい日には、赤ワインガンガン飲みましょう❗️
なぜって⁉️
暑いと、赤ワイン飲みたい人居ないですよ❗️
売上見れば一目瞭然です❗️
売れなくて、セールしますよ❣️
まとめ
１年の内で、1番多様なタイプのワインを、トライしたくなる時期だと思う❣️
ニュイ・サンジョルジュは、普段選ばない、ニュイて言うより、ボーヌよりかな⁉️境目だし、そう考える人が１人でもいればと思う❗️
でも、これはいい意味で、期待を裏切ってくれた❤️🌈🍀
90リシュブール、ジャン・グロ、作りはミッシェル、いいイメージは、無い❗️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
