おはようございます☀
懇親会
立花立花Beブログブランディング レベル1に、アシスタントで参加、懇親会もご一緒しました。
Tango
名前のとおり、スペインバル的な感じの店内
いろんな国の名前が入って面白い❗️
タンゴ、トラットリア、ワインバー
テーブルには、フルートが人数分用意してあり、飲める方ならなみなみに注いでもらえます❗️
今回は、全員オーダーで乾杯🥂
料理
種類も豊富です❗️
まとめ
比較的空いていたので、会話出来ました。
皆さん、ブログを通じて、いろんな方向のスタートラインスタートラインに立っていて、何か始まる感じがあります❗️
到達点を質問されていましたが、私も正直同じですが、方向を決めて進んでいる分、到達点をあまり気にしてませんが、すでに、ページビューが伸び到達しているタッチーが体験した事は、私達にも起きた時に、役立つと思います❗️
新たに始まる、マスタリーコースに参加する、ボブすごいです❗️
楽しくいきましょう❗️
TANGO六https://trattoria-winebar-tango.business.site本木店
楽しい一日を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️
アシスタント
立花ブログBe 東京レベル1
ソノラスタジオにて4講（最終講）
メンタル、理論編、本日は９名、アシスタント２名
皆さん集中して受講されています。
休憩時間も楽しい😋
まとめ
新たに、10ケ月のマスタリーコースが出来て、レベル1.2.マスタリーの３コース❗️
まだ、私もマスタリーのチャンスを、感じつつ感謝します。
これから懇親会
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️
上野から
午後一で、上野駅中央口に集合しました。集合場所的にワインの確率が低いと予想し、乾杯用CAVAを持参していたので、屋外に出て乾杯🥂
揚げ物
和牛のメンチ 400円 ジューシーでボリュームあります❗️
アメ横探検
商店街は、活気がありますね❗️
アルコールというよりは、食べる方でした。
大統領
雰囲気のある居酒屋、カウンター越しに、モツ煮の大鍋が見えます。アメ横回って帰って来たら、タイミングよくカウンターが、あきました❗️
メニューも充実
ビール、日本酒を頂きました❗️料理も美味しくいただきました。
お開きにして、池袋の東部デパートの ８階で開催中の、北海道展に行きました。
目的は、ロイズのポテチョコ無事購入、ワインを見にいきましたが、小規模でした。函館ワイナリーのピノを味見させて頂きました。樹齢十数年の葡萄の木から出来たとの事、しっかりした感じでした。
プレゼント
青函トンネルで、寝かせていたというワインを頂きました。大切にします❗️
ありがとうございます😊
楽しい夜を⭐️⭐️
こんばんは⭐️⭐️⭐️
推測
必要とされる物
料理＝シェフ、パテシエ
フレッシュハーブティー、デザートを絞り、パンの充実
サービス＝質、人数
長時間の食事のペース配分
雰囲気＝閉塞感、スタジオ
まとめ
以前、フィレンツェのレストランに、予約無しに行ったが、入れなかった。三ツ星は2名様からしか受け入れないからかも知れないと、感じました。
そんな事を、思い出しました。
ロケーションは必要ですが、三ツ星はそこへ行っても食べる価値あり❗️なので、食ファーストなのでしょう。ある程度のドレスコードもありますし、メインダイニングの景色をたのしんでもらうため、外の世界とはある意味、隔離された空間を求められているのかも、広い空間はいろいろ時間差になってしまうので、建物の構造、サービスの方の人数、等スターシェフを持ってしても、カバー仕切れない部分を感じました。
価格を抑え、寄り添うコンセプトは、素晴らしい❤️
景色を楽しめるレストランで、そこを攻略し三ツ星になってもらいたいですね❗️
希望的観測です❤️
楽しい夜を⭐️⭐️
おはようございます☀
マラソン
3月3日に、チャリティー・ランナーとして、国内初で東京マラソンに参加します。
チャリティー・ランナー用の、Ｔシャツの色がピンクに決まりました。
それに合わせた色を、シューズに取り入れたいと探していました。
男性用には、あまり無い配色なので、ワンポイントでもいいと、探していました。すると、スウィッシュがピンクのものがありました❗️
決済を進めていき、最後に確認すると、まるっきり違う色でした。
まとめ
ギリギリで防ぎましたが、要注意ですね❗️
写真だけの判断は注意ですね❗️
シューズは仕切りなおしです！
楽しい一日を⭐️⭐️⭐️
こんばんは☆
クリスティーズ
イギリスのオークション会社、美術品やワインも扱い銀座にもオフィスがありました。
私もワインオークションで、お世話になりました。カタログを有料で購入するのですが、とても綺麗でまだとってあります。
表紙だけ切り取って飾ってます！
日本での入札サービスが終了したタイミングで、オークションに参加しなくなりました。
ワインバイヤー目線
クリスティーズは、ワインをオークションに出してもらうために、個人やコレクターにも出品を依頼するので、著者もバイヤー目線で書いているのが、楽しい！
マイケル・ブロードベント
マイケル・ブロードベントさんは、ワインのコメントを書いた本を出版しています。星で表現しています。最高５つ星ですが、６つ星も数点あります。ロマネコンティ１９４５、ムートン１９４５
ホテルオオクラにあるバロンオオクラのオープニングワイン会に、ブロードベントさんが来日され、ムートン１９４５を頂きました。不滅のワインを感じました。部屋をとっていたので、２つのグラスをもちかえりました。ムートン４５とルフレーブ モンラッシェ９３翌朝、モンラッシェはおとなしくなっていましたが、ムートンは香りもたたえたままでした。素晴らしいワインに、素晴らしい方と飲めた事は今でも思い出です♡
まとめ
渡辺順子さんとは、お会いしたことは無いと思いますが、マイケル・ブロードベントさんを上司に持ち、歴史に残るワインを経験されていていてすごいと思います！
この度の著書 ダイヤモンド社
世界のビジネスエリートが身につける 教養としてのワイン
イギリスのおじいさんて、なんか可愛い感じですよね、ご意見番を上司にもつなんてすばらしい！
楽しい本をありがとうございます。次のブルーオーシャンがあれば知りたいです！
楽しい夜を☆☆☆
こんにちは🌞
ピエール・ガニェール東京
ANAインターコンチネンタル東京
港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 3６F
ランチ 11:30a.m.-1:30p.m.(L.O.)
ディナー 6:00p.m.-8:30p.m.(L.O.)
定休日：月曜日 ※祝祭日についてはお問い合わせください。
電車
■ 銀座線 南北線「溜池山王駅」13番出口より徒歩1分（溜池山王駅より約5分）
■ 南北線「六本木一丁目駅」3番出口より徒歩2分（六本木一丁目駅より約5分）
電話
03-3505-1111 代表
まとめ
ブログを書いてましたが、どこかお知らせしてませんでした。友人に知らせてもらい、冷静さを取り戻しました😱
ピエール・ガニェールさんは９日までいらっしゃるので、一杯かも知れませんが、トライの価値あり‼️
楽しい年始を⭐️⭐️⭐️
こんばんは⭐️
トリュフ
事前に知っていたのは２メニューで、追加で黒トリュフのメニューが、始まったとの事❗️
どのメニューも悩ましい‼️
しかし、私の目的は別にあったので、一皿にトリュフを追加して下さいませんか？と、聞いたところ、受け入れて下さったので、良かったです❗️
どのタイミングか、言ってませんでしたが、メインの鴨に合わせてくれました❤️
まとめ
トリュフは、想定してませんでしたが、香りがいいですね❗️
歯ごたえは、もそもそして面白い🤣
なんかシーズン物に出会えて良かったです❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
謹賀新年🎍
フレンチ全開‼️
ピエール・ガニェールさんは、日本の食材を大切にして下さっていますが、来日料理は半端なく気合い入ってる‼️
ワインも相談して❗️
ピエールさんの来日は、インスパイアを与えている⭐️⭐️⭐️
ソムリエさんも、気合い入ってますよ‼️
今日の感じで押し通せば、星３つも見えて来るのではないでしょうか❓
まとめ
ピエール・ガニェールさんは、とてもソフトな方です❗️手も柔らかく、あたたかいです❗️人生の先輩ですが、あたたかさ満載の方です❤️
９日までしか居ませんので、ぜひ❗️
Pa.デザートは多いです‼️
素晴らしい年始を⭐️⭐️⭐️
こんばんは☀
ミシュラン・ガイド
フランスのタイヤ・メーカーのミシュランが発行、日本版も出てます❗️ピエール・ガニェール東京は⭐️⭐️ミシュランガイドも定着してきています。それ以前からフランスのスターシェフとして活躍されている方で、お会い出来た方は、ジョエル・ロブションさん、ミッシェル・トロワグロさん、クリスチャン・ルスケールさん、アラン・パッサールさんです。
ピエール・ガニエールさんは、存じ上げていましたが、お会いしていませんでした。
好きなレストランだと、特別な時にしか行かないので、同じところへ行ってしまいます。ジョエル・ロブションさんが好きでしたが、他界され危機感を持ちました。
近くに居るスターシェフに会うチャンスがあれば、会いしないわけは無い❗
幸運
当初、11月の来日予定でしたが、1月４日〜９日に変更になりました❤嬉しいのはなぜって？🌠私の誕生日月なんです✨自分へのプレゼントで、明日行きます❗料理をする方は、とても繊細だと思っています✨生粋の料理人ピエールさんとお会いできることを楽しみにしています✨とてもわくわくです🍀どの様に感じるか待ち遠しいです✨✨✨
ワインリスト
料理は重要なのは間違え無いのですが、それを引き立て合うワインも、私は重要視していて、リストを公開しているレストランは、見せて頂き、行くか行かないか判断しています。明日は、ピエールさんの料理にフォーカスしてきます。
ワインのペアリングは、自分で決めます❗️一杯のみか、合わせるか、料理次第‼️
ディナーメニューは、2種類のみ（特別メニュー）
ピエール
ピエール・ガニェール
どちらにするか、明日、メニューの内容をみてから決めます❗️
シャンパン オーダーの際、私はフルートが好きだが、写真のように、違うタイプグラスもあるので、気をつけたい❗️
まとめ
まだ、わかりませんが、料理とワインを楽しむのに、あまりにも暗い場所は、いかがかと思います❗️せっかくの料理もワインも彩りが見えないからです❗️夜なのですが、出来るだけ、明るくしてもらいます‼️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
