ろ過

こんばんは🌓

ろ過

1,500Lのスタンダード赤があり、粗ろ過をしていました。

布の設定は5枚、時間はかけて大丈夫との事なので、じっくり作業しました。

圧力に制限をかけ徐々に、圧力を上げていきましたが、 混濁することも無く、作業を進めて1,200L位終えました。

まとめ

もう少し出来たかもしれませんが、スピードを制限し、段階的に圧力を上げていけたのは、よかったと思います。

残りも丁寧に作業していきます。

コロナ、熱中症警戒❗️

健やかな夜を✨

洗い&ナガブロ

こんばんは🌓

洗い

午前中は瓶の水洗い。

午後は昨日ろ過した、ろ過機、ろ過布を水洗いしました。

ろ過の状況

ろ過布を外す段階で、ろ過の状況がわかります❗️

ろ過布の間に、オリが残っているのと、吐出量から考慮して、ろ過布が2〜3枚少なかった事が、わかりました。

次回、似たようなシチュエーションに出会った場合、速やかに増強しようと思います。

ナガブロ

我が社HPに、付設していますナガブロ、社員が順番で記事を書いてます。

私に2回目が回って来ました。

今回の記事内容は、先日行いました除葉の事を書きました。

近日中にアップされる予定なので、ご覧下さい❤️

まとめ

コンパクトに、作業内容を切り替えて、終了出来たので、テンポよく出来ました。

コロナ、熱中症警戒❗️

楽しい夜を✨

なんとか時間内に

こんばんは🌛

ベリーAのオリ

昨日の作業を継続しました。

と言っても、遅々としている状況の打開策を、打たなければ、全然進まない状況は、目に見えています❗️

布を増強

ろ過用の布を増やすと、ロスが増えるので、多過ぎない様にしたい。

しかし、作業時間の短縮と、ろ過の効果は、明らかに多い方がいい❣️

まとめ

5枚プラスして対応しました。結果はなんとか、時間内に終える事ができました。もう少し多ければ、更に良かったと、思います。

コロナ警戒❗️

健やかな夜を✨

BA オリ搾り

こんばんは🌛

ベリーA

 黒ブドウ、川上善平さんが品種改良してつくった品種です。

タンクを空ける

 ブドウの生育も進み、来月の仕込みに向け、タンクを空ける作業中です!( 地上のタンクからポンプを使い、地下の樽に移送!)

 樽に移送された後に、タンクの底には、自然と下に溜まったオリが残ります。

 すると、私の出番です!

オリを搾る

 作業をする際に、終わりから逆算していくと、樽の漏れを確認中で、準備が整っていなかった。

 そのため、ある程度スローペースで、と思いましたが、スピード・アップすると、混濁が発生するので、スピード・アップ出来なかった。

かたまりでは無いが、混濁している。

まとめ

 赤は白の様に、果汁だけでなく、果皮や種を果汁とともに漬け込み、色素や、タンニン等の成分が抽出され、ろ過のアプローチを、考慮していく必要があります。

明日は布を増やし、スピード・アップしていく予定です!

コロナ、熱中症警戒!

楽しい夜を☆彡

日陰

こんにちは🌞残暑見舞い申し上げます❤️

休暇を使い、活動されると思いますが、涼をどこで求めるか、考慮されると思います❗️

ちょっとした外出でも、日陰を探されるのでは、ないでしょうか⁉️

どこ

アスファルト舗装された場所では、建築物や街路樹が、日陰を作ってくれます❤️

時間帯

太陽の軌道を考慮すると、12時は真上で、ほぼ日陰の出来る確率が激減、そこから気温が上昇し、15時のピーク😱

12時より前後にずらすと可能性が上がり、後へズラすと、気温上昇のオマケ付き、前が良いと思います❣️

9時から気温上昇が始まる感じなので、体調を合わせ、更に日陰のある確率が高い時間が、良いと思います❣️

夜好きな方は、気温の下がる、夕方以降も、良いですね❣️

まとめ

10時40分から30分ランをしました。

いつもは、楽しいとこ探し、今日は、涼しいとこ探しをしてみました❣️

以外に楽しかったです❣️

あまり使わないワードでしょうが、この時期ならではの、プラスな表現❣️

建物や、街路樹のある場所は、災害時の避難経路として通るかも、しれません。

その時、倒壊や倒木となる可能性も、少し意識すると、一石二鳥になるかもしれません。

花は刈り込まれましたが、一輪涼しいところに❤️

コロナ、熱中症警戒❗️

楽しい1日に❤️

徐葉、房剪定🍇

こんばんは🌒ゴロゴロ鳴ってます⚡️

朝6時から

社員総出の作業をしました❗️

みんなで作業は、いいですね❣️

草刈りチームと、メルロー、カベルネ・ソービニヨンの除葉チームに分かれ、私は、除葉をしました。

除葉

ブドウの房の周りにある葉っぱを落とします。

それにより、風通しを良くして、病院の予防。

日光に当てる事により、青い感じが出ないようにする。

房落とし

房は一枝に、2つにする事で、養分を行きわたらせる❗️

ほぐす⁉️

ブドウの枝の間隔が、一握り(10cm)位なのと、房の上下間隔も狭いため、ブドウの房がまばらな時に、絡んでそのまま、果実が大きくなる事により、おこります❗️比較的、果実のかたい今の内にしないと、熟したら、ぐちゃぐちゃになって、収穫しにくいため、それを、解消する作業。

まとめ

まだ途中ですが、やりがいある作業です❣️

コロナ、熱中症警戒❗️

楽しい週末を✨

ワインの移送!

こんばんは🌒

コロナの影響

 販売にどこも苦心してるところですが、受け入れの準備をしなければなりません。

 限られたスペースを最大限活用し、タンクをあける作業をしています。

 通常、樽熟しない商品も、樽に納めていっています!

 私は、樽の移動補助、ワインの移送補助とろ過をしました。

まとめ

 収穫もだいぶ近くなってきました!

 明日は、6時出勤で草刈りか、ブドウの除葉さぎょうです!

コロナ、熱中症警戒!

楽しい夜を☆彡

真心床磨き

こんばんは🌒塩尻ワインの日🥂なのに、フォンターナが休み😱

JR東海

ツアーで、信濃ワインにお立ち寄りくださる、皆様の為に、床磨きをびっちりさせていただきました❣️

工場(こうば)内にいるので、ご指名がなければ、お会い出来ません❗️

しかし、下準備を担当したからには、ホスピタリティーを持ち、作業しました❤️

ご来店が、16:45と言う事もあり、終業間近でしたが、外でコンテナの水洗い中だったため、売店にお入り頂く姿を、拝見できました。

この時期に、ご来店して下さり、ありがとうございます❤️

まとめ

迎える気持ち、磨いていきます❣️

コロナ、熱中症警戒❗️

健やかな夜を✨

雪花 ゆきはな

こんばんは🌑

人気商品

にごり赤ワインを瓶詰めしました❗️

コンコードとナイヤガラのブレンド、ろ過なし、酸化防止剤無添加❗️

アルコール度数も一桁なので優しい❣️

2019ワイナリー・フェスタで、女性ファンにお会い出来ました❣️

少し甘味があります。

兄妹商品の、豪雪(白)もお試しください❣️

まとめ

ろ過をしないので、私の出番は、エンド❗️

ベルトコンベアーで、流れてきた瓶を、コンテナ詰へ詰め、パレットに4段が通常、〜1部5段(調整のため)積み上げ作業でした。

パワー系のトレーニングですね❗️

コロナ、熱中症警戒❗️

健やかな夜を✨

コンコ・ジュース

こんばんは🌘

最終

3回目の瓶詰めで、最終になりました❗️

需要と供給

ジュースですから、やはり、夏場の需要から、瓶詰めになりますね❗️

熱湯担当なので、暑さ倍増ですが、集中して作業しているので、比較的大丈夫です。

ろ過

布の枚数は、10枚と私が提案、結果的にはあと5枚プラスしても良かったです⁉️

要望としては、午前中に2回ろ過したい、との事でしたが、一回がやっと、昼休憩に食い込む覚悟はあったので、やりきりました。

午後イチ、瓶詰めの正ろ過をしました。

粗ろ過で手こずったので、作業効率的に、ろ過布はトントンか、プラスをイメージしていました。しかし、マイナスのオーダーにより8枚に、少々不安はありました。

ついてる❗️

幸い、瓶詰めが、500mlを少々と、250mlが大半であったため、ろ過が逃げ切れるかも⁉️

よかった、なんとか大丈夫でした❣️

まとめ

イメージしたのは、F1のピット作業、タイヤの付け替え、燃料補給を瞬時に行う感じ、これからも楽しく、作業が行えます❣️

オーバー気味の設定で、的確な枚数を、分析、割り出せる様な、イメージを持っています。

布と珪藻土のデータ調査をして、更に、磨きをかけていきます❗️

コロナ、災害警戒❗️

夏の夜に🌻