こんにちは☀ようこそ🍀りーさんです✨
楽しい空間
札幌の滞在も最終章
このレストランはワインが充実しているので、ぜひ行きたいと決めていた場所。
決して私の懐具合はいいわけでは無いのですが、それでも行きたかった場所。
電話で予約していたのですが、当初の時間をすぎたので、電話を入れタクシーで向かいました✨
到着すると大通りに面しているので、タクシーから降りるとすぐドアを開けて下さいました✨
写真は事前に撮影したものです。
席には飾りのプレート、かわいい生花、室内も楽しい空間
コース料理
メニューはシェフ直々にお持ちくださり、ご説明頂けました。
一番手頃な物をオーダーさせていただきました。
メインの肉を選ぶのですが、ワインをメルロー主体のボルドーと決めていたので、少し当惑しましたが、羊を選びました❗
北海道は日本でも産地として有名です。
ワインリスト
私の一番の目的ワインリスト
これのためにレストランへ入ることはしばしば、楽しませて頂くために、シャンパンをオーダー
辞書のように厚い訳ではありませんが、熟考を要すので
閉店時間、自分の飲める量、料理とのマリアージュ、予算
シャンパンを頂きながら、時間は経過します✨
当初、メインに考えていたワインは、ソムリエさんと話していくうちに、相対的に相当無理してチャレンジするのは取り止めました。
さらに、熟孝しメインは本日のワインの中に、フランスサンテミリオンの生産者のボトルが見えたので、メインをそれに託し
決めたワインが、1989年ブルゴーニュ サントーバン(コート・ド・ボーヌ)
熟成ワインをイメージしていたのと、手頃な価格で選びました❗
ワインのリリースは最近のようです、ドメーヌのストックから出されたもの
グラスが目の前に置かれます✨
ロブマイヤーのグラスが・・・
本日の食事より高価なものを、使わせてくださりありがとうございます❤
色合いは黄金をたたえていますが、クレームのようでは無く酸をたたえ、バランスがとれているので、スースー飲めてしまうワイン
ワカサギのコンフィにもとても合い、デザートの直前まで頂いてました❗
お魚は鯛なので引き続きサントーバン
いよいよメインに合わせるワインは、あの見えていたワイン
ネイペルさんが、ブルガリアで所有するワイナリーのカベルネ・ソーヴィニヨン？
メルローで名を上げた方が
不幸中の幸いで、定石の羊にカベルネ・ソーヴィニヨンが、完成しました❗
カベルネ・ソーヴィニヨン主体の方々の物とは少し違うアプローチ
デザートのゴンドラ(名物)
こちらの名物
３種選ばせて頂いてました❗
プレートの先には、プチ・フールがあります✨
レストランの皆様、遅くまでありがとうございます。
また行きたいレストランです✨✨✨
火曜定休日ご注意を❗
楽しい一日を✨
