こんばんは🌖
ワインで
ワインを楽しむ場所は、いろいろありますが、環境を良くすると、魅力的なワインとの距離が開き、ワインに傾倒すると、環境を伴う場所に出会いにくくなります！
よって、今までの経験値から両方を兼ね備えた店には、出会えない可能性が極めて高いと、感じております❗️
あと、希少なワインは、自分で抜栓、テイスティングしたい所が、更に難しくなる原因かもしれません！
可能性
探す気持ちはかろうじてあるので、信じたいと思っています。
まとめ
ワインも突き詰めると、苦しい飲み物に感じていますが、自分の経験値の外に出ると、今までの経験値から乖離しているので、こだわりを破壊しながら、つかみどころを探しています❗️
So2を使わないワインは、柔らかいですが、テイストに集中や引き締まる感じを、どうにか持たせる事ができれば、素晴らしい体験になると思うので、その方向を探って行きます✨
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌘
逆
ポールさんは、メルシャンのコンサルをしていました。
2002年の桔梗ケ原メルローは、それまで1番良く出来た年で、メルシャンの方は自信を持ち、テイスティングして頂いたところ、思わぬコメントが、あなたたちは、ベルサイユでは無く、日本庭園の様なワインを•••
それ以来、そこを目指されているのではと思います🍷
2013年はポンタリエさんも参加され、バレルセレクションを行った年、がセレクションしたワイン、日本とフランス🇫🇷
日本は、メルロー100%、マルゴーは、一滴もメルローは入っていません❗️
ポンタリエさんがフランスと日本で関わったワインを、ブレンドしました🍷
まとめ
ワインは、ストーリーに惹かれる飲み物だと感じています。
ず〜っとあたためていたプランが叶いました。
一緒にテイスティングしてくれた仲間に感謝します🍷
桔梗ケ原メルローは、とても丸濃厚な感じでしたが、マルゴーは、細身のワインでした。
マルゴーが女性的と言うのは、この様なビンテージに表現されるのでは無いかと感じます！
個人的には、1982,2000年のまろやか、なめらかなマルゴーが好きですが、感情を揺り動かすのは、2013年の様な年かもしれません❗️30年後に試したいワインですね
どちらかと言うと、日本庭園の様な感じは、マルゴーの様に感じました❣️
ポンタリエさん、2016/3/27ご逝去
コロナ警戒❗️
健やかな夜を✨
こんばんは🌕
作業
樹形を整える作業に、ほぼ集中出来ました❗️
１本ずつ
成長度合いが様々なので、それぞれに合わせて、対応しております🍇
まとめ
どの様に芽が出てくるか⁉️
春が待ち遠しいです🍇
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌖
樹形
日本庭園に行き、松などを観ると、麻紐で枝を引っ張っている上部を、思い出されるかもしてません⁉️
樹木の姿を変えようとすると、未来の樹形をイメージして、枝を今ある位置からその位置に移動させます！
そのままでは、手を離した直後に、元の位置へ戻ってしまうので、竹や麻紐を用いて引っ張ります！
まとめ
ブドウの木はツル植物なので、真っ直ぐにはなかなか伸びてくれないので、思う形にするための作業が必要になり、現在しております❗️
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
こんばんは🌖
太陽
防寒対策は、ほぼ出来ているので、作業はコツコツ進んでいます。
天候は良く変わりますが、時より出る太陽は、とても嬉しいものですね❗️
まとめ
１月も残り僅か❗️楽しく作業します💖🌈☘️ワクワク✨
コロナ警戒❗️
楽しい夜を✨
おはようございます💖
横浜にて
ワインイベントが開催されます❗️
【提供ワイン】
・2019 Grands-Echezeaux, DRC
・2019 Corton Charlemagne, DRC
・2019 Romanée-Saint-Vivant, DRC
・2019 La Tache, DRC
・2019 Montrachet, DRC
・2019 Romanée Conti, DRC
◆開催日 2023年2月19日（日）
◆開催時間 18:00~
◆料金 大人1名様：385,000円（税込）
◆開催場所 ザ・カハラ・ホテル&リゾート横浜 14F / RISTORANTE OZIO
◆イベントURL https://thekahala.jp/yokohama/news/1442/
◆予約・お問い合わせ 045-522-0077（10:00~17:00）
※別途サービス料15％を申し受けます。
※20歳未満及びお車を運転されるお客様へのアルコール飲料のご提供はできません。
まとめ
問い合わせてみて下さい❗️
私は、パスします。
コロナ警戒❗️
楽しい１日に💖🌈🍷
こんばんは🌒
雪景色
太陽も顔を出してくれましたが、気温も上がらず、溶ける迄には至りませんでした。
オリ引き
ワインの中にある成分が沈殿します。そこには欲しい成分だけでなく、欲しく無い成分もあるので、底に溜まったオリを取り除きます。
まとめ
大きなタンクが残っているので、タイミングをみて、オリ引きを行う予定です。
コロナ警戒❗️
暖かい夜を✨
こんばんは❄️
日がさす時も
たまに顔を出す太陽には、あたたかさを頂き、力づけられました🌞
作業終盤に雪の降る量も増えてきましたが、なんとか剪定作業は出来ました！
手袋
作業終盤に手袋越しに、寒さを感じましたが、短時間だったので、その上の装備はしませんでした。気持ちにゆとりが持てますね❗️
まとめ
足裏に寒さを感じましたが、経過観察しようと思います🍀
上着についても最高スペックがあるので、一安心です❗️
ブーツの購入は考慮しております🍀
コロナ警戒❗️
暖かい夜を✨
おはようございます😊
今週
雪の予報が出ており、朝からの時点で雪景色でしたから、いつ降ってもおかしくない環境です❗️
作業
ブドウの木を剪定しています✂️木にのっている雪をるふって落とし、見やすくしてからカットします？
まとめ
まずは防寒対策、更にのぞめば動きやすさ、ある程度のラインであればいいですね❗️
常に、必要な物は投入するつもりです、シューズは検討していますが、ソックスを試して長引かせています❗️候補はあるので、試し履きできるタイミングを見計らっています⁉️今シーズンに叶うかどうか、
コロナ警戒❗️
楽しい１日に💖🌈☘️
おはようございます😊
開けてもらう
ワインのヒントをつかみたかった時に、立ち寄ったワインバー、倉敷ないときち
その時は、ブドウの品種を伝え、開けてくれましたが、私のイメージとは真逆、私がイメージが少数かもしれません！
過程で
作業のかていで、色調や糖度、ブドウ自体の違いを感じ、違うイメージを持ちました。
まとめ
抜栓してもらった時に、くると決めていました。
ありがとうございます。
Ps.写真のワインは、私のワインを開けた後に、マスターが出してきた物で、少し似たニュアンスを感じました🍷
コロナ警戒❗️
楽しい１日に💖🌈☘️
