こんばんは🌑
出だし注意❗️
搾汁機も果汁のみなら、必要無いんですが、熱をかけると、ジャム状になり、穴を塞ぎ、果汁が落ちたいのに、落ちれず搾汁の方から勢いよく、ドバドバ出てくるので、や20lのバケツで、うまくキャッチします❣️それをもう一度、投入部に戻します❗️
掛け持ち
担当は決められていますが、頼まれ事も入ってくるので、掛け持ちにプラス業務の場合も、考慮して行動する場面が、出てきます❗️
まとめ
頼まれた事に、すぐ取りかかれるなら、引き受けてもいいが、自分の範疇で、確認する要素が、出てくる❗️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌒
熱かけ
色を皮から抽出するために、除梗破砕したものを、クッカーと言う、機械で熱かけをします❗️ここを通過した果肉と果汁は、加熱され粘度を増して、ヴァスランで搾汁され、中継タンクに、集まります❗️
担当
ここからが私の担当❗️中継タンクに集まった果汁を、マーベルと言う、アメコミのヒーロー物と、同じ名前なので、親近感あります❣️マーベルで搾汁して、6,000Lのタンクへ、果汁を送ります❗️マーベルのアミを粘性がある果汁が、アミを通過出来る様に、カーリング選手の様に、ブラッシング🧹、下に落ち切らないと、搾汁部分に到達して、先端部から果汁が出てきます❗️20Lのバケツでキャッチするために置きますが、手前をギリギリにして、出来るだけ遠くもキャッチ出来る様にしないと、飛び出る場合があるんです😱注意❗️果汁をキャッチしたバケツも再度投入部に戻して、したのキャッチタンク部分に落とし、ポンプで、タンクに送るところまで❗️
缶詰め
6,000Lのタンクから、遠心分離で、オリと果汁を分け、加熱して2mの高さにある中継釜へ、その配管から、ホースを通り、先輩の技で、一斗缶に充填されます❗️缶はこれまた熱い♨️超えなので、厚手のゴム手袋をしても、30秒以上触っていると熱いので、軍手、ゴム手にすると、熱くないです😊その缶を水槽で冷却し、引き上げます。二層あるので、最大140缶です❗️400缶位だったので、引き上げないと足りません❗️パレットの上に、20缶の２段積みをして一工程の完成❗️フォーク・リフトで、作業スペース確保のため、先輩に移動して頂きます。18:50作業終了❤️
まとめ
みんなの協力で、比較的早く終わりました❤️
健やかな夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌒
２０ｔ
もろみ仕込みタンク２本しました。今日も投入補助をしました💛投入する人が作業しやすいように、アシストします！AMとPMに分けて作業を行いました。
洗い
今日もいろいろ洗いました！いつもどおり除梗破砕機、ポンプ、ローラー、オリ絞り機の洗浄、加熱層の清掃、２００Lタンク、６０Lバケツ、２０Lバケツ、ビニールシート、ホースの清掃etc・・・まだ洗う物はありましたが、明日に持ち越しました。
まとめ
今日は、アシスト役でしたが、明日は加熱のコンコになります！蒸気の脇を通過したりするのもそうですが、狭かったり、足場が悪かったりと、注意していきます💛
楽しい夜を☆彡
こんばんは🌒
もろみ仕込
除梗破砕したぶどうを、中継槽に集めて、タンクへ送ります。
担当
いつもの場所❗️除梗破砕機に関する部分と、投入の補助、清掃、毎回少しずつ、改良していきます❣️
まとめ
毎日、新しい事に出会えて、いいですね❤️
寝落ちしないで、出版コンサル受けれそう❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌖
ロゼ
コンコードを加熱しないで、フリーラの部分だけを、使用してつくります❣️
ブランデー
ブランデーには、２種類あります⁉️原料の過程が違います❗️ブドウジュースからつくるのを、フィーヌ❣️果汁を絞った皮を、蒸留するものを、マールと呼びます❗️ウチのは、フィーヌです❗️❗️絞った果汁は、フィーヌ用にしました❗️
まとめ
果汁は、ジュース、ワイン、フィーヌと、どれを選択するかで、出来上がる物が変わります❣️面白いですね❤️
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌓
作戦
昨日同様、動き続ける作戦で行きました！気を抜き過ぎないためです💛
ブラッシング
網の部分のブラッシング方法を変えました！センターの軸が回るのですが、ノズルから出る果汁は粘度が高いのですが、網迄の距離が５０ｃｍ位あり、網に少し果汁ペーストがあっても、押しのけるのが確認できました👀軸には羽が付いており巻き込まれない様に注意が必要です！羽の間隔は３０ｃｍ位なので、その間を事前にブラッシングしておく作戦に変更、果汁のたまった部分をブラッシングしていましたが、すぐ目が詰まってしまうのと、果汁を跳ね上げてしまうので、変更しました。
移送
タンクから搾汁機へ送る果汁の量を、少なくしました。搾汁機の受けられる果汁の量があまり無いので、オーバーフローの考慮が一番です💛
マルチタスク
想定はしていましたが、作業途中で、ホースを係留していたものが切れていたり、保護シートのズレ修正を依頼されたりと、いろいろあって楽しいです💛自分で対処できるかやってみる。なんで・・・と思うより、楽しんできます！
まとめ
今日は上出来でした。５分の１が終了しました！明日はロゼの仕込みなので、過熱する機械は使用しませんが、適当な色の時にストップするのが、スリル有ります！先輩の指示をよく聞き作業していきます💛
こんばんは🌖
コンコード
ジュースの原料として、ペットボトルで、名前を見かけているかもしれないぶどう🍇アメリカ原産🇺🇸皮が薄いので、扱うときも注意❗️甘さに、酸も持っています。
作業
私の担当は、変わらず中継タンクと搾汁機（マーベル）の間を行き来するのです❗️ポンプの位置を変える方法もありますが、まだ、試していません。
動き続ける
私は、マラソン大会に参加した事もあり、一定のペースで、５時間位動けるのなら、行ったり来たりを続ける事で、異常をキャッチする作戦を、とりました❗️みごと完了❤️
まとめ
作業も体調も手順も守っていきます❗️
安全な夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌗
お土産
友人は２度も、会いに来て下さり、お土産もいつもくださいます❗️勝沼経由なので、山梨と言えば、桃ですね🍑友人のナオも、南アルプス市で、桃、さくらんぼを生産しています。
桃カレー
なんと珍しい❗️山梨には前からあったのかな🤭はじめて頂きます❣️とうかな・・・
実食
ももを確認できます👀スプーンにとって🥄香りから、ん〜桃の香りがする🍑どうだろう〜カレールーが、辛めのために、ももの甘さがとてもいい❗️どの位の熟度で入れたかはわかりませんが、比較的早めの物でないと、しっかり形を留められないでしょう。新しい感じ❣️
やわらげる
大手のカレールーには、りんご🍎ですが、桃🍑もいいですね❗️ぶどう🍇あるかな⁉️楽しくなってきました❤️
まとめ
新しい出会いは、いいですね❤️ありがとうございます😊
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
こんばんは🌗
７日目
ナイヤガラ最終日の作業を、終えました❣️
まとめ
作業手順を、１つづつ確かめ望みます❗️明後日から、コンコードになるので、作業が変わります。
楽しい夜を⭐️⭐️⭐️
おはようございます🌞
早いわけ
作業が前倒しになったワケが有ります❗️酸化防止剤無添加にするため、一斗缶に詰めます❗️その作業に時間がかかるのです。
360缶
投入の担当していた方が、そのままスライドして、作業準備をして、開始してくださるのです。午前中からスタート❗️
18:30
缶詰め作業は終了しました❤️ナイヤ最終日の準備の途中で、缶詰めの作業補助に入ったので、残り準備をしました。
作業
円心分離機で、オリを落とした果汁を、中継タンクに入れて、そこからプレートヒーターを通して、90度に加熱した果汁を、2m以上の高さにある釜に入れて、落差を利用して、ホースで一斗缶に詰めます❗️その後、目玉と読んでいる、キャップで打栓して、缶の漏れを確認して逆さまに、これはキャップの部分を殺菌する狙いからです❗️それを、ローラーのラインで、10個溜まった所で、水槽に入れていきます。50個入れられる水槽を２個使って、入れて出してと❗️缶は暑く、出すときは持ちにくく、滑りやすいので、注意が必要です❣️冷却後、パレットに積む際は、指を挟まないように、注意が必要です😱私の担当は、ローラー以降です👀
まとめ
通常は100缶位なので、並大抵では無いと思っていましたが、皆んなで協力して、19時過ぎにはワイナリーを後に出来ました❤️
楽しい１日を❤️
