こんばんは⭐️
週明け
瓶詰め迄に残る工程は、あら濾過と仕上げの濾過をかけます❗️違いは、細かさです❗️
細かさ
フィルターの布に、珪藻土の壁を作って、濾過します。
圧力をかける
タンクより吸い込むみますが、ワインがフィルターを通過するのに、だんだん時間がかかって来ます❗️それは目が詰まって来るからです❗️圧力計の降下速度が鈍くなって来ると、詰まって来ているサインです。
詰まって来ると、自然と吸うのに、圧力がかかって来ます。圧力計を見ながら、上限下限の間を行ったり来たりします。
まとめ
ぶどう畑も醸造もそうですが、繰り返しの作業が多いので、作業配分を考えて、行えればうまく作業出来ると思います。まだ、始まったばかりですが、１つの作業を大切に行って行きます❤️
素晴らしい眠りをｚｚｚ
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