月: 2019年9月

こんばんは🌖

いよいよ

ぶどうの受け入れが、近づいています❤️１番ワイナリーが、活気づく時が、持ち込みと仕込みが一緒の受け入れは、はじめてなので、しっかり体験していきます❗️

シフト

年間のシフトは、決まっていますが、ぶどうの受け入れにより、変わります❗️13日から20日迄、ノンストップになるため、急遽、明日振替で休みをいただく事になりました。もし、休まないと、9日〜20日となるところでした。

まとめ

全て新しい事なので、１つづつこなしていきます❤️

安全な夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌖おぼろ

４サイズ

200,250,550,1,000ml、みんな形が違うので、扱いが変わるので、どんどんチャンスがあれば、トライしていきます❣️

りんごジュース

りんごも色づきはじめいますが、今日のは新物ではありません。透明なジュースではありません❗️しかし、いい色してます❤️

まとめ

残暑の時期、90度のお湯の作業は、いい汗かけます❗️気をつけて作業します❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌓

メルシャン

メルシャンには、オープン間近の椀子ワイナリー、桔梗ケ原、勝沼の3箇所に、ワイナリーがあり、それぞれトップキュベが、存在しています❤️オムニス、シグネチャー、オルトゥス、

紐解きたい

浅井さんが1976年に、メルローを導入を開始してから、桔梗ケ原のメルローは、有名になりました。1998年フランス🇫🇷ボルドーの五大シャトーの１つ、マルゴーのポール・ポンタリエさんが、コンサルに付きました❗️ボルドーワインを、目標にして来て2002年は、とてもいい葡萄が出来、とてもまろやかなワインが、出来たようです❣️この年のワインは、ジョルジュ・サンク ・パリのレストラン ル・サンクにオンリストされたようです❤️クリスチャン・ル・スケールさんの料理は、幸運な事に、日本で３回頂けました❤️とても、好きなシェフです❣️そのワイン、ポンタリエさんに、日本に求められている物は、違うとアドバイスがあったそうです❗️このターニングポイントを、味わいたい❗️しかし、時間が経過しているので、紫色は望めないけど、振り返って、考察したい❤️

長野メルロー2001

このワインは、桔梗ケ原メルローのセカンド的位置付け❗️さあ、ターニングポイントになったワインの、１年前のワイン🍷ボードに書かれた説明文に、酸の一文字が入っていないか、チェック❗️ボルドーを目指していた頃のワインに、酸の一文字はマイナスに思う。無かったので、テイスティングする事にした。昨夜、随分飲んだので、ワイナリーに行っても飲まない事も、考慮していましたが、セカンド・ベストなので、テイスティングする事にした。このワインを、オーダーすると、ワイナリーの方が、感情を込めて、よかったです❤️と言っくれました❗️期待がわくわく❣️紫は消え、ガーネットからレンガ、ブーケは現れていない、とてもまろやか、アフターのビターさが少なくなれば、素晴らしいと思う❗️

まとめ

やはり。わいんには、ストーリーがあると、興味が一段と湧きます❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんにちは😃

無料シャトルバス

桔梗ケ原のワイナリー間を、つないでくれるありがたいと企画❣️塩尻駅、松本空港、交通機関からの、アクセスがかるので、いいですね❤️特別受付の必要はありませんが、案内の赤いテントが、塩尻駅東口交番側にあり、その前が乗り場です❗️塩尻駅から信濃ワイン迄歩くと、40分位かかります❗️そこを、送っとて来れるので、ありがたい❤️

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ワイナリー

各ワイナリーに、売店があるので、テイスティング、購入は出来ます❤️五一さん（林農園）は、ぶどう畑の見学が出来るので、興味がある方は、行かれてみるといいも❗️メルシャンは、キレイな施設を案内してくれます！？信濃ワインは、地下セラーが見れます❗️

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まとめ

ぶどう祭りも開催されており、駅からワイナリーの間に、ぶどう、梨などの販売していきます❤️歩きもまた良しです👍

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楽しい夜を❤️

こんばんは🌓残暑見舞い申し上げます❤️

オイル確認・交換

チューブポンプは、ありますが、他にも活躍してくれているポンプがあります❤️6月４日にオイル交換後の、確認❗️少し汚れがみられた物と、前回交換していないものを、ケアしました❗️

まとめ

大切な機械なので、メインテナンスしていきます❤️

こんばんは🌓

ジャム

はじめて作業に参加できました❤️私の担当は、ビンの蓋を熱湯に入れて、網ですくって、瓶の蓋担当の近くに置きます。それと、蓋がされたものを、コンテナに詰めるのが、私の担当でした。

まとめ

新しいことは、興味が一段と湧きます❣️次回は、別の担当かもしれないので、注意していきます❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌓月が丁度半分なので、スイカをイメージしてました🍉

王冠

8:50位〜12:00迄、何個打ってるかは、数える気になりませんが、ビンのラインを見ると、ずら〜っと、キレイに一列に並んで、ビンがやって来ます❗️途中ラインの切れ間に、中だるみが来てましたが、作業パートナーのペースをみて、タイミングを合わせるよう意識して、集中を崩しきらないように、集中し直して作業出来ました❤️

まとめ

前回、力の入れすぎで、手首が痛かったのと、左手のひらに水ぶくれをつくった事から、出だしから、力の入れすぎには、注意しました❤️瓶詰めの際に、２つのパートを兼ねる先輩がいるので、作業の間に、少しラグが出来るので、一呼吸つくタイミングが、訪れる時があります❗️私は王冠専属なのですが、先輩がコンテナのワインをパレットに、運んでいる間は、不在なので、自分でビンを打栓機に運び、打栓します❗️作業は無事完了❗️美味しいナイヤガラの泡になりますように❤️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌗

洗う

作業の前は、洗浄が付き物❣️好きな方です❤️ジャムに使う釜を３つ洗浄、乾燥中❗️１つは使いません。床もデッキブラシで磨き、キレイにしました❤️土曜日に使います❗️

スパークリング

こちらは、タンクへ移送して終了❗️明日詰める予定です❗️

まとめ

明日、私の担当は、スパークリングのキャップを、2,400個つける予定❗️❗️❗️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは☔️今日の午後我が社に、ミスワイン出場されている方達がいらして、ワインテイスティングをされたようです❗️

システム

加熱、水冷、冷媒と三段装備された部分の、加熱の部分を清掃しました❤️もう一つあるのですが、そちら側は、瓶詰めラインにあり、不純物が取り除かれた状態で入るため、あまり汚れませんが、洗った側は不純物を軽く取り除いた状態のため、加熱プレートの間に、清掃時に、ぶどう由来の物が引っかかっていました。

洗浄

波プレートは、両サイドを２cmくらいのプレーの間に挟まり、ながーいボルトで、上中下の6箇所で、均等に締め付けられており、そこに配管が繋がっているため、波プレートにたどり着くには、配管を外し、保護プレート３枚を外してから、ボルトを緩めていきます❗️緩んだら、ワインの通る面（20×80cm位)を、熱湯くん（高圧洗浄機）で洗い、洗い残しを指先洗い用のブラシで洗い、熱湯くんで流していきます❗️注意事項は、プレートの間にパッキンがあるので、傷つけないようにする事❣️

組み立て

パッキンに気おつけて、重ねていきます❤️一度パッキンが浮いていたので、やり直しの状態になりましたが、漏れている状態を確認出来たのは、良かったです❗️後は両サイドのプレートを、６本のボルトで、対角に均等に締め付けていきます❗️私は締め付け中に、プレートの締め付けバランスを、知らせました。再度水を通して、漏れの確認して、漏れは無かったので、配管の操作をさせて頂きました❤️

まとめ

普段見ていましたが、構造を知ることが出来てよかったです❤️

出版コンサルたのしみ❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️

こんばんは🌒

ナイヤガラ

天候の影響で、ぶどうの生育が、昨年より遅れており、13日からになりました。その間に、受け入れ体制を整えるべく、資機材や環境を整備しています❗️

洗う

昨日はホーローのタンクを洗いましたが、今日も３つホーロータンクを、洗いました❗️タンク内の色が、昨日と違い白なので、星の感じはうかびません⭐️その後、タンクの上面に被せる、様々の大きさのシートを洗いました❤️

まとめ

先日絞ったナイヤの皮も、片付けました。普段手付かずの場所も、整備していきます❣️

楽しい夜を⭐️⭐️⭐️