こんばんは🌒
シャルドネ
良く聞き、目にし、口にするブドウ品種だと思います。
ナイヤガラと違い、コンテナに積まれた状態では、華やかな香りはありません。
ブドウ自体もとても、ニュートラルです。
5トン
買い付けのブドウを、仕込みました。
搾汁は何通りか、考慮されましたが、前日に酒母を取らなかったので、10ｔ搾汁のバスランを使う事が出来ました。
バスラン
メリットは、作業が早い事、能力にゆとりがあるためです。
デメリットは、ブドウの量が少ないと、搾汁率が落ちてしまう事です。
最低量の4tは、クリアしていたので、作業できました。
果肉
ナイヤガラと違い、果実が小さく、果肉の部分が少ないので、搾り終えて種残りました。
経由で点として。
まとめ
機械もブドウも、ヨーロッパの物なので、効率的な作業が出来たと、思います。
明日から、コンコードの仕込みになります。
果肉の多いブドウなので、ブラッシングの様子を確認する必要があります。
楽しく作業していきます❣️
コロナ警戒❗️
健やかな夜を✨
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