こんばんは⭐️⭐️⭐️
推測
必要とされる物
料理＝シェフ、パテシエ
フレッシュハーブティー、デザートを絞り、パンの充実
サービス＝質、人数
長時間の食事のペース配分
雰囲気＝閉塞感、スタジオ
まとめ
以前、フィレンツェのレストランに、予約無しに行ったが、入れなかった。三ツ星は2名様からしか受け入れないからかも知れないと、感じました。
そんな事を、思い出しました。
ロケーションは必要ですが、三ツ星はそこへ行っても食べる価値あり❗️なので、食ファーストなのでしょう。ある程度のドレスコードもありますし、メインダイニングの景色をたのしんでもらうため、外の世界とはある意味、隔離された空間を求められているのかも、広い空間はいろいろ時間差になってしまうので、建物の構造、サービスの方の人数、等スターシェフを持ってしても、カバー仕切れない部分を感じました。
価格を抑え、寄り添うコンセプトは、素晴らしい❤️
景色を楽しめるレストランで、そこを攻略し三ツ星になってもらいたいですね❗️
希望的観測です❤️
楽しい夜を⭐️⭐️
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